Баклажаны лодочки запеченные в духовке с сыром

Баклажаны занимают особое место в мировой кулинарии. Эти овощи успешно используются в разнообразных блюдах — от азиатских карри до итальянской классики, грузинских баклажанов с орехами, наших баклажанов на зиму. Они не только обладают великолепным вкусом, но и приносят значительную пользу здоровью, будучи богатыми источниками витаминов, минералов и пищевых волокон, при этом оставаясь низкокалорийным продуктом.

Запеченные баклажаны лодочки с сыром — это прекрасный пример блюда, которое сочетает в себе вкус и пользу. Этот рецепт демонстрирует, как простые ингредиенты могут превратиться в настоящее кулинарное произведение. Баклажаны приобретают мягкую, почти кремообразную текстуру, перец в составе добавляет сладости и сочности, а моцарелла придает блюду насыщенность и сырный вкус. Добавление ароматных трав и специй только усиливает гастрономическое удовольствие от блюда.

Помимо своих вкусовых качеств, это блюдо имеет и питательную ценность, делая его идеальным выбором не только для вегетарианцев, но и для всех, кто стремится к здоровому образу жизни. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным вариантом для ежедневного меню и особых случаев.

Баклажаны лодочки запеченные в духовке с сыром — пошаговый фото рецепт

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Баклажаны : 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Твердый сыр : 50 г
• Орегано: 1/2 ч. л.
• Соль: По вкусу
• Перец: По вкусу

Инструкция приготовления

1. Предварительно подготовьте баклажаны: срежьте у них концы и разделите пополам. На плоской стороне каждой половинки нарежьте крест-накрест, формируя сетку. Мелко нарежьте болгарский перец и лук, а чеснок измельчите.

   

2. Подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом. Выложите в неё баклажаны, легко сбрызните маслом и посолите. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут до мягкости.

   

3. Во время запекания баклажанов приготовьте начинку. Обжарьте в сковороде нарезанные перец, лук и чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, немного обжарьте, затем вмешайте в овощи. Добавьте немного воды, орегано, посолите и поперчите по вкусу.

   

4. Когда баклажаны станут мягкими, аккуратно выньте их из духовки и немного охладите. Ложкой удалите мякоть, оставив «лодочки». Мякоть нарежьте и добавьте к овощной смеси в сковороде. Перемешайте и наполните этой смесью баклажанные лодочки. Сверху посыпьте тертым сыром и немного орегано. Верните в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился

   

5. Наслаждайтесь аппетитным и здоровым блюдом!

   

Идеи по сервировке блюда

Запеченные баклажаны с сыром — это универсальное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и отличным гарниром. Вот несколько с чем можно сочетать запеченные баклажаны, чтобы сделать подачу блюда ещё более привлекательной и вкусной.

• Со свежими травами. Подавайте баклажаны, украсив сверху свежим базиликом или петрушкой. Это добавит блюду свежести и аромата.
• С соусом. Баклажаны с легким кремовым соусом на основе йогурта или сметаны, приправленным чесноком и травами, будут еще более вкусными и сочными.
• С хрустящим багетом. Идеальный вариант для тех, кто любит сочетание мягкости овощей и хрустящей корочки хлеба.
• К мясным блюдам. Отлично сочетается баклажан с жареным или запеченным мясом, особенно с курицей или бараниной.
• С рыбой. Легкая и полезная альтернатива традиционным гарнирам — подайте запеченный баклажан с запеченной рыбой.
• С томатным соусом. Это классический вариант, который подчеркивает вкус баклажана.
• Соус песто. Нежный и ароматный, идеально подходит к баклажанам, придавая блюду изысканный вкус.
• Соус тахини. Средиземноморский вариант соуса, который добавит блюду кремовости и орехового вкуса.
• На праздничном же столе сервируйте баклажаны на большом блюде, украсьте их свежими травами и яркими помидорами черри, чтобы сделать подачу еще более праздничной и цветной.

Питательная ценность запеченных с сыром баклажан

Баклажаны являются ценным продуктом в плане питательности, что делает блюда с их использованием не только вкусными, но и полезными. Запеченные баклажаны с сыром – это богатый источник витаминов, минералов, а также пищевых волокон.

Ключевые питательные свойства баклажанов:

1. Баклажаны содержат очень мало калорий, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
2. Высокое содержание пищевых волокон способствует нормализации пищеварения, предотвращает запоры и может помочь в поддержании здорового уровня холестерина в крови.
3. Баклажаны богаты антиоксидантами, такими как насунин, особенно в их кожуре. Он помогает бороться со свободными радикалами и может снижать риск развития хронических заболеваний.
4. Баклажаны являются источником витаминов группы B, витамина C, калия, который необходим для поддержания здоровья сердца, а также магния и марганца.
5. В сочетании с другими ингредиентами, такими как болгарский перец, чеснок, томатная паста и моцарелла, это блюдо становится еще более питательным. Болгарский перец усиливает содержание витамина C, чеснок способствует укреплению иммунитета, а моцарелла добавляет белка, кальция и фосфора, которые важны для здоровья костей и зубов.

Запеченные баклажаны с сыром – это не только вкусное и ароматное блюдо, но и гарантия хорошего общего состояния здоровья и поддержания оптимального веса.