Форель на сковороде – 5 рецептов как вкусно пожарить рыбу

Форель сочная и достаточно жирная рыба, готовить которую одно удовольствие. Даже на сковороде форель получается нежной и сочной, жарится очень быстро и по сути ее просто невозможно испортить. Жареная форель на сковороде отлично подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол. Далее подборка рецептов, как пожарить на сковородке форель просто так или с соусом.

 Форель на сковороде: сочные и вкусные стейки – пошаговый фото рецепт

Самый простой и вкусный рецепт приготовления стейков форели на сковороде. Рыба получается очень сочной, нежной и с минимальным количеством жира.

Готовую рыбу рекомендует сбрызнуть соком лимона, лайма или граната. Лимон придет рыбе легкую кислинку, лайм более выраженную. Особенно интересно получается с гранатовым соком. Он придает пикантную сладость с едва уловимой кислотой.

Форель жареная
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 25 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Стейки форели: 4 шт.
  • Соль, черный перец: по вкусу
  • Мука пшеничная: для панировки
  • Масло подсолнечное: для жарки
  • Сок лимона, лайма, граната: 4 ч. л.
  • Лимон, зелень: для подачи

Инструкция приготовления

  1. Стейки форели посыпаем солью и перцем, мягко втираем, чтобы специи проникли в волокна. Переворачиваем стейки и повторяем то же самое со второй стороны.

  2. Оставляем форель на 10-15 минут пропитаться специями. Затем обильно промываем стейки под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце и тщательно подсушиваем, дабы кусочки были полностью сухие.

  3. Каждый кусочек панируем с двух сторон в муке. На сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла, нагреваем. На раскаленное масло выкладываем стейки и обжариваем на небольшом огне.

  4. Примерно через 3 минуты, когда нижняя сторона поменяет немного цвет, переворачиваем кусочки форели и обжариваем другую сторону до образования золотистой корочки.

Нежные и сочные стейки форели готовы. Готовые стейки форели выкладываем на тарелку, подаем с ломтиками лимона и зеленью. Дополнительно рекомендуется подавать с овощным гарниром.

Как пожарить форель

Рецепт приготовления форели на сковороде в томатном соусе

Форель в томатном соусе, приготовленная на сковороде – это очень вкусно и полезно. Такая рыба будет отлично сочетаться с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • Форель – 800 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Тимьян – 1 ч. л.;
  • Чили – по вкусу;
  • Белое вино – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Сок половины лимона;
  • Оливковое масло – 2 ст. л;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Соль – 0.5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рыбу при необходимости чистим, филируем. Филе форели нарезаем на ломтики.
  2. Для маринада смешиваем тимьян, чили, соль, оливковое масло и сок лимона. Кусочки форели перекладываем в контейнер.
  3. Ломтики рыбы поливаем маринадом, тщательно перемазываем каждый кусочек и оставляем на 15-20 минут. В это время репчатый лук нарезаем небольшим кубиком.
  4. Морковь очищаем и нарезаем средними кубиками. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и выкладываем измельченный лук. Обжариваем до полуготовности.
  5. На сковороду отправляем морковь, жарим до мягкости. Томатную пасту смешиваем с водой, заливаем содержимое сковороды. Через 5 минут добавляем белое вино, соль и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
  6. Соус тщательно измельчаем блендером, переливаем на сковороду и выкладываем замаринованные кусочки форели. Ставим на небольшой огонь.
  7. Рыбу в соусе готовим 5-7 минут, затем переворачиваем на другую сторону и готовим столько же. Готовую рыбку подаем горячей, в качестве гарнира отлично подойдет рис, картофель и макароны.Форель в соусе

Как быстро приготовить форель на сковороде

Форель очень вкусная и нежная рыба, если ее приготовить на сковороде она будет иметь невероятно красивую, хрустящую корочку и нежную мякоть.

Ингредиенты:

  • Форель стейки – 200 г;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Тимьян – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • 10% сливки – 50 г;
  • Укроп – пучок.

Способ приготовления:

  1. Форель промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем, срезаем с кости и разрезаем на две равные части. На шкурке делаем неглубокие продольные надрезы.
  2. Ломтики рыбы солим и перчим со всех сторон, оставляем на 10 минут. На разогретую сковороду вливаем растительное масло, выкладываем ломтики форели обязательно кожей вниз.
  3. Обжариваем 3 минуты и переворачиваем на другую сторону. Два зубчика чеснока расплющиваем, а один пропускаем через пресс и добавляем на сковороду. Туда же отправляем 20 г сливочного масла и жарим рыбу еще 2-3 минуты. Периодически поливая ломтики рыбы раскаленным ароматным маслом.
  4. На пустую сковороду выжимаем лимонный сок, добавляем оставшееся сливочное масло и вливаем сливки. Перемешиваем, добавляем соль и доводим до кипения. В конце кладем измельченный укроп и снимаем с огня.
  5. Жареное филе форели выкладываем на тарелку для подачи. Сверху поливаем сливочным соусом и украшаем веточкой свежего укропа.

Как пожарить шикарные стейки форели на сковороде

Рецепт приготовления самой нежной и ароматной форели на сковороде. Жареная рыбка идеальный вариант для легкого ужина, подать можно только с овощами.

Ингредиенты:

  • Стейки форели – 4 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Розмарин – 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Стейки форели промываем под проточной водой, выкладываем на бумажное полотенце и тщательно просушиваем. Солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона с двух сторон.
  2. На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и ждем, пока оно полностью растопится. Выкладываем веточки розмарина, по желанию можно добавить зубчик чеснока. Рыбу кладем на сковороду, жарим 3-4 минуты.
  3. Переворачиваем и обжариваем форель с другой стороны до образования золотистой корочки примерно то же время.
  4. Шикарные стейки форели на сковороде – готовы! По желанию сбрызгиваем соком лимона или граната. Такая рыба будет отличным вариантом для ужина или на праздничный стол.

Форель в сливочном соусе на сковороде

Еще один интересный рецепт. Форель в сливочном соусе со шпинатом приготовленная на сковороде – это очень вкусно. Подавать форель можно с любыми макаронными изделиями, картофельным пюре или рисом.

Ингредиенты:

  • Форель – 800 г;
  • Сливки 10% – 200 мл;
  • Белое сухое вино – 100 мл;
  • Сыр пармезан – 30 г;
  • Чеснок – 65 г;
  • Шпинат – 100 г;
  • Лук-шалот – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 25 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Лимонный сок – 1,5 ст. л.;
  • Тимьян – 2-3 веточки;
  • Черный молотый перец. соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Форель моем, снимаем кожу, вынимаем кости и нарезаем на порционные куски. Смешиваем соль и черный молотый перец, натираем куски рыбы, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 20-25 минут.
  2. Лук и чеснок чистим от шелухи, нарезаем лук мелким кубиком, чеснок очень мелко рубим.
  3. Лимон нарезаем кольцами. Моем, подсушиваем и крупно нарезаем листья шпината.
  4. На большом огне разогреваем сливочное масло, на сковороду выкладываем кусочки форели стороной, где была кожа. Прикручиваем огонь и обжариваем 3 минуты. Переворачиваем.
  5. Снимаем рыбу со сковороды, вместо нее кладем лук, чеснок и обжариваем. Вливаем сухое вино и оставляем на 2-3 минуты, чтобы выпарился спирт. Добавляем сливки, доводим до кипения и тушим на медленном огне до загустения, добавляем специи, шпинат и лимонные дольки.
  6. Выкладываем обжаренную форель в сливочный соус и оставляем буквально на 2-3 минуты при минимальном нагреве. Подаем в горячем виде с гарниром. Приятного аппетита.

Нет ничего проще, чем приготовить форель на сковороде. Причем в зависимости от желания ее можно просто пожарить или же потомить несколько минут в соусе, чтобы затем подать с гарниром. В заключение, как правильно подготовить и пожарить идеальное филе форели за 6 минут.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *