Гуляш с подливкой – 10 рецептов нежнейшего мяса

Это блюдо представляет собой классическую венгерскую кухню, которая завоевала популярность и признание во многих странах мира. Гуляш с подливкой состоит из нежного мяса и густого соуса, что создает изысканное блюдо, обладающее богатым вкусом и ароматом. В этой подборке собраны 10 рецептов, с помощью которых можно узнать, как приготовить самый вкусный и нежный гуляш с подливкой.

Классический гуляш с подливкой – пошаговый фото рецепт

Гуляш по классическому рецепту готовится максимально просто. Все приготовление сводится к нарезанию, быстрой обжарке и длительному тушению. На выходе получается великолепное мясное блюдо под любой гарнир.

Гуляш с гарниром
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Мясо свинина: 500 г
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Соус соевый: 30 мл
  • Томатная паста: 25 г
  • Мука пшеничная: 40 г
  • Вода горячая: 500 мл

Инструкция приготовления

  1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне. Далее добавьте соевый соус и несколько раз перемешайте.

  2. Добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, и доведите его до коричневого цвета. Посолите и готовьте мясо на умеренном огне, накрыв сковороду крышкой.

  3. Через 10 минут добавьте муку и томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте горячую воду до желаемого количества подливы.

Когда вода закипит, сделайте слабый огонь и тушите 40 минут. К готовому классическому гуляшу можно подать разнообразные гарниры на выбор, подойдет и картофельное пюре, и гречневая каша, и макароны. И, конечно же, дополнить блюдо следует овощами свежими или консервированными.

Гуляш с гарниром

Нежный гуляш из свинины с подливкой

Тушение в подливе делает каждый кусочек свинины более сочным и аппетитным, а благодаря большому количеству соуса гуляш можно подавать к любому гарниру.

Гуляш из свинины это то блюдо, которое можно приготовить в большом количестве и хранить в холодильнике 3-4 дня, просто разогревая небольшими порциями каждый день.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Томатная паста – 50 г;
  • Соль и специи – 1 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 60 г;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Свинину промойте, обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками. С помощью острого ножа удалите видимые жировые слои, пленки. Нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте в горячем масле до румяной корочки.
  2. Добавьте к обжаренному мясу лук, порезанный на кубики. Через 10 минут добавьте томатную пасту, разбавленную водой. Также добавьте тертую морковь и любые специи по вкусу. Посолите, тщательно перемешайте и тушите 20 минут.
  3. Добавьте в подливу муку и немного воды, хорошо размешайте. Через 10 минут положите лавровый лист. Подождите 5 минут и завершите приготовление гуляша из свинины с подливкой.
  4. Подавайте гуляш в горячем виде. В качестве гарнира пойдет картофель, рис, гречка и даже пшено. На самом деле гуляш вкусно есть даже просто со свежим хлебушком.Гуляш из свинины

Аппетитный гуляш из говядины с томатной подливкой

Говядина идеальное мясо для приготовления гуляша. После длительного тушения оно становится очень нежным и мягким. Гуляш с луком и томатной подливкой замечательно сочетается с гарниром из картофельного пюре.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1,5 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Томатная паста – 60 г;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Мука пшеничная – 90 г;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Растительное масло – 120 мл;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

  1. Поставьте казан на сильный огонь и хорошо разогрейте масло. Говядину порежьте на кубики среднего размера и положите в горячее масло. После этого не трогайте мясо в течение 5 минут. Затем перемешайте и жарьте говядину на второй стороне до появления корочки. Приправьте солью и перцем, чтобы усилить вкус.
  2. Порежьте лук на мелкие кусочки и переложите к мясу на сковороду. Все перемешайте и обжарьте лук. Затем сдвиньте мясо с луком к краю сковороды и обжарьте томатную пасту. После 5 минут перемешайте всё содержимое сковороды и налейте горячую воду. Закройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне минимум 60 минут. По истечении времени, когда говядина станет мягкой, отрегулируйте количество соли, и при необходимости добавьте сахар.
  3. Обжарьте муку до коричневого цвета на сухой сковороде. Затем влейте немного холодной воды. Хорошо перемешайте муку с водой до однородной массы. Положите в гуляш лавровый лист и добавьте разведенную муку. Перемешайте и после закипания накройте сковороду крышкой.
  4. Томите гуляш еще 5 минут на умеренном огне. Затем добавьте сливочное масло, и через 5 минут гуляш будет готов. Оставьте блюдо на сковороде под крышкой на несколько минут, прежде чем подавать к столу. Для сервировки блюда отварите картофель и сделайте пюре. Разложите гарнир по тарелкам и сверху выложите порцию гуляша из говядины с подливкой.Гуляш с томатом

Приготовление гуляша с подливкой на сковороде

Приготовление на сковороде обычно является удобным и быстрым. Все ингредиенты можно легко смешать и нагреть, а также контролировать консистенцию и концентрацию подливки, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры.

Ингредиенты:

  • Мясо мякоть – 600 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 60 г;
  • Томатная паста – 80 г;
  • Растительное масло – 60 мл;
  • Соль каменная – 25 г;
  • Перец черный молотый – 3 щепотки;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Вода – 400 мл.

Приготовление:

  1. Помытое мясо порежьте на кусочки одинакового размера. Затем обжарьте их на разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и постоянно перемешивайте в течение 2 минут. После этого влейте воду и приправьте солью и перцем. Убавьте огонь до слабого и тушите мясо под крышкой примерно 40 минут.
  2. За это время обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, затем уберите его со сковороды. В ту же сковороду добавьте муку и обжарьте до светлого карамельного оттенка. Важно постоянно перемешивать, чтобы мука не пригорела, иначе это может испортить вкус будущего блюда. Верните лук на сковороду и смешайте с мукой. Постепенно добавьте немного бульона, хорошо перемешивая.
  3. После этого переложите полученную подливу к обжаренному мясу. Добавьте лавровый лист и готовьте гуляш около 3 минут с момента закипания. Подавайте в горячем виде с отварным картофелем или другим гарниром.Гуляш с подливкой

Как приготовить простейший гуляш из курицы с подливкой

Это блюдо не требует ни сложных ингредиентов, ни длительного приготовления. Всего за несколько простых шагов у вас получится вкусный гуляш, который непременно порадует вас и вашу семью.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 700 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок зубчики – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Паприка молотая – по вкусу;
  • Мука пшеничная – 50 г;
  • Томатный сок – 500 мл.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте крупными кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле. Добавьте специи и обязательно прожарьте их, чтобы раскрыть аромат и получить нужный цвет соуса.
  2. Когда мясо хорошо поджарится, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и тушите их вместе. Затем положите лавровый лист и муку, перемешайте и влейте томатный сок.
  3. Доведите до кипения и готовьте 5 минут, после чего гуляш из курицы с подливкой будет готов. За это время можно отварить макароны и сразу же подавать их с куриным гуляшом.Гуляш из курицы

Гуляш из говядины с подливой в кастрюле

Это насыщенное и ароматное мясное блюдо, которое можно приготовить в кастрюле и подавать на обед или ужин. Отличный рецепт для работающей хозяйки, можно приготовить сразу на несколько дней, а потом просто делать гарниры.

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 г;
  • Паприка свежая – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Паприка сладкая – 10 г;
  • Соль, перец – по вкусу ;
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 15 г;
  • Сливочное масло – 15 г.

Приготовление:

  1. Произвольно нарежьте лук и обжарьте его. Затем на лук выложите нарезанное мясо и обжарьте до коричневого цвета. Такая последовательность поможет сохранить сочность мяса. Переложите лук с мясом в кастрюлю.
  2. На сковороду добавьте немного масла и обжарьте сладкую паприку до темного цвета. Затем влейте немного воды, перемешайте, содержимое сковороды вылейте в кастрюлю к мясу. Добавьте свежую паприку и посолите по вкусу.
  3. Затем накройте кастрюлю крышкой и тушите на умеренном огне до готовности. Через 60 минут добавьте лавровый лист. Чтобы подливка имела густую консистенцию, смешайте муку и сливочное масло в пропорции 1 к 1, обжарьте на сковороде и добавьте в гуляш.
  4. Перед подачей дайте мясу с подливой немного постоять и остыть. Вкус в этом случае раскроется лучше. Да и вообще, настоящий гуляш такое блюдо, которое завтра становится вкуснее, чем вчера.Гуляш из говядины

Гуляш как в детстве – с подливкой с мукой

Благодаря простоте приготовления и неизменно отличному вкусу на протяжении многих лет гуляш не теряет своей актуальности в наши дни. Гуляш является отличным выбором для тех, кто ценит настоящий вкус и качественную кулинарию.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 г;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Томатная паста – 25 г;
  • Сметана – 80 г;
  • Мука – 5 г;
  • Вода – 400 мл;
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала помойте мясо и нарежьте его крупными кубиками. Овощи очистите, а затем лук репчатый порежьте кубиком, а морковку натрите на крупной терке.
  2. Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на умеренном огне. Через 4 минуты добавьте лук с морковью и продолжайте обжаривать на умеренном огне. Через 5 минут влейте стакан воды, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите говядину до мягкого состояния примерно 50 минут.
  3. Смешайте томатную пасту, сметану и муку. Влейте стакан воды и перемешайте до однородности. Полученный соус перелейте на сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. Через 30 минут гуляш будет готов и его можно подавать к столу, дополнив зеленью и белым хлебушком или каким-то гарниром.Гуляш как в детстве

Рецепт куриного гуляша с подливкой

Гуляш можно подавать с различными гарнирами, что позволяет варьировать блюдо и адаптировать его под разные вкусовые предпочтения. Также гуляш можно приготовить с добавлением разнообразных овощей и зелени, что делает его еще более полезным и питательным.

Куриный гуляш можно готовить не только из филе грудки, мясо с окорочков будет даже более предпочтительным, так как оно не такое постное, как грудка.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Томатная паста – 25 г;
  • Вода – 250 мл;
  • Зубчики чеснока – 3 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на умеренном огне. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте их до получения золотистой корочки. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно прожарилось. Через несколько минут добавьте тертую морковь и мелко нарезанный лук. Приправьте солью и перцем.
  2. В течение 2 минут активно перемешивайте и жарьте, чтобы вкусы хорошо соединились друг с другом. Добавьте томатную пасту и немного воды. Перемешайте и через 3 минуты влейте оставшуюся воду. Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист.
  3. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить куриный гуляш с подливкой в течение 20 минут. За это время можно приготовить любой гарнир, например, отварить макаронные изделия. Все, ужин готов, можно подавать.Гуляш куриный

Диетический гуляш из индейки с подливкой

Индейка сама по себе является подходящим продуктом для диеты, так как она богата белком и содержит меньше жира, чем другие виды мяса. Готовя гуляш из индейки, вы получаете легкое и питательное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Зубчики чеснока – 3 шт.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Томатная паста – 50 г;
  • Паприка красная – 15 г;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Подготовьте филе индейки, порежьте его на небольшие кусочки. Затем щедро посыпьте мясо молотым черным перцем, чтобы придать ароматный и немного острый вкус. Обжарьте кусочки индейки в горячем масле до появления золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку. На той же сковороде обжарьте лук. Через 2 минуты добавьте сладкий перец.
  2. Через 4 минуты добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту, паприку и обжаренную ранее индейку. Влейте воду и убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой на 5 минут. Затем посолите, и через 1 минуту гуляш из индейки с подливкой будет готов.Гуляш из индейки

Как сделать гуляш из говядины в мультиварке

Это универсальное блюдо можно приготовить с различными видами мяса, но традиционно гуляш готовят из говядины. Если вы хотите сэкономить время при приготовлении, вы можете сделать гуляш из говядины в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Мясо говядина – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 60 г;
  • Томатная паста – 50 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Вода – 200 мл;
  • Зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Обязательно промойте мясо и нарежьте его на произвольные кусочки. Переложите мясо в чашу мультиварки, смазанную маслом. Включите режим «выпечка» и установите время на 40 минут.
  2. Через несколько минут как можно мельче порежьте луковицу, положите в мультиварку и перемешайте с мясом. Через 30 минут добавьте муку и черный молотый перец. Смешайте до однородности томатную пасту и сметану. Перелейте полученную смесь в мультиварку. Затем приправьте солью и перцем, положите лавровый лист и влейте воду.
  3. Тщательно перемешайте и закройте крышку мультиварки. Включите режим «тушение» и установите время на 90 минут. Перед подачей на стол посыпьте готовый гуляш измельченной зеленью и дополните любым гарниром.Гуляш в мультиварке

Изначально гуляш готовится из говядины. Именно это мясо лучше подходит для длительного тушения. Более того гуляш иногда единственный способ сделать жесткую говядину мягкой и нежной. Тем не менее гуляш с подливкой является универсальным блюдом, которое можно приготовить из любого другого мяса, будь то курица, индейка или свинина.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *