Классические голубцы

Украшением любого стола, и не обязательно праздничного, станут голубцы по классическому варианту. По сути это котлеты из мясного фарша с добавлением риса, которые завернуты в целые листья капусты. Заготовки, сделанные таким образом, можно просто потушить с водой, томатным или сметанным соусом на плите, в мультиварке или же запечь в духовке. Как приготовить вкуснейшие голубцы классические мы расскажем сегодня. Далее подборка пошаговых рецептов с фото.

Классические голубы – пошаговый фото рецепт

Сытные и вкусные голубцы с мясом и рисом – простое блюдо для всей семьи. Готовится блюдо не быстро, потому стоит делать сразу большую порцию, ведь голубцы позже можно просто разогреть.

Готово! Подавать классические голубцы к столу следует в горячем виде. Блюдо является полноценным, так как содержит мясо, кашу и овощи, но по желанию можно подать отдельно гарнир. Подойдет картошка, макароны, гречка.

Рецепт классических голубцов с фаршем и рисом

Простой и надежный рецепт классических голубцов с фаршем и рисом, который точно не разочарует. Готовится относительно просто, хоть и не очень быстро, зато получается вкусно, так что близкие точно будут довольны.

Ингредиенты:

• Рис – 100 грамм;
• Фарш – 600 грамм;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Капуста – 1 штука;
• Вода – 150 миллилитров;
• Томатный сок 500 миллилитров;
• Сметана – 4 столовые ложки;
• Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис заливаем водой и ставим вариться. Тертую морковь и измельченный лук жарим пару минут на растительном масле.
2. Фарш смешиваем с рисом, холодной зажаркой и специями. Капусту целиком варим 10 минут.
3. Снимаем верхние мягкие листья и варим еще 5 минут. Из фарша делаем небольшую котлетку, кладем в центр листа.
4. Сворачиваем голубцы. Обжариваем пару минут с каждой стороны на растительном масле, перекладываем в кастрюлю.
5. Смешиваем сметану, томатный сок и специи. Заливаем голубцы заливкой и тушим 20 минут с момента закипания, уменьшив нагрев.
6. Классические голубцы с фаршем и рисом готовы восхищать своим вкусом. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы в кастрюле

Голубцы в кастрюле – один из вкуснейших ужинов, который можно приготовить, потратив минимум сил и средств. А как их приготовить, расскажет следующий рецепт с пошаговым фото.

В этом рецепте рисовая крупа предварительно не отваривается, а обжаривается, что обеспечивает готовым голубцам более интересный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 штука;
• Фарш – 400 грамм;
• Рис – 100 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Вода – 400 миллилитров;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Сметана – 3 столовые ложки;
• Растительное масло;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук мелко режем, обжариваем до мягкости, добавляем рис, обжариваем, чтобы крупа впитала в себя масло. Смешиваем фарш с рисом и луком. Варим капусту, мягкие листья снимаем.
2. Из остывших листьев и щедрой порции фарша делаем голубцы. Выкладываем в кастрюлю. Для соуса смешиваем томатную пасту с водой, сметаной, солью и специями.
3. Заливаем соусом голубцы. Ставим на средний огонь, под крышкой доводим до кипения, затем на маленьком огне тушим 30 минут.
4. Даем блюду немного постоять, чтобы немного остыло, затем раскладываем по тарелкам и подаем как самостоятельное блюдо, обязательно полив соусом.

Голубцы классические с капустой в духовке

Голубцы можно не только тушить на плите, в духовке они приобретут особый вкус. Кроме того не придется особо контролировать процесс. Давайте готовить немедленно классические голубцы с капустой в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм;
• Капуста – 1 штука;
• Рис – 70 грамм;
• Лук – 100 грамм;
• Сливочное масло – 80 грамм;
• Сметана – 200 миллилитров;
• Бульон – 200 миллилитров;
• Томатное пюре – 100 грамм;
• Мука – 50 грамм;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельченный мелким кубиком лук жарим на кусочке сливочного масла. Рис варим до полуготовности. Смешиваем с фаршем и вареным рисом.
2. 60 грамм сливочного масла растапливаем на сковороде и смешиваем с мукой. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и жарим несколько минут.
3. Частями вливаем бульон, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Добавляем специи. Когда закипит, добавляем сметану.
4. Капусту провариваем и разбираем на листья. Кладем на каждый листок начинку и формируем аккуратные голубцы.
5. Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем в форму для запекания, поливаем соусом.
6. Запекаем в духовке примерно 40 минут при 180 градусах. Вот так просто можно приготовить голубцы в духовке.

Как приготовить традиционные ленивые голубцы

Если нет времени крутить заготовки из капустных листьев, можно поступить проще. Далее сочные, нежные ленивые голубцы, которые легко приготовить и порадовать всю семью.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм;
• Рис – 100 грамм;
• Капуста – 200 грамм;
• Лук – 200 грамм;
• Морковь – 200 грамм;
• Болгарский перец – 100 грамм;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Петрушка – пучок;
• Вода – 600 миллилитров;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис варим почти до готовности, промываем холодной водой. Лук мелко режем, а морковь трем на крупной терке.
2. Чеснок тоже измельчаем мелко, а перец сладкий режем соломкой. Сначала обжариваем на масле лук и чеснок пару минут.
3. Добавляем к луку специи и жарим пару минут. Потом кладем в сковороду морковь и жарим еще пару минут.
4. Кладем болгарский перец. Через пару минут добавляем томатную пасту, частями вливаем воду, перемешиваем и тушим 10 минут.
5. Капусту мелко шинкуем. Если жестковатая, слегка присаливаем и хорошо мнем руками. Смешиваем мясной фарш, рис, капусту и немного зажарки.
6. Добавляем в котлетный фарш мелко нарезанную петрушку и перемешиваем. Влажными руками формируем котлетки. Выкладываем в кастрюлю и поливаем зажаркой.
7. Тушим на маленьком огне, прикрыв неплотно крышкой, примерно 30 минут. Затем нагрев отключаем и даем постоять буквально 5-10 минут.
8. Невероятно нежные голубцы порадуют всю семью. Подавать их можно как самостоятельное блюдо со сметаной или же с гарниром из картошки, макарон, гречки.

Классические голубцы из свежей капусты

Простой рецепт голубцов, которые точно получатся даже у самой молодой хозяйки. Если хотите уже сегодня приготовить самые вкусные классические голубцы из свежей капусты, используйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 килограмм
• Фарш – 200 грамм;
• Рис вареный – 200 грамм;
• Лук репчатый – 200 грамм;
• Морковь – 200 грамм;
• Помидор – 200 грамм;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Сливки – 400 миллилитров;
• Оливковое масло – 100 миллилитров;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Зелень – пучок;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь режем кубиками, зелень и чеснок измельчаем, а капусту (небольшое количество) тонко шинкуем. Помидоры режем кубиками.
2. Добавляем к мясному фаршу вареный рис, капусту, половину лука, чеснок и зелень. Тщательно перемешиваем.
3. Целую капусту провариваем в большом количестве воды, снимаем верхние мягкие листья. Формируем голубцы.
4. Обжариваем заготовки с двух сторон на оливковом масле, выкладываем в форму. Жарим пару минут лук, морковь, помидоры, вливаем сливки, немного протушиваем. Соус выливаем на голубцы и посыпаем сыром.
5. Запекаем голубцы с соусом в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут и можно подавать к столу!

Самые вкусные классические ленивые голубцы с капустой

Не тратя много времени можно приготовить отличный ужин для всей семьи. Нужны лишь продукты и правильный рецепт, который расскажет и покажет, как готовить классические ленивые голубцы с капустой.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм;
• Капуста – 250 грамм;
• Лук – 300 грамм;
• Морковь – 150 грамм;
• Рис – 125 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Болгарский перец – 100 грамм;
• Помидоры – 300 грамм;
• Укроп – пучок;
• Вода – 250 миллилитров;
• Растительное масло;
• Соль. перец.

Способ приготовления:

1. Лук мелко режем, морковь трем на терке. Половину лука обжариваем на капле растительного масла. Добавляем половину моркови и жарим пару минут.
2. Капусту шинкуем тонкой соломкой, затем перерезаем ее несколько раз. Кладем капусту в сковороду и тушим несколько минут. Добавляем чеснок и тушим 5 минут.
3. Овощную зажарку полностью охлаждаем. Смешиваем зажарку с мясным фаршем и вареным рисом. Всыпаем специи, вливаем половину воды и перемешиваем.
4. Формируем влажными руками овальные заготовки, выкладываем в форму и запекаем 20 минут при 180 градусах. Оставшиеся лук и морковь жарим до мягкости.
5. Чистим и некрупно режем сладкий перец, отправляем в сковороду. Через пару минут добавляем молотые помидоры.
6. Вливаем в томатную заливку горячую воду и тушим 10 минут. Зажарку немного раздвигаем, кладем голубцы, а сверху закрываем овощами с соусом и тушим еще 10 минут.
7. Посыпаем укропом и готово! Даем немного постоять, когда голубцы слегка остынут, их вкус станет гораздо ярче. Подаем сразу после приготовления, можно с гарниром или просто с хлебом.

Голубцы в томатном соусе

Многие любят классические голубцы из капусты с мясным фаршем, которые тушатся в томатном соусе. Такие голубцы уже сами по себе являются полноценным блюдом, так как включают в себя и мясо, и гарнир.

Для приготовления голубцов следует брать капустину среднего размера правильной формы. Листья пойдут не все, остальную часть вилка можно использовать для борща, щей или тушения.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 штука;
• Рис – 100 грамм;
• Фарш – 300 грамм;
• Лук – 3 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Томатный сок – 200 мл;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук мелко режем, морковку трем на крупной терке. Две трети репчатого лука жарим вместе с морковью на растительном масле.
2. Варим рис обычным способом почти до полной готовности, полностью его охлаждаем. Смешиваем остывший рис с фаршем.
3. Добавляем хорошо остывшую овощную зажарку и специи, тщательно перемешиваем. Отвариваем капусту и разбираем на листья.
4. Кладем начинку в листья и сворачиваем голубцы. Пассируем оставшийся лук до румяного цвета, вливаем томатный сок, кладем соль и специями, протушиваем 5-10 минут.
5. Выкладываем голубцы в кастрюлю, заливаем горячим томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут.
6. Голубцы в томатном соусе получаются нежные и очень вкусные. Убедитесь в этом сами. К ним даже не нужно готовить какой-то гарнир.

Сочные ленивые голубцы в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле недаром так называют, ведь они требуют совсем немного времени на приготовление, зато дают возможность сытно и вкусно накормить всю семью. Давайте приготовим вместе?

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм;
• Рис – 100 грамм;
• Капуста – 1 штука;
• Лук – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйца – 2 штуки;
• Мука пшеничная;
• Томатная паста – 3 столовые ложки;
• Сметана – 3 столовые ложки;
• Вода, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко шинкуем, затем мелко рубим и заливаем кипятком. Через 5 минут хорошо сливаем воду.
2. Добавляем в капусту мясной фарш, вареный рис и специи. Все хорошо перемешиваем.
3. Вбиваем яйца и опять перемешиваем. Формируем влажными руками изделия нужной формы и обваливаем их в муке.
4. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут до румяной корочки. Жарим пару минут лук, чеснок и морковь, а потом добавляем томатную пасту, сметану и немного воды.
5. Соус протушиваем 3-5 минут, затем выкладываем в кастрюлю голубцы. Сверху кладем пару целых листов капусты и тушим на небольшом огне 40 минут.
6. Вот и все, полноценный ужин для семьи готов. Дополнительно к таким голубцам можно подать сметану. Ленивые голубцы сэкономит время вечно занятой хозяйке.

Классические голубцы с бурым рисом

Бурый рис не только очень полезный, но и вкусный. И он также отлично подходит для приготовления различных блюд, включая голубцы. Далее очень простой рецепт, как сделать голубцы с бурым рисом.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 штуки;
• Фарш – 750 грамм;
• Бурый рис – 100 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томатный сок – 500 мл;
• Растительное масло;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту заворачиваем в пищевую пленку и готовим в микроволновке 10 минут, потом разбираем на листья. Отвариваем бурый рис.
2. Смешиваем рис с небольшим количеством мелко нарезанной капусты. Добавляем фарш, соль и специи и замешиваем.
3. Сворачиваем голубцы, положив на каждый лист мясную котлетку. На растительном масле пару минут жарим морковь, лук и чеснок, а потом вливаем томатный сок.
4. Томатную подливку протушиваем 3-5 минут, затем выкладываем голубцы, накрываем крышкой и тушим на малом огне 30 минут.
5. Голубцы с бурым рисом подарят вам совершенно новый вкус привычного блюда. Близкие останутся довольны.

Если нет времени на приготовление классических голубцов, можно использовать рецепты ленивого приготовления. Или же выделить все-таки время и сделать сразу много заготовок, в том числе по разным рецептам из этой подборки, а затем заморозить их. Потом останется только протушить полуфабрикаты в соусе и ужин будет готов.