Суп из красной чечевицы с картошкой и курицей

Первые блюда всегда были важной составляющей частью обеда, а особенно в межсезонье, когда необходимо быстро согреться и насытить свой организм питательными веществами. Разнообразить ежедневное меню поможет сытный суп из красной чечевицы с картошкой и курицей.

Прежде, чем приступим к рецепту, хочется рассказать вам интересные факты про чечевичный суп. Представляете, даже он имеет богатую историю.

1. Чечевичный суп имеет очень древнюю историю. Его готовили ещё в Древнем Египте, Греции и Риме более 2000 лет назад. Чечевица была одним из первых одомашненных человеком бобовых культур.
2. Этот суп популярен во многих кухнях мира — индийской, турецкой, ливанской, марокканской и др. В каждой стране есть свои традиционные рецепты и способы приготовления чечевичного супа.
3. Чечевица содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Чечевичный суп считается очень полезным и питательным блюдом. Он помогает контролировать вес, улучшает пищеварение.
4. В Турции и на Ближнем Востоке чечевичный суп часто едят на завтрак. Его подают с лимоном и сухариками. Такой сытный завтрак даёт энергию на весь день.
5. Согласно библейской легенде, Исав продал своё первородство брату Иакову за чечевичную похлёбку, когда сильно проголодался после охоты. Этот сюжет отражён в живописи многих художников.
6. Во многих странах чечевичный суп — традиционное постное блюдо. Его часто готовят в дни религиозных постов, когда нельзя есть мясо.
7. Цвет чечевичного супа зависит от сорта чечевицы. Он может быть жёлтым, оранжевым, красным или зелёным. Но обычно для супа используют красную чечевицу.

А теперь перейдем непосредственно к рецепту.

Предварительного замачивания эта крупа не требует, а готовится очень быстро (примерно четверть часа).

Оцените рецепт:

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 5 порций

Ингредиенты

• Красная чечевица: 150 г
• Куриная грудка: четверть
• Картофель: 2 шт.
• Помидор: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 1 ст. л.
• Вода: 1.5 л
• Соль, перец: на вкус
• Растительное масло: для пассеровки

Инструкция приготовления

1. Все корнеплоды перед готовкой очистите от загрязнений и ополосните в воде.

   

2. Четверть грудки вымойте и порежьте в произвольном порядке. Поместите мясо в чашу блендера и измельчите в однородную массу.

   При отсутствии блендера можно воспользоваться мясорубкой. Если же нет мясорубки, филе можно очень мелко порезать.

   

3. Получившийся фарш поперчите, посолите по вкусу и сформируйте небольшие шарики.

   

4. Очищенные клубни картофеля нарежьте брусочками или кубиками.

   

5. Чечевицу промойте несколько раз до чистой воды.

   

6. На плиту поставьте кастрюлю с водой. После закипания опустите в нее картошку.

   

7. Когда закипит повторно, добавьте чечевицу и фрикадельки.

   

8. Морковь и лук нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.

   

9. Томаты порежьте кубиками. Можно использовать замороженные с осени помидоры.

   Если таких запасов нет, пропустите шаг.

   

10. Добавьте их в пассеровку. Чтобы масса не была слишком густой, можно влить несколько ложек бульона из кастрюли. Потомите под закрытой крышкой около 3 минут на малом огне.

    

11. Добавьте в зажарку томатную пасту, перемешайте и протушите еще около 2-х минут.

    

12. Переложите заправку в кастрюлю, когда чечевица и картофель размягчатся. Проварите еще немного на малом огне, снимите с плиты.

    

13. Дайте настояться легкому чечевичному супу с курией и картошкой 10-15 минуток, и он будет готов. При подаче посыпьте зеленью.

    

Суп с красной чечевицей — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое обладает множеством преимуществ для здоровья. Вот некоторые из них:

• Высокое содержание белка. Красная чечевица является отличным источником растительного белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма.
• Богатство клетчаткой. Чечевица содержит большое количество клетчатки, которая улучшает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Низкая калорийность. Суп с красной чечевицей — это диетическое блюдо, которое подходит для тех, кто следит за своим весом.
• Насыщенность витаминами и минералами. Красная чечевица содержит множество полезных веществ, таких как железо, фолиевая кислота, магний и калий.
• Быстрота приготовления. Суп с красной чечевицей готовится очень быстро, что делает его отличным вариантом для занятых людей.
• Универсальность. Суп с красной чечевицей можно готовить с различными овощами, специями и даже с добавлением мяса, что позволяет экспериментировать со вкусами.
• Согревающий эффект. Горячий и ароматный суп с чечевицей идеально подходит для холодных дней, согревая и наполняя энергией.

Включите суп с красной чечевицей в свой рацион, и вы не только насладитесь его восхитительным вкусом, но и получите множество полезных веществ для своего организма.