Капуста, тушеная на сковороде

Капуста – это богатый витаминами продукт, который применяется для приготовления разнообразных блюд. При этом капуста неплохо хранится и в свежем виде ее можно купить в любое время года. А значит, на столе всегда будет и борщ, и рагу, и даже салат из свежей капусты. В этой коллекции рецептов представлены вариации приготовления капусты на сковороде, начиная от классической тушеной и заканчивая экзотическими сочетаниями. Выбор за вами!

Классическая капуста, тушеная на сковороде – пошаговый фото рецепт

Классическая тушеная капуста – любимое многими блюдо, которое никогда не выходит из моды. Рецепт закуски очень простой, а подавать можно как дополнение к мясу или другим гарнирам, так и самостоятельно.

Свежие помидоры можно заменить консервированными, особенно, в собственном соку, а также томатным соусом или разведенной томатной пастой.

Сковороду накройте крышкой и тушите капусту с овощами в течение 5 минут, добавьте лавровый лист и перец горошком, продолжайте готовить, периодически помешивая, еще около трети часа. Вкусная капуста, тушеная на сковороде готова. Подавайте ее к мясу, рыбе или котлетам. Приятного аппетита!

Простая и вкусная тушеная капуста с мясом на сковороде

Простое блюдо из свежей тушеной капусты с мясом получается очень сытным и легким одновременно. В рецепте наряду со свежей используется квашеная капуста, которая добавляет блюду приятную кислинку.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины или говядины – 0,5 кг;
• Луковица большие головки – 2 шт.;
• Квашеная капуста – 0,4 кг;
• Свежая белокочанная капуста – 0,8 кг;
• Помидорная паста – 0,15 кг;
• Масло рафинированное – 0,1 л;
• Лаврушка – 5 листов;
• Соль кухонная – 10 г;
• Зелень, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте масло, всыпьте репчатый лук, нарезанный полукольцами и протушите его в течение пяти минут до мягкого состояния. Мясо вымойте и нарежьте порционными кусками, внесите к луку и обжарьте все вместе на сильном огне в течение пяти минут, периодически помешивая.
2. Убавьте огонь до минимального, всыпьте в сковороду квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите треть часа. Свежую капусту нашинкуйте кубиками или соломкой.
3. Добавьте к обжаренной массе, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите все вместе, периодически помешивая. По истечении 30 минут после начала тушения внесите в сковороду томатную пасту.
4. Перемешайте и продолжайте готовить до мягкости капусты еще около 30-60 минут. Добавьте в тушеную капусту с мясом лавровый лист, перемешайте, отключите огонь и дайте настояться 15 минут. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с сосисками на сковороде «как в детстве»

Это легкое в приготовлении блюдо подходит для повседневного меню. Получается сытно и вкусно, а главное, готовится на одной сковороде, значит, не придется мыть много посуды!

Ингредиенты:

• Капуста свежая – 0,7 кг;
• Сосиски мясные – 0,3 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Помидорная паста – 50 г;
• Лаврушка – 2 листика;
• Зелень, соль, перец молотый – по вкусу;
• Масло постное – для обжарки.

Приготовление:

1. В разогретую сковороду с растительным маслом внесите лук, нарезанный мелким кубиком, обжарьте его до прозрачного состояния. Добавьте капусту, нашинкованную тонкой соломкой, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и протушите в течение четверти часа. К обжаренной капусте внесите соль, перец, томатную пасту, лавровый лист, все перемешайте и протушите еще десять минут. Извлеките лавровый лист.
2. В чистой сковороде обжарьте на растительном масле сосиски, предварительно нарезанные кружочками, до образования румяной корочки. Перенесите обжаренные сосиски в сковороду с капустой.
3. Все перемешайте, прогрейте 1-2 минуты и подавайте готовое блюдо вместе с нарезанной зеленью. В качестве гарнира к такому блюду отлично подходит гречка или картофельное пюре.

Как приготовить тушеную капусту с томатной пастой на сковороде

Отличный выбор для гарнира к курице, рыбе, котлетам или просто картошке, макаронам, гречке. Готовится очень просто на одной сковороде, идеальный вариант для быстрого, но вкусного ужина на скорую руку.

При выборе основного компонента отдавайте предпочтение поздним сортам капусты, которые обладают упругостью и сочностью. А чтобы капуста быстрее протушилась, после нарезки присолите ее немного и хорошо пожмите руками до выделения сока.

Ингредиенты:

• Капуста свежая – 0,5 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Помидорная паста – 0,1 кг;
• Подсолнечное масло – 30 г;
• Перец душистый – 3 шт.;
• Зелень лука – 1 пучок;
• Лавр – 2 листика;
• Молотый черный перец – 3 г;
• Каменная соль – 3 г;
• Тмин сушеный – щепотка.

Приготовление:

1. Капусту вымойте, срежьте грубые жилки и верхние листья, нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и пожмите руками до выделения влаги. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Сковороду разогрейте, добавьте растительное масло.
2. Внесите лук и обжарьте до прозрачного состояния, после чего всыпьте морковь и протушите, периодически помешивая, в течение трех минут. Сюда же внесите капусту, все перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне еще четверть часа. Пасту из помидор разведите водой и влейте к овощам.
3. В общую массу внесите соль, перец, лавровый лист и тмин. Все перемешайте и тушите блюдо еще 8-10 минут или до готовности. Лавровый лист и перец горошком извлеките.
4. Дайте постоять под неплотно прикрытой крышкой еще буквально четверть часа для остывания и балансировки вкусов. Готовую тушеную капусту подавайте вместе с рубленой зеленью и гарниром на свой вкус.

Вкусная тушеная капуста с картошкой на сковороде

Свежая капуста часто используется в приготовлении постных блюд. Одним из наиболее простых вариантов является тушение с картофелем. Снова для приготовления понадобится только вместительная сковорода.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кг;
• Картофель – 1 кг;
• Морковь свежая – 2 шт.;
• Луковица – 1 головка;
• Помидорная паста – 30 г;
• Масло подсолнечное – 30 г;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Питьевая вода – 0,3 л.

Приготовление:

1. Сковороду установите на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Выложите картофель, нарезанный дольками и лук, нарезанный полукольцами. Все перемешайте и обжарьте в течение 4 минут, после чего добавьте морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи, периодически помешивая, еще 3 минуты.
2. К обжаренным овощам внесите соль, перец, специи и томатную пасту. Все перемешайте и протушите пару минут. Добавьте капусту, нашинкованную тонкими полосками, перемешайте и готовьте все вместе под крышкой еще десять минут, после чего влейте воду.
3. Хорошенько перемешайте и доведите блюдо до готовности в течение 10-15 минут. Дайте постоять еще буквально 5 минут. Тушеная капуста с картошкой на сковороде готова. Приятного аппетита!

Бесподобная капуста, тушеная на сковороде с фаршем

Это блюдо сочетает в себе сочность капусты и нежность мясного фарша. Готовится быстро и не требует особенных продуктов. Буквально полчаса и ужин будет на столе. Ну что, скоро придут голодные домочадцы? Тогда перед!

Ингредиенты:

• Капуста свежая (белокочанная) – 0,7 кг;
• Мясной фарш – 0,4 кг;
• Морковка – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Помидорный сок – 0,3 л;
• Перец молотый, соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжарки.

Приготовление:

1. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте тонкими четверть кольцами, морковь натрите на мелкой терке.
2. Сковороду поставьте на печь, внесите измельченные лук и морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкого состояния. Добавьте фарш, все перемешайте и жарьте до изменения цвета фарша.
3. В сковороду внесите капусту, перемешайте и потомите под крышкой четверть часа. Влейте томатный сок, добавьте соль, перец, лавровый лист и все перемешайте.
4. Готовьте блюдо, периодически помешивая в течение 15-20 минут, до мягкости капусты и полного испарения влаги. За это время как раз можно отварить картошку, макароны или гречку. Все, ужин готов.

Капуста, тушеная с кабачками на сковороде

Этот рецепт обязательно понравится вегетарианцам, да и мясоедам придется кстати как легкий витаминный гарнир. Капуста с кабачками, приготовленная таким образом, подойдет для любого приема пищи.

Кабачки летом желательно использовать молодые с тонкой кожицей и без грубых семян, в холодное время года подойдет заморозка.

Ингредиенты:

• Капуста свежая – 0,3 кг;
• Кабачок – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Помидорная паста – 50 г;
• Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу;
• Масло – для жарки;
• Зубок чеснока – 4 шт.

Приготовление:

1. Кабачок вымойте, при необходимости очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой, внесите в разогретую сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле в течение 4 минут. Добавьте лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке.
2. Жарьте все вместе еще пару минут. В это время капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте к обжаренным овощам и тушите все вместе в течение семи минут, периодически помешивая.
3. Внесите томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите в течение семи минут до испарения излишней влаги.
4. Добавьте в блюдо измельченный чеснок, снимите с огня и дайте настояться в течение десяти минут. Перемешайте и подавайте к столу вместе со свежей зеленью и любым гарниром.

Самая простая капуста, тушеная с луком и морковью на сковороде

Это блюдо особенно актуально в период поста. При желании, такую тушеную капусту с луком и морковью легко можно дополнить грибами или картофелем. Выбор за вами!

Ингредиенты:

• Капуста зимнего сорта – 1,5 кг;
• Луковица – 2 головки;
• Свежая морковь – 1 шт.;
• Постное масло – 60 г;
• Помидорная паста – 70 г;
• Очищенная вода – 0,2 л;
• Соль, перец молотый – по вкусу;
• Сахарный песок – 15 г;
• Сок лимона или уксус – по желанию;
• Лаврушка – 2-3 листа;
• Перец душистый – 4-6 горошин.

Приготовление:

1. Капусту вымойте, измельчите тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской морковки или также нарежьте тонкой соломкой.
2. Сковороду поставьте на плиту, разогрейте, добавьте растительное масло и выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета и внесите морковь. Протушите до мягкости, после чего внесите измельченную капусту и все перемешайте.
3. Уменьшите огонь, посолите, накройте сковороду крышкой и жарьте, периодически помешивая 10 минут. Влейте сюда же томатную пасту, разведенную водой с лимонным соком и сахаром. Добавьте соль, перец, специи, лавровый лист, уксус.
4. Все перемешайте. Накройте крышкой и тушите блюдо еще 5 минут. Снимите с огня и дайте капусте, тушеной с луком и морковью настояться еще треть часа, после чего отправляйте на дегустацию.

Тушеная капуста с курицей на сковороде

Капуста в этом блюде приобретает удивительный аромат благодаря уникальной приправе хмели-сунели. А вкусная куриная грудка делает его сытным и самостоятельным блюдом.

Для этого рецепта не обязательно брать куриную грудку, можно срезать мясо с бедер, а кости оставить для бульона. Получится сразу и первое, и второе блюдо.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 0,4 кг;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Белокочанная капуста – 0,5 шт.;
• Луковица – 2 головки;
• Томатный сок – 0,4 л;
• Соль и приправа хмели сунели – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку вымойте, нарежьте на кубики или полоски. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с добавлением растительного масла со всех сторон до румяного цвета. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перемешайте, влейте воду, накройте крышкой и протушите курятину до готовности.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Лук и морковь измельчите любым удобным способом и пассеруйте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте измельченную капусту, перемешайте и тушите все вместе несколько минут.
3. Внесите к капусте соль, хмели-сунели, тушеную курятину и влейте томатный сок. Все перемешайте и протушите 5-10 минут или до готовности. Дайте настояться 10 минут и можно подавать.
4. А пока капуста с курицей тушится и настаивается, можно по желанию сделать на гарнир картофельное пюре, запарить гречку или просто отварить макароны.

Сытная капуста, тушеная с грибами и мясом

Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, ведь капуста с грибами и мясом получается очень сытной и удивительно ароматной. Рекомендуем обязательно попробовать приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 0,4 кг;
• Капуста свежая – 0,7 кг;
• Репчатый лук – 0,1 кг;
• Морковь – 0,15 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,4 кг;
• Масло растительное – 0,12 л;
• Соль, молотый перец, красная паприка – по вкусу;
• Томатный кетчуп – 60 г;
• Зелень укропа – по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками, выложите в разогретую сковороду и обжарьте со всех сторон на растительном масле в течение десяти минут. Лук нарежьте кубиками, морковь нашинкуйте брусочками.
2. Измельченные овощи внесите к обжаренному мясу и готовьте все вместе, периодически помешивая, пять минут. Шампиньоны вымойте и нарежьте на 4 части, выложите к общей массе.
3. Обжаривайте вместе еще 10 минут. Посолите, поперчите, приправьте паприкой и перемешайте. Капусту нашинкуйте, выложите в сковороду к мясу и овощам. Все перемешайте и протушите в течение получаса. Добавьте кетчуп.
4. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. Перед подачей тушеной с грибами и мясом капусте дайте постоять еще 10 минут, при подаче притрусите рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Капуста готовится на сковороде удивительно просто и быстро. На приготовление обычно уходит не более получаса. За это время как раз можно приготовить какой-то гарнир. По желанию тушеную капусту можно готовить с томатом или без, любым мясом, сосисками, ветчиной, грибами и другими овощами. Поверьте, это блюдо просто невозможно испортить.