10 рецептов маринада для сочной и вкусной курицы

Если планируете приготовить курицу, то первым делом необходимо найти рецепт вкусного маринада. Именно благодаря ему вкус куриного мяса становится особенным. Вариантов огромное количество! От пикантного маринада с чесноком и травами до маринада с соевым соусом и острым перцем. Более того, маринады, представленные в наших рецептах, подойдут не только для курицы, но и для другого мяса. Вы можете готовить шашлык или запекать блюдо у себя в духовке. В качестве гарнира используйте что угодно: картофель, каши, салаты. Вы точно найдете свой любимый маринад, осталось только попробовать!

Маринад для курицы в духовке – пошаговый фото рецепт

Сочными и нежными куриные ножки получатся только в этом маринаде! Просто попробуйте приготовить и убедитесь, что лучше рецепта не найти.

Подавайте запеченные голени с румяной корочкой в горячем виде. Обязательно дополните блюдо любимым гарниром. Идеально подойдет отварной рис, спагетти, картофельное пюре или просто салат из свежих овощей.

Соевый маринад для куриного шашлыка на решетке

Мясо курицы довольно требовательно, поэтому нужен особый маринад, чтобы в результате получилось сочное и нежное блюдо. Данный рецепт точно вам в этом поможет!

Список ингредиентов:

• филе бедер – 1 кг;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• приправа (для курицы или шашлыка) – 1 ст. л.;
• чили — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев;
• масло (подсолнечное) – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Так как мясо будет жариться на решетке, вырежьте с бедер кость, чтобы получились плоские кусочки (или купите готовое филе бедра). В пакет выложите мясо одним слоем, сверху полейте маслом, соевым соусом, немного посолите, всыпьте приправу, чили и молотую смесь перцев.
2. Перемешайте и выложите вторым слоем оставшееся мясо, снова перемешайте. Оставьте в прохладном месте на 3 часа. После чего можно смело отправлять на мангал.
3. Шашлык из курицы в таком интересном маринаде получается румяным с хрустящей корочкой и невероятно сочным.

Универсальный маринад для курицы с соевым соусом

Если нет возможности приготовить курочку в таком маринаде на мангале, то смело жарьте мясо на сковороде. От шашлыка на открытом огне не отличить!

Будьте осторожны с количеством соли, так как она уже содержится в соевом соусе.

Список ингредиентов:

• мясо курицы (голени) – 1,5 кг;
• лук (средний) – 4 шт.;
• соус соевый;
• перец;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Полукольцами нарежьте очищенный лук. Крупными кусочками нарежьте мясо, посолите, влейте соевый соус и добавьте перец. Всыпьте нарезанный лук, хорошо перемешайте и оставьте на 40 минут.
2. После чего обжарьте на сковороде или на мангале до образования румяной корочки со всех сторон. Подавайте шашлык со свежими овощами.

Как приготовить маринад для копчения курицы

Как оказалось, копченую курицу легко можно приготовить дома. Всего несколько ключевых ингредиентов и горячая мясная закуска или основное блюдо уже на вашем столе.

Список ингредиентов:

• курица (целая) – 1 кг;
• зубчики чеснока – 4-5 шт.;
• горошки черного перца – 10 шт.;
• соль каменная – 100 г;
• листы лавра – 2 шт.;
• вода – 1,5 л.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенные зубчики чеснока нарежьте кружочками. В кастрюлю с водой всыпьте соль, специи, добавьте чеснок и листы лавра, поставьте на огонь. После закипания уберите с плиты и дождитесь, пока жидкость остынет. Тушку курицы разрежьте вдоль по грудке. Промойте и залейте маринадом. Оставьте на 48 часов в холодном месте.
2. По истечении времени просушите на воздухе (около 12 часов). Затем поместите на решетку, а на дно коптильни не забудьте всыпать ольховую стружку. Коптите час, по готовности должна получиться золотистая корочка. Подавать копченую курицу можно как основное блюдо, а также использовать в качестве ингредиента для салатов.

Вкусный маринад для курицы гриль

Курочка гриль для многих является любимым блюдом, а ведь его можно приготовить и в домашних условиях. Вкусной и хрустящей курочка гриль получится благодаря идеальному маринаду.

Количество специй регулируйте по собственному вкусу, если вам нравится острота и насыщенность.

Список ингредиентов:

• масло (растительное) – 100 мл;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• горчица – 2 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• перец красный – ½ ч. л.;
• перец черный – 1 ч. л.;
• кетчуп – 100 г;
• специи (прованские травы) – чайная ложка;
• приправа (для шашлыка) – чайная ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте горчицу с кетчупом, добавьте специи, измельченный чеснок, масло, немного соли.
2. Тщательно все перемешайте. Маринад готов.
3. Тушку курицы тщательно натрите маринадом. Затем оставьте на 50-60 минут, а после можно запекать.

Рецепт маринада для курицы с медом и чесноком

Нежное мясо, румяная корочка, превосходный аромат – все это будет на вашем столе благодаря уникальному рецепту этого многокомпонентного маринада!

Список ингредиентов:

• соус соевый – 6 ст. л.;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• мясо курицы (голени) – 6 шт.;
• мед (жидкий) – 3 ст. л.;
• перец молотый черный;
• кетчуп (или паста томатная) – 2 ст. л.;
• паприка – чайная ложка;
• травы прованские – чайная ложка;
• горчица – 2 ч. л.;
• масло (растительное).

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой чаше смешайте соус соевый и жидкий мед, добавьте специи и горчицу, а также пасту томатную.
2. Все хорошенько перемешайте. Промойте, снимите с голеней кожу. Отправьте на горячую сковороду с маслом. Накройте крышкой, увеличьте огонь и жарьте около пяти минут. На другой стороне также 5 минут. Затем убавьте огонь и снова повторите обжарку с каждой из сторон.
3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и маринад. Тушите до 10 минут, накрыв крышкой. Затем без крышки протушите еще 10 минут.
4. Мясо будет готово, когда при надрезе из него будет вытекать полностью прозрачный сок. Подавайте незамедлительно, чесночный аромат сведет вас с ума!

Простой маринад для курицы на мангале

Любой сезон всегда будет актуальным для шашлыка, а этот маринад точно разнообразит ваше застолье! Причем мариновать в нем можно шашлык не только из курицы, но и из любого другого мяса.

Список ингредиентов:

• мясо курицы (филе) – 2,5 кг;
• лук (средний);
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• молоко – стакан;
• масло (оливковое) – 2 ст. л.;
• перец (чили) – 0,5 ч. л.;
• кориандр (молотый) – 1 ч. л.
• соль по вкусу;
• паприка – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный лук мелко нашинкуйте. В чашу для смешивания всыпьте специи, лук, измельченный чеснок, соль, залейте молоком и маслом. Тщательно все перемешайте.
2. Филе нарежьте крупными кусочками и отправьте их в маринад, тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник, накрыв пленкой (минимум – 12 часов).
3. Маринованное мясо обжарьте на мангале или на решетке. Получается очень нежный и сочный шашлык с пикантным чесночным вкусом.

Маринад с уксусом и соевым соусом для курицы на сковороде

Простой маринад для курицы, который поможет вам справиться с ужином в кратчайшие сроки! Не бойтесь специй, добавляйте свои любимые и регулируйте вкус.

Список ингредиентов:

• мясо курицы (бедра) – 2 шт.;
• луковица крупная -1 шт.;
• соус соевый – 60 г;
• чеснок (сушеный) – ½ ч. л.;
• уксус (пищевой, 6%) – 30 г;
• паприка (копченая) – чайная ложка;
• имбирь (сушеный) – ½ ч. л.;
• масло (растительное);
• перец, соль;
• сахар – 3 г.

Пошаговое приготовление:

1. Промытые бедра нарежьте на несколько частей вдоль кости. Поместите в глубокую емкость, добавьте измельченный лук. Залейте соусом соевым, уксусом, добавьте все специи и сахар.
2. Тщательно перемешайте, распределяя равномерно маринад. Оставьте на 20 минут. На разогретом масле начните обжаривать кусочки курицы (кожей вниз) до золотистого цвета, сверху залейте маринадом.
3. Затем переверните кусочки, уменьшите огонь и накройте крышкой. Протушите около получаса, в процессе переворачивайте мясо. Если жидкости будет мало, долейте немного воды.
4. Подавайте готовую курочку в горячем виде с запеченным картофелем или картофельным пюре. Также можно посыпать зеленым луком.

Самый лучший маринад с луком для шашлыка из курицы

С рецептом этого маринада вы сможете устроить себе шашлык в любое время года и, что главное, в домашних условиях! Держите рецепт с особым секретом.

Кусочек древесного угля в этом рецепте нужен обязательно. Именно он без труда поможет придать мясу аромат настоящего костра. Эту же хитрость можно использовать в других рецептах.

Список ингредиентов:

• мясо курицы – 1 кг;
• лук (средний) – 2 шт.;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• приправа (для курицы);
• кориандр (молотый) – чайная ложка;
• уксус (пищевой) – 2 ст. л.;
• лимон;
• древесный уголь.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость отправьте все специи, залейте соусом соевым. Добавьте полукольцами нарезанный лук.
2. Мясо нарежьте удобными кусочками и отправьте в емкость. Все хорошенько перемешайте. Оставьте на несколько часов (минимум – 30 минут). После чего выложите мясо на сковороду (лук не добавлять), влейте четверть стакана воды и тушите, пока не испарится жидкость.
3. Затем недолго обжарьте курицу в собственном жиру. Под конец обжарки влейте оставшийся маринад с луком, выложите дольками нарезанный лимон. Кусочек древесного угля подожгите на огне, предварительно сбрызнув его водкой.
4. Выключите огонь под сковородой и отодвиньте мясо по бокам, оставляя в центре пустое место. Поместите дымящий уголек в центр сковороды с мясом. Накройте плотно крышкой.
5. Через пять минут (не раньше) можно открывать сковороду и подавать блюдо. Ваши гости ни за что не поверят, что такое ароматное мясо с дымком вы приготовили на своей кухне!

Маринад для курицы с горчицей

Не бойтесь добавлять горчицу в маринад. Если правильно сочетать ее с другими продуктами, то вкус у мяса будет насыщенным, пикантным, а корочка – идеально хрустящей.

Если будете жарить маринованное мясо по этому рецепту на мангале или решетке, важно убрать маринад с курицы, иначе подгорит.

Список ингредиентов:

• мясо курицы (окорочка) – 2 кг;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• масло (оливковое) – 2 ст. л. ;
• горчица (зерновая + острая) – 3 ч. л.;
• приправа карри – столовая ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Окорочка промойте и разрежьте на бедро и голень. Удалите кости по желанию. Мясо проколите в нескольких местах, посолите и оставьте ненадолго. В чаше смешайте измельченный чеснок, карри, горчицу, масло, перец, соус соевый и майонез.
2. Хорошенько все перемешайте. Тщательно распределите по частям курицы маринад и оставьте под крышкой в холодном месте (на 12 часов). Готовится мясо не более 30 минут, главное постоянно переворачивать.
3. Шашлык выложите на овощную подушку, а сверху украсьте зеленью. Такое блюдо станет главной частью вашего стола.

Маринад важная составляющая не только шашлыка, но и любого другого блюда из мяса. Во время маринования волокна размягчаются и напитываются влагой, благодаря чему после обжаривания куриное мясо остается нежным и сочным. Причем чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее оно в итоге получится.