Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые

Блины на кефире несколько отличаются от обычных на воде или молоке. Они получаются очень нежными, тонкими и дырчатыми. В такие блинчики можно заворачивать любую начинку или есть просто так. Средняя калорийность составляет приблизительно 180-190 ккал на 100 г. Предлагаем подборку рецептов, в которых используется кисломолочный продукт.

Толстые блины на кефире – фото рецепт

Девиз этого фото-рецепта – все быстро и просто. На готовку реально уходит не более получаса, потому это хороший вариант для завтрака. Ну а побаловать вкуснятиной свою семью в выходные просто необходимо. Блины получаются достаточно толстыми, идеально сочетаются с начинкой из мяса или творога. Но и просто так со сметаной или вареньем они буквально улетают.

Все продукты должны быть одинаковой температуры, потому примерно за полчаса перед приготовлением нужно достать из холодильника все что нужно.

Оцените рецепт:

(7 оценок, среднее: 4,71 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

• Кефир: 250 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Сахар: 1 ст. л.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Мука: 0.5 ст.
• Растительное масло: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Яйца взбиваем с сахаром.

   

2. Вводим половину муки с содой.

   

3. Добавляем теплую кисломолочку.

   

4. Затем вливаем растительное масло.

   

5. Вводим остатки муку и тщательно перемешиваем.

   

6. Даем постоять 10 минут.

   

7. Половником выливаем тесто на горячую сковороду.

   

8. Обжариваем с одной стороны, когда зарумянится низ, переворачиваем.

   

9. Выкладываем готовые изделия стопочкой на тарелку. По желанию промазываем их сливочным маслом.

   

Подавать можно как в горячем виде буквально с пылу с жару, так и в теплом или полностью охлажденном. Все равно будет вкусно.

Тонкие блины на кефире с дырочками

Если вы любите тонкие блинчики, значит, этот рецепт точно вам понравится, так как он проверен годами. Блины, приготовленные этим методом, получаются тонкими, дырчатыми и главное – очень вкусными. Приготовьте такое блюдо на завтрак или обед и ваши родные будут в восторге.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.;
• Кефир – 1 ст.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Мука – 100-120 г;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как готовим:

1. Разбиваем в тарелку два яйца и добавляем к ним соль и сахар. Перемешиваем массу венчиком. Следом вливаем кислый продукт, бросаем соду.
2. Перемешиваем массу венчиком и просеиваем сюда же муку. Тщательно размешиваем до однородности.
3. Вливаем стакан молока и постное масло. Снова все перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать жидкие сливки.
4. Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее любым жиром, можно кусочком сала. Набираем тесто черпаком и выливаем его на сковороду. Обжариваем изделие с двух сторон на умеренном огне.
5. Готовые блинчики по желанию смазываем сливочным маслом, сворачиваем конвертом или рулетиками и подаем горячими к чаю.

Как приготовить блины на кефире с кипятком

Готовить блины по этому рецепту очень легко. Благодаря добавлению кисломолочного продукта изделия получаются воздушно-пузырчатыми, а кипяток помогает быстро склеиться муке. Заварные блинчики очень мягкие, воздушные и тонкие.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл;
• Мука – 300 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Кипяток – 200 мл;
• Подсолнечное масло – 30 мл;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 100 г;
• Сода – 0,5 ч. л.

Что делаем:

1. Примерно за 10-15 минут до готовки выкладываем на стол необходимые продукты, чтобы они слегка прогрелись. Ставим на плиту чайник.
2. В миску отправляем яйца, соль и сахар. Взбиваем венчиком до соединения компонентов.
3. Вливаем кисломолочку и продолжаем взбивать. В отдельную миску наливаем кипяток, бросаем в него соду. Хорошо все перемешиваем и переливаем горячую жидкость в кефирную основу. Продолжаем мешать венчиком.
4. На последнем этапе вливаем постное масло и небольшими порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем, чтобы смесь обрела однородную консистенцию.
5. Разогретую сковороду первый раз обильно смазываем салом. Набираем приблизительно 1 половник теста и выливаем его на сковороду круговыми движениями. Обжариваем блинок с двух сторон до румяного оттенка. На прожарку одной стороны необходимо около минуты.
6. Готовые блинчики получаются настолько аппетитными, что просто пальчики оближешь. Подавать их можно с любыми добавками (сметана, мед, варенье) либо просто так. Еще лучше завернуть внутрь какую-нибудь начинку, например, творожную массу.

Самые ажурные блины на кефире

Хочется чего-то вкусного и желательно быстро? Тогда приготовьте вместе с нами самые ажурные блины на кефире. Блинчики на самом деле получаются очень красивыми на вид и просто тают во рту. Готовить по этому рецепту – одно удовольствие, а результат удивит даже опытных хозяек.

В этом рецепте перед обжариванием каждого изделия сковородку необходимо немного смазывать растительным жиром или салом.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Кефир – 150 мл;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Пшеничная мука – 125 г;
• Кипяток – 100 мл;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 25 мл.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость разбиваем яйцо и выливаем к нему кисломолочку. Всыпаем сюда сахар и соль, а после взбиваем все ингредиенты венчиком.
2. Затем всыпаем в жидкую основу заранее просеянную муку и перемешиваем довольно густое тесто венчиком.
3. В чашке смешиваем кипяток с содой. Подготовленную содовую жидкость выливаем в тесто и хорошо мешаем, чтобы оно стало жидким и однородным. В конце добавляем масло.
4. Выливаем на хорошо разогретую сковороду приблизительно 1 половник жидкого теста. Изделие обжариваем с двух сторон.
5. Готовые ажурные блинчики к столу можно подавать со сметаной, джемом, сгущенкой или медом. Очень вкусно завернуть в них творожную начинку. Приятного аппетита!