Картошка с грибами в духовке — 10 лучших рецептов

Один из самых популярных гарниров – картофель. Готовят его по-разному – жарят, варят целиком, кусочками, превращают в нежное пюре. Используют его и для приготовления начинки, например, пирогов, вареников. Есть еще один метод приготовления картофеля – запекание в духовке, в частности вместе с ароматными грибами. Эти два продукта прекрасно сочетаются. В наших рецептах вы найдете варианты вкусных блюд, которые подойдут как для семейной трапезы, так и для приема гостей.

Очень вкусная картошка с грибами в духовке

Раньше такое блюдо готовили в печи, но и в условиях обычной квартиры можно приготовить его ничуть не хуже, используя духовой шкаф. Главное подготовить все продукты, а все остальное сделает духовка.

Картошку для запекания по этому рецепту следует брать среднего размера правильной формы. Грибы в рецепте используются шампиньоны, но можно брать и другие.

Примерно через 40 минут блюдо из запеченной картошки и грибов будет готово. Прежде чем подавать, дайте ему немного остыть, вкусы после этого раскроются гораздо лучше.

Мясо с картошкой и грибами в духовке

Далее настоящий комплексный обед в одном блюде. Тут есть и мясо, и гарнир. Готовится все просто, основное время уходит на то, чтобы дать мясу промариноваться.

Время маринования продуктов можно увеличить, если есть такая возможность. От этого мясо, грибы и картошка станут только вкуснее.

Ингредиенты:

• Свинина;
• Шампиньоны;
• Картофель;
• Майонез;
• Сметана;
• Паприка;
• Лук репчатый;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Лучше не мыть шампиньоны под водой, чтобы не набрали влаги. Поэтому грибы протираем влажной тряпочкой, если есть сильные загрязнения, просто обрезаем. Очень крупные разрезаем, небольшие оставляем целыми. Смешиваем по столовой ложке сметаны и майонеза, добавляем соль, перемешиваем, отправляем в холодильник, накрыв пленкой, на 2 часа. Мясо нарезаем на куски и маринуем в точно такой же смеси, как и шампиньоны. Тоже отправляем в холодильник.
2. Картофель чистим, нарезаем кусочками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Отправляем луковые полукольца к картошке, добавляем паприку, соль, майонез. Перемешиваем и тоже ставим в холодильник. На смазанный растительным маслом противень выкладываем сначала картофель, сверху – мясо с грибами.
3. Отправляем в духовку на 1 час и 20 минут, предварительно разогрев ее до 200°. Подаем как полноценное блюдо на обед или ужин, дополнительно можно подать салатик или маринованные овощи.

Грибы с картошкой в горшочках в духовке

Уже только благодаря самой подаче это блюдо выглядит очень привлекательным и презентабельным. А вкус просто невероятный. Плюс ко всему можно готовить, используя совсем немного жира (растительного или сливочного масла), поскольку весь сок сохраняется, продукты не пересыхают.

Готовить картошку с грибами по этому рецепту можно как в маленьких керамических горшочках, так и в одном большом горшке.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Смесь перцев, соль;
• Сливочное масло;
• Вода – 150 мл;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Свежая зелень.

Как приготовить:

1. Лук нарезам полукольцами, обжариваем на растительном масле. Время обжарки – минуты 3, до тех пор, пока не приобретет прозрачность. Толстыми слайсами нарезаем грибы, отправляем к луку. Когда шампиньоны приобретут золотистый оттенок, уменьшатся в размере, снимаем сковороду с плиты, немного присаливаем.
2. Вымытый очищенный картофель нарезаем кружками. Толщина каждого кружка около 4 мм. На дно горшочка выкладываем картофельные кружки – третью часть. Сверху слой из половины грибов с луком. Затем треть картофеля, грибы и опять картошка. Смешиваем сметану с водой, добавляем соль, специи. Получившуюся смесь выливаем в горшочек. Выкладываем сверху небольшие кусочки сливочного масла.
3. Отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 200° под крышкой. Затем крышку убираем и еще 10 минут запекаем, чтобы сверху появилась румяная корочка. Подаем со свежей зеленью.

Как приготовить курицу с картошкой и грибами в духовке

Еще один очень удачный вариант приготовления картошки с грибами в духовке. Соус, приготовленный на основе сливок, подчеркивает вкус остальных продуктов, добавляет нежности и сочности блюду.

Ингредиенты:

• Мясо куриное (голени);
• Шампиньоны;
• Картошка;
• Сливки;
• Чеснок;
• Соль, специи, свежая зелень.

Как приготовить:

1. Куриные голени промываем, обсушиваем, выкладываем на дно формы, в которой будем запекать. Затем чистим картофель, нарезаем брусочками, шампиньоны режем на слайсы средней толщины, чеснок нарезаем кубиками. Выкладываем все это сверху на мясо, добавляем специи.
2. К сливкам добавляем специи, немного соли, перемешиваем. Получившуюся смесь выливаем в форму, равномерно распределяя.
3. Теперь можно отправлять в разогретую духовку и запекать до готовности всех ингредиентов при средней температуре 180-190 градусов. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Картошка с грибами и сыром в духовке под соусом Бешамель

Экзотическое непривычное название и французское происхождение создают впечатление, что для приготовления этого блюда необходимо как минимум закончить кулинарную академию. Но на самом деле все просто.

В рецепте используется скорее вариация соуса Бешамель, поскольку в ней отсутствует мускатный орех. Если у вас есть эта специя, смело добавляйте.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г;
• Грибы – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Мука – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• Молоко – пол-литра;
• Сливочное масло – 50 г;
• Базилик – 1/2 ч. л.;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Растительное масло;
• Соль.

Как приготовить:

1. Картофель нарезаем дольками. Если использовать фигурный нож для нарезки, блюдо будет выглядеть интересней. Отправляем картошку в форму для запекания, посыпаем паприкой, сушеным чесноком, присаливаем, доливаем растительное масло (около 30 мл). Все хорошо перемешиваем, отправляем в духовку минут на 40 при 180°. Тем временем нарезаем четверть кольцами лук, грибы (шампиньоны) тонкими пластинками. Обжариваем на растительном масле сначала лук до золотистости, затем добавляем грибы, готовим до тех пор, пока не испариться выделившийся грибной сок.
2. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем до загустения. Затем медленно вливаем в кастрюлю молоко, постоянно помешивая, чтобы не формировались комочки. Добавляем соль со специями, продолжаем варить до загустения. Достаем форму с уже подрумянившимся картофелем, выкладываем на него грибы с луком, поливаем соусом, посыпаем тертым сыром.
3. Отправляем еще на 15 минут в духовку. Вот такое интересное и невероятно вкусное блюдо в итоге получилось. Подать его можно даже на праздничный стол.

Дрожжевые пироги с картошкой и грибами в духовке

Когда речь заходит о духовке, нельзя не упомянуть пироги с картошкой и грибами – сытные, румяные и ароматные, они будут разлетаться очень быстро, поэтому можно смело готовить большое количество.

Ингредиенты:

• Молоко – 150 мл + еще немного;
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• Сахар – 1/2 ч. л.;
• Мука – 550 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло – 50 мл + для обжарки;
• Картофель – 200 г;
• Грибы вешенки – 150 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Сливочное масло – 40 г;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Яйцо необходимо достать заранее, молоко подогреть. Температура молока не должна превышать 40°. Высыпаем в молоко соль (пол чайной ложки), сахар, вливаем растительное масло, вбиваем яйцо. Хорошо все перемешиваем, добавляем дрожжи. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким. Оставляем тесто на час в тепле, накрыв полотенцем.
2. Грибы с луком нарезаем мелким кубиком, обжариваем на среднем огне минут 5, добавив соль, перец. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде минут 25 до полной готовности. Отвар сливаем, в картофель добавляем сливочное масло, делаем пюре. Перемешиваем пюре с грибами, остужаем.
3. Тесто разделяем на 9 кусков, из каждого катаем шарик, раскатываем его в лепешку и кладем по центру начинку. Защипываем края, переворачиваем швом вниз. Оставляем минут на 15 для расстойки.
4. После этого выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку минут на 25 выпекаться при температуре 180°. Подаем в теплом или полностью охлажденном виде.

Рецепт свинины по-французски с картошкой и грибами в духовке

Начинать приготовление этого блюда следует с выбора мяса. Лучше всего подойдет корейка, ошеек, а такие части, как, например, лопатка, во время приготовления станет чересчур сухой.

Ингредиенты:

• Свинина ошеек – 600 г;
• Картофель – 800 г;
• Грибы – 500 г;
• Сыр твердый – 300 г;
• Лук средний – 5 шт.;
• Майонез;
• Вино сухое красное (не обязательно);
• Соль, специи.

Как приготовить:

1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем поперек волокон на крупные пласты, обрезая куски с жиром – они еще пригодятся. Толщина пластин – около 2 см. Сбрызгиваем вином, предварительно отбив немного молоточком. Посыпаем специями, солью, оставляем пока. Грибы нарезаем слайсами, лук полукольцами. Отправляем их на сковороду, приправляем солью, перцем. Обжариваем до мягкости лука.
2. Картофель очищаем, нарезаем кружками толщиной в пол сантиметра, посыпаем специями. Нарезаем мясо с жиром на небольшие кусочки, отправляем их на дно формы для запекания. Сверху равномерно выкладываем картофель.
3. На картофельные кружки выкладываем мясо. Покрываем все сверху слоем обжаренных с луком грибов. Наносим щедрую сеточку майонеза, посыпаем тертым сыром.
4. Отправляем форму в духовку минут на 40, установив температуру в 200°. Подаем полноценное блюдо из мяса, грибов и картошки с зеленью, овощами.

Простая запеченная картошка с грибами и сыром в духовке

Румяная корочка сыра, покрывающая ароматную, пропитанную грибным соком, картошку… Блюдо, на аромат которого сбегутся все домашние еще до того, как оно будет готово.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г;
• Сыр твердый – 100 г;
• Шампиньоны – 350 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сметана/майонез – 200 г;
• Вода – 150 мл;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

Как приготовить:

1. Овощи очищаем. Картофель нарезаем кружочками средней толщины, лук – полукольцами. Грибы нарезаем произвольно, отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слоями часть картофеля, лука, грибов. Сметану соединяем с водой, добавляем соль, специи.
2. Заливаем половину смеси в форму. Затем опять слоями в том же порядке выкладываем ингредиенты, заливаем оставшимся соусом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут или до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром.

Жаркое с лесными грибами и картошкой в духовке

Аромат лесных грибов ни с чем не сравнится. Он проникает в самую душу, не оставляя никого равнодушным. Давайте приготовим картошку с лесными грибами по этому рецепту в духовке.

Лесные грибы для этого рецепта следует брать те, которые быстро готовятся, или же предварительно вымочить и отварить обычным способом.

Ингредиенты:

• Картофель – 750 г;
• Грибы лесные – 500 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Очищенный картофель нарезаем средними брусочками. Грибы хорошо промываем, чтобы избавиться полностью от грязи, песка, затем нарезаем на небольшие кусочки. Лук измельчаем. Отправляем в глубокую жаропрочную емкость с разогретым растительным маслом сначала грибы. Через минут 5 добавляем к ним лук, обжариваем вместе. Затем выкладываем картофель.
2. Накрываем плотненько крышкой и отправляем в духовку минут на 30 или до готовности всех ингредиентов. Получается достаточно быстро и очень вкусно.

Запеченная в духовке картошка с грибами и помидорами в духовке

Вкусное блюдо, которое подойдет как для поста, так и для обычного дня. Грибы – чудесный заменитель мясных продуктов, и великолепно сочетаются с картофелем и томатами.

Ингредиенты:

• Картофель средний – 800 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Лук репчатый– 1 шт.;
• Томаты средние – 3 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Паприка острая – 1 ст. л.;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно вымываем, можно с использованием щетки, поскольку чистить мы его не будем. Затем разрезаем на 2 или 4 части в зависимости от размера, посыпаем солью, паприкой, перемешиваем. Лук с чесноком измельчаем, грибы нарезаем по такому же принципу, как и картошку. Помидоры режем кубиками небольшими.
2. Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом картошку, обжариваем до состояния полуготовности на большом огне. Со сковороды снимаем картофель, на его место отправляем грибы, лук с чесноком и томатами, добавляем соль, специи, ждем, когда пустят сок. Затем перекладываем овощи к картофелю, который уже находится на дне формы для запекания.
3. Отправляем примерно на 20 минут в духовку, разогретую до 180°. Подаем в горячем виде с маринованными огурчиками или другими добавками.

Кроме того, что картошка и грибы неплохо сочетаются, эти продукты еще и относительно быстро готовятся. Поэтому приготовить в духовке картофель с грибами можно достаточно быстро. Выбирайте любой рецепт и можно сразу приступать. Меньше чем через час на столе будет сытный и ароматный ужин.