Подливка из свинины: с луком, томатом, сметаной, мукой, бефстроганов

Свиную подливу можно считать одним из лучших мясных блюд. По сути, она является универсальным дополнением к любому гарниру. Можно в выходные приготовить большую кастрюлю, а непосредственно перед ужином варить макароны, картошку, разные каши. Такой подход сэкономит время и обеспечит разнообразное меню на всю неделю. Средняя калорийность одной порции готового продукта составляет всего лишь 152 ккал.

Очень вкусная подливка из свинины  – пошаговый фото-рецепт

Сейчас очень много новых рецептов, которые совсем не похожи на те, что нам готовили в детстве. Даже простое, но вкусное блюдо ─ подливка из свинины, имеет много вариантов. Каждый хорош по-своему, но все же обычный гуляш из свинины куда вкуснее, ведь он так напоминает вкус детства.

Подлива из свинины фото-рецепт
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (6 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Свинина: 350 г
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Мука: 2 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

  1. Первым делом моем кусок мясо, удаляем жир и прожилки, нарезаем довольно мелкими кубиками.

  2. Теперь вливаем масло в сковородку и подогреваем на умеренном огне. Обжариваем свинину и перекладываем кусочки в кастрюлю.

  3. В это время чистим лук и морковь. Морковку крупно натираем. Луковицу измельчаем кубиками.

  4. Обжариваем  до золотистого цвета и мягкости, отправляем к мясу.

  5. На чистую сковородку (без масла) насыпаем несколько ложек муки и обжариваем слегка до золотисто-коричневого цвета. Пересыпаем к основному блюду.

  6. Кипятим воду и заливаем содержимое кастрюли так, чтобы все ингредиенты были скрыты. Солим, перчим по своему усмотрению.

  7. Тушим под крышкой в течение 30 минут, после чего даем настояться.

Остается разложить гарнир по тарелкам, сверху полить подливкой с кусочками мяса и подавать к столу.

Подлива из свинины фото-рецепт

Ароматная и сытная подлива из свинины к любому гарниру

Подлива из свинины может быть как отличным дополнением к различным мучным, злаковым или овощным гарнирам, так и самостоятельным, полноценным блюдом, которое можно есть просто с хлебом или овощами.

Список ингредиентов:

  • Мясо, свинина – 800 г;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Паприка молотая сухая – 1 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
  • Соль каменная – 1,5 ч. л.;
  • Сахар – щепотка.

Приготовление:

  1. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Мякоть свинины моем, обсушиваем и разрезаем на небольшие брусочки равного размера.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук 4-5 минут до полуготовности. Выкладываем свинину на обжаренный лук, не перемешиваем.
  3. Выдерживаем мясо на среднем огне до появления золотистой корочки, затем перемешиваем, всыпаем молотую паприку, соль, сахар и черный перец, мелко нарезанный чеснок, вот теперь перемешиваем.
  4. Всыпаем пшеничную муку, размешиваем все хорошенько. Вливаем питьевую воду, выставляем огонь ниже среднего и тушим подливу до момента загустения соуса.
  5. С такой мясной подливкой пойдет любой гарнир, даже сухие каши типа пшенки или гречки. Но лучше всего, конечно, с картофельным пюре или макаронными изделиями.Мясная подлива с мукой

Рецепт подливы с томатной пастой из свинины на сковороде

Ароматная поджарка из свинины с нежным томатно-сливочным соусом готовится просто. Этот рецепт позволяет сделать мясо невероятно вкусным и сочным. Такой результат получается благодаря тому, что свинина предварительно обжаривается до золотистой корочки, а потом тушится.

Список ингредиентов:

  • Мякоть свинины – 500 г;
  • Луковица крупная – 1 шт.;
  • Бульон мясной – 350 мл;
  • Паста томатная – 100 г;
  • Сметана 20% — 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Лист лавра – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нежирную мякоть свинины моем, просушиваем и нарезаем на равные по размеру бруски или кубики. С репчатой луковицы снимаем шелуху и нарезаем на крупные сегменты.
  2. Обжариваем мясо на растительном масле в течение 5 минут до румяного состояния. Добавляем к свинине лук и жарим на среднем огне 7-8 минут до появления характерного золотистого цвета.
  3. Всыпаем к мясу с луком помидорную пасту. Тщательно перемешиваем, вливаем мясной бульон, тушим подливу на протяжении 15-20 минут помешивая.
  4. За 5 минут до финала приготовления добавляем жирную сметану, приправляем по вкусу, кладем лавровый лист, хорошо размешиваем.Макароны с подливой из мяса

Как быстро приготовить густую подливу из свинины с мукой

Мясная подлива с пшеничной мукой – вкусное и очень сытное блюдо. Обжаренные на подсолнечном масле репчатый лук и морковка придают свинине насыщенность и небольшую сладость.

Список продуктов:

  • Мякоть свинины – 500 г;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Луковица репчатая – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нежирную свиную мякоть нарезаем на кубики по 1,5-2 сантиметра. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем не крупными полукольцами. Морковку чистим и шинкуем соломкой (можно натереть на терке).
  2. На сковороду вливаем растительное масло, ставим на средний огонь. Выкладываем мясо и обжариваем в течение 7 минут до появления золотистой корочки. Перекладываем в сковороду лук и морковку, обжариваем.
  3. В небольшой емкости разводим в питьевой воде муку до однородного состояния. Вливаем мучной соус в подливу быстро и тщательно перемешиваем. Добавляем специи по вкусу, тушим мясо на небольшом огне в течение 20 минут.
  4. Свинина с подливкой сама по себе всегда получается вкусной. А с добавлением муки соус без малейших усилий становится густым и насыщенным. Такое мясо можно подать хоть с картошкой, хоть с гречкой.Мясная подлива с мукой

Вкусная подлива из свинины к макаронам

Подливка из мяса – универсальное блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. Идеально такую подливу подавать с макаронными изделиями.

В этом рецепте соль заменяет соевый соус, который придает подливе пикантный, слегка копченый азиатский вкус. Но если соевого соуса нет, можно просто посолить.

Список ингредиентов:

  • Свинина – 500 г;
  • Лук средний – 2 шт.;
  • Морковь небольшая – 2 шт.;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Специи – на выбор.

Приготовление:

  1. Мясо свинины нарезаем на небольшого размера кубики. С лука снимаем шелуху, нарезаем на сегменты средней толщины.
  2. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке, чеснок давим тыльной стороной ножа и мелко шинкуем.
  3. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправляем мясо и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. Добавляем овощи и жарим еще пару минут.
  4. Затем кладем специи на выбор, томатную пасту, вливаем две столовые ложки соевого соуса. Тушим мясную подливу 15 минут, иногда помешивая.
  5. В это время отвариваем до готовности макароны любой формы. Подаем в горячем виде, щедро полив мясной томатной подливой.Макароны с мясной подливкой

Бефстроганов из свинины с подливкой

Ценителям мясных блюд точно понравится бефстроганов из свинины с подливой. Чтобы приготовить этот простое, но очень вкусное блюдо, понадобится:

  • Вырезка из свинины – 0,5 кг;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Масло сливочное – 1 ст. л.;
  • Соль, мускатный орех молотый – по щепотке;
  • Луковица – 1 штука;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Вода – 200 мл.

Чтобы приготовить настоящий деликатес, на этапе обжаривания можно добавить в бефстроганов грибы, а в конце немного тертого сыра.

Что делать:

  1. Ополосните свинину и очистите от белых пленок и прожилок.
  2. Порежьте пластинами шириной 2 мм. Отбейте слегка каждую с двух сторон молотком.
  3. После нарежьте отбивные на полоски в среднем шириной 1 см.
  4. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
  5. Запанируйте каждый кусочек свинины в муке и выложите на сковородку для обжарки.
  6. Обжарьте мясо на максимальном огне в течение 2-3 минут, чтобы оно успело покрыться хрустящей корочкой, а внутри сохранило все свои соки.
  7. В это время нарежьте луковицу полукольцами и высыпьте всё к мясу.
  8. Убавьте огонь и тушите содержимое около 5 минут.
  9. Добавьте сметану, приправы и соль. Всё перемешайте.
  10. Долейте горячую воду для образования большего количества подливы.
  11. Огонь выставьте на минимум, накройте сковороду крышкой и пусть бефстроганов тушатся на плите еще 25 минут.

Подавайте мясо к столу с любым гарниром, но главное – горячим. Кстати, этот рецепт вполне впишется в праздничное меню. Картофельное пюре с таким соусом оценят даже самые требовательные гости.

Поджарка из свинины с подливкой

Подливка из свинины с томатом

Свиная поджарка с подливкой – вкуснейшее блюдо, которое можно с легкостью приготовить на ужин. Удивите своих домочадцев мясным деликатесом. Для этого необходимы следующие продукты:

  • Свиная мякоть – 0,5 кг;
  • Сок томатный – 300 мл;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Сметана – 100 г;
  • Соль, перец молотый – на вкус;
  • Лаврушка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясную вырезку на продольные ломтики небольшого размера.
  2. Присыпьте их солью и перцем.
  3. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло.
  4. Обжаривайте свиную нарезку в течение двух минут.
  5. Высыпьте к мясу лук, нарезанный полукольцами, и пассируйте до румяного оттенка.
  6. Сковороду прикройте крышкой и оставьте потомиться 10 минут.
  7. По истечении времени влейте в сковороду томатный сок.
  8. Сюда же добавьте лаврушку и накройте снова крышкой.
  9. Тушите не более 5 минут.
  10. В конце высыпьте пару ложек сметаны и оставьте на огне еще на пару минут.

На гарнир отлично подойдет гречневая или рисовая каша. Даже суховатая пшенка уйдет за «милую душу».

Как приготовить свинину с томатной подливкой

Свинина с томатной подливкой

Свинину также легко можно приготовить с подливой из томатной пасты. Чтобы этот кулинарный шедевр удался с первого раза, нужно лишь придерживаться рецепта. А изначально вам потребуются:

  • Свиная мякоть – 0,7 кг;
  • Паста томатная – 70 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Зубчики чеснока – 2 шт.;
  • Зелень – небольшой пучок;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • Соль, черный молотый перец – щепотка.

Как готовить:

  1. Мясо нарежьте кубиками одинакового размера.
  2. Разогрейте в жаровне растительное масло.
  3. Параллельно снимите с репчатого лука шелуху и нашинкуйте его мелкими кусочками.
  4. Высыпьте измельченный лук в жаровню и обжарьте его до прозрачности.
  5. Также поступите и с чесноком.
  6. После выложите сюда же кусочки свинины и выставьте огонь на максимум.
  7. Перемешайте и обжаривайте до появления на мясе румяной корочки.
  8. Тем временем вскипятите воду, а после вылейте её в общую массу.
  9. Посолите и поперчите, накройте крышкой жаровню и оставьте тушиться.
  10. В это время помойте зелень и нашинкуйте её.
  11. Когда свиные кусочки станут мягкими, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.
  12. Потомите под крышкой на слабом огне около 5 минут.

Уже перед самой подачей на стол, каждую тарелку с вкусным ужином посыпьте сверху зеленью для большего аромата и красоты.

Свинина с подливкой из сметаны

Наиболее нежной и сочной свинина получается, если её приготовить со сметанной подливкой. Если сметаны нет, подойдут сливки и даже обычное молоко. Для приготовления такого вкуснейшего блюда вам потребуется:

  • Мясо – 0,4 кг;
  • Сметана – 0,2 кг;
  • Большая луковица – 1 шт.;
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
  • Вода – 500 мл;
  • Соль, приправы – по 2 щепотке.

Пошаговый процесс:

  1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с жиром.
  2. Мелко нашинкуйте луковицу и высыпьте её в ту же сковороду.
  3. Перемешав ингредиенты, жарьте около 10 минут.
  4. Влейте два стакана воды, посыпьте солью и специями, оставьте томиться до полуготовности.
  5. Отдельно разведите муку небольшим количеством воды, добавьте к этой смеси сметану.
  6. Соус вылейте к мясу и продолжайте тушить уже до готовности.

Такой мясной деликатес можно подавать к столу сразу же после того, как снимите сковороду с плиты.

Рецепт подливки из свинины с мукой

Подливка из свинины с мукой

Один из старых, но очень вкусных рецептов свинины с подливкой с добавлением муки. Чтобы начать готовить, необходимо иметь в своем распоряжении следующие ингредиенты:

  • Мясо – 350 г;
  • Вода – 1,8 л;
  • Мука – 100 г;
  • Морковка – 50 г;
  • Подсолнечное масло – для обжаривания;
  • Соль – на вкус.

Что делать дальше:

  1. Свинину нарежьте продольными кусочками среднего размера.
  2. Обжарьте их на сковороде на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
  3. В это время на другой сковородке поджарьте муку до коричневого оттенка.
  4. Влейте горячую воду в свинину и подождите, пока она закипит.
  5. Затем присолите мясо и через сито просейте сюда же обжаренную муку.
  6. Почистите морковь и натрите её на мелкой терке.
  7. Высыпьте к другим ингредиентами и перемешайте.
  8. Тушите подливу на медленном огне в течение 10 минут. Блюдо готово!

Кстати, если морковку предварительно слегка обжарить, да еще и с мелко порезанным лучком, получится еще вкуснее.

Свинина с луком в подливе

Подлива из свинины с луком

Любому мясу особую изюминку придаст самый обычный лук. Подлива получится вкусной и красивой на вид. Чтобы приготовить на ужин вкусную подливку потребуются такие продукты:

  • Свиное филе – 0,5 кг;
  • Лук – 0,3 кг;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Винный уксус 9% – 30 мл;
  • Растительное масло – 4 ст. л.;
  • Соус соевый – 3 ст. л.;
  • Соль – щепотка.

Как готовить:

  1. Разрежьте филе на две равные части и порежьте их одинаковыми кусочками.
  2. Немного посолите и поперчите, оставьте на 5 минут пропитаться специями.
  3. На разогретую сковороду с растительным маслом высыпьте мясные кусочки и обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, чтобы выделился сок.
  4. Затем накройте сковородку крышкой и выставьте огонь на минимум.
  5. Очистите лук и нашинкуйте его полукольцами.
  6. Через 20 минут, когда мясо почти будет готово (оно приобретет румяный цвет), влейте указанное в рецепте количество белого винного уксуса и соевый соус.
  7. Всё перемешайте и накройте крышкой.
  8. Оставьте томиться мясо на плите около трех минут.
  9. После высыпьте лук в сковороду и тушите вместе до тех пор, пока луковые полукольца не станут прозрачными.

Подливка из свинины как в детском саду

Подливка как в детском саду

Если вы хотите вспомнить вкус детства, вам точно стоит попробовать приготовить вкуснейшую подливу по этому рецепту. Для этого потребуются:

  • Нежирная свинина – 0,45 кг;
  • Луковица среднего размера – 1 штука;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Горячая вода – 350 мл;
  • Томатная паста – 1 ч. л.;
  • Соль – на вкус;
  • Растительное масло.

Примерно за 10 минут до окончания процесса обязательно добавьте лаврушку, но не забудьте удалить ее после.

Дальнейшие действия:

  1. Почистите луковицу от шелухи и нашинкуйте ее соломкой.
  2. Высыпьте нарезку на раскаленную сковороду, где уже потрескивает раскаленное масло, и немного пропассеруйте.
  3. Мясо нарежьте небольшими кубиками.
  4. Добавьте его к луку и слегка обжарьте.
  5. Влейте горячую воду, накройте сковородку крышкой и тушите приблизительно 40 минут.
  6. Тем временем в миске смешайте муку со сметаной, томатной пастой и подсолите на вкус.
  7. Вылейте полученный соус на сковородку.
  8. Тщательно размешайте всё деревянной лопаткой.
  9. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите еще полчаса.

Отдельно приготовьте любой гарнир, обильно полейте подливкой и можете угощать своих маленьких гостей.

Советы и рекомендации

Приготовить вкуснейшую подливку из свинины сможет даже самая малоопытная хозяйка, если она будет придерживаться некоторых важных рекомендаций:

  • Для подливки лучше выбирать мясо молодого животного: оно более мягкое и не такое жилистое.
  • Для загущения подливы можно добавить муку.
  • Нарезать свинину лучше кусками среднего размера, чтобы они хорошо прожарились.
  • Если хочется приготовить нежную подливу – добавьте сметану или сливки, а более пикантную (с кислинкой) – томатную пасту.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

5 Comments

  1. Светлана

    Приготовила из рецептов этого сайта множество рецептов! Этот рецепт отличается простотой и вкусным решением, никогда не знала как готовить подливку, а тут получилось с первого раза! Приметка про добавку грибов и натертого сыра в конце — это для меня задание для следующего раза:)

  2. Валентина

    Привычные с детства рецепты, так готовили наши мамы. Простые и отличные блюда! Благодаря вкусной подливке, запросто можно вкусно и сытно накормить всю семью. Блюдо, которое не надоедает, которое хорошее в любом сочетании, будь-то картошка пюре или макаронные изделия, любые каши из крупы.

  3. Очень хорошо помню, какой подливкой поливали макароны или картофельное пюре в школе. До сих пор ни один соус не способен заменить мне вкус мясной подливки. Когда тушу мясо, стараюсь чтобы больше жидкости оставалось. Ею можно поливать любой гарнир.

  4. Катерина

    Дуже смачна підливка виходить, за Вашим рецептом готую уже не перший раз. Чоловік та дитина обожнюють цю страву. Підлива смачно поєднується з картоплею, вермішелькою, різними кашами)

  5. Георгий

    Если заменить свинину на более дешевую курицу, получается идеальное блюдо на каждый день.)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *