Кальмар – довольно популярный морепродукт, который используется для приготовления различных салатов и фарширования. А еще из кальмаров можно делать обалденно вкусные котлеты. Конечно, котлеты из кальмара — это далеко не повседневное блюдо, а вот удивить гостей на празднике самое то. Далее небольшая подборка рецептов, как приготовить необычные котлеты из кальмаров.
Котлеты из кальмара – пошаговый фото-рецепт
Вкус котлет из кальмара напоминает обычные котлеты из белой рыбы, а значит, любителям морепродуктов понравится однозначно. Вашему вниманию лучший рецепт с фото как приготовить закуску.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Тушки кальмара: 500 г
- Сухари панировочные: 120 г
- Желток яичный: 1 шт.
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Перец черный: 0.5 ч. л.
- Соль: 0.5 ч. л.
Инструкция приготовления
Размораживаем кальмары. Если они неочищенные, то тщательно промываем и удаляем кожицу и пленки.
Нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем нарезанный морепродукт в блендере.
К ним добавляем 50 г сухарей, соль и чёрный молотый перец. Ещё раз перебиваем блендером.
Мокрыми руками лепим небольшие круглые котлетки. Затем обваливаем их в остатках панировочных сухарей. Разогреваем растительное масло в сковороде и вкладываем заготовки.
Обжариваем котлеты на среднем огне, переворачивая их через 3-4 минуты, пока они не приобретут золотистую корочку. Подаем котлеты из кальмаров, пока они горячие. Украшаем рыбный деликатес свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Рецепт очень нежных котлет из кальмара
Сегодня будем готовить нежные котлеты из кальмара. Получится вкусно, а готовятся они очень быстро. Начнём!
Ингредиенты:
- Очищенные кальмары – 5 шт.;
- Сухари панировочные – 250 г;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сливочное масло;
- Соль.
Процесс приготовления:
- Лук нарезаем перьями, обжариваем на сливочном масле до мягкости. Кальмары и жареный лук перемалываем через мясорубку. Добавляем яйцо, соль.
- Хорошо перемешиваем и фарш готов. Формируем котлетки, предварительно смочив руки в холодной воде. Обваливаем их в панировочных сухарях.
- Выкладываем заготовки на доску. Разогреваем сковороду с растительным маслом. С каждой стороны обжариваем котлеты 3-4 минуты.
- Блюдо вкусное в горячем так и в холодном виде. При подаче присыпаем его рубленым зеленым луком или другой зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить очень вкусные котлеты из кальмара
Кальмар содержит в себе железо, калий и йод, к тому же белое мясо кальмара совершенно не содержит холестерина. Приступим к приготовлению вкуснейших котлеток.
Ингредиенты:
- Кальмар – 3 шт.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Соль – 33 г;
- 1 литр воды;
- Масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Промываем и очищаем кальмары от плёнки. Замачиваем их на 2-3 часа в соленой воде. Нарезаем кальмары на кубики.
- Отправляем в блендер кальмары и очищенный зубчик чеснока. Измельчаем до однородной массы. Разогреваем масло.
- С помощью двух ложек формируем из мягкого фарша котлеты. Отправляем заготовки в кипящее масло.
- Обжариваем буквально по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем котлеты бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира. Полезная закуска готова! Подавать лучше всего с овощами, так как блюдо получается довольно сытным. Или можно подать с итальянским соусом тартар.
Лучшие рыбные котлеты из кальмара и минтая
Далее более бюджетный рецепт для любителей морепродуктов. Очень вкусные и полезные котлеты из кальмара и минтая разнообразят ваш рацион и приятно удивят гостей!
Ингредиенты:
- Филе минтая – 700 г;
- Очищенные кальмары – 500 г;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Хлеба – 2 кусочка;
- Молока – 100-200 мл;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль/перец – по вкусу;
- Панировочные сухари – 50 г.
Процесс приготовления:
- В кипящую воду добавляем соль и опускаем кальмары. Выключаем плиту и оставляем на 10 минут, накрыв крышкой. Хлеб заливаем молоком.
- Филе минтая и кальмара, отжатый хлеб, а также репчатый лук прокручиваем через мясорубку. Добавляем в получившийся фарш специи и яйцо, вымешиваем.
- Смазываем противень маслом. Руками формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на противень. (Для любителей хрустящей корочки жарим на сковороде.)
- Запекаем 1 час при температуре 200 градусов. Готово, подаем вкусные котлеты из кальмаров с минтаем с овощами в горячем или холодном виде.
Как пожарить котлеты из кальмара
Котлеты из кальмара имеют уникальный вкус и являются альтернативой мясным котлетам, обладая более низким содержанием жиров и калорий.
Ингредиенты:
- Тушки кальмаров – 500 г;
- Пшеничный хлеб – 60 г;
- Репчатый лук – 100 г;
- Яйца куриные – 1–2 шт.;
- Мука пшеничная – 2 ст. л.;
- Панировочные сухари – 1 ст. л.;
- Укроп – 2 веточки;
- Молотый черный перец, соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Срезаем с хлеба корку, мякиш замачиваем в холодной воде на 15 минут. Очищаем и крупно нарезаем репчатый лук. Через мясорубку пропускаем вымытые и очищенные тушки кальмаров. Так же поступаем с луком. Отжимаем мякиш хлеба и добавляем в фарш.
- Всыпаем муку и сухари, солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Зелень нарезаем и добавляем в фарш, тщательно перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь и вливаем небольшое количество масла. Набираем фарш столовой ложкой и выкладываем на разогретую сковороду.
- Обжариваем котлеты из кальмара по 5 минут с каждой стороны. Посмотрите только, какая красота получилась. Подаем на стол с любым соусом по вашему вкусу!
Постные котлеты из кальмара
Постные, вкусные, очень румяные и красивые котлеты из кальмара, которые можно есть в период строго поста или диеты, а можно просто устроить домашним праздник.
Ингредиенты:
- Кальмары – 300 г;
- Булка сухая – 100 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сухари панировочные – 100 г;
- Соль, перец черный – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Предварительно замачиваем булку в воде или овощном бульоне. Заливаем кальмары кипящей водой, оставляем на 5-7 минут, затем очищаем от плёнок.
- Обжариваем в малом количестве масла мелко нарезанный лук. В блендер загружаем отжатую булку, кальмар и жареный лук. Измельчить до состояния фарша.
- Влажными руками формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, затем на тарелку. Добавляем соленые огурчики и наслаждаемся. Постные котлеты готовы, приятного аппетита!
Полезные и вкусные котлеты из кальмара и трески
Эти котлеты обладают уникальным вкусом и текстурой. Являются источником полезных питательных веществ. Рецепт понравится всем поклонникам здорового питания.
Ингредиенты:
- Филе трески – 500-600 г;
- Филе кальмара – 400-500 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Манная крупа – 1 ст. л.;
- Лук зеленый – по желанию;
- Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Пропускаем через мясорубку филе трески и филе кальмара, перемешиваем. Добавляем яйца, соль и перец по вкусу, все перемешиваем.
- Нарезанный зеленый лук (можно взять другую зелень), манку добавляем в массу и тщательно перемешиваем. Оставляем буквально на 10 минут.
- Формируем котлеты. На разогретое растительное масло выкладываем заготовки. Обжариваем с двух сторон до легкой золотистой корочки.
- Затем накрываем крышкой и протушиваем буквально 1-2 минуты. Вот такие котлетки получились! Сочные и очень вкусные.
Котлеты из кальмаров в духовке – видео-рецепт
Еще один простой, но интересный способ приготовления котлет из кальмаров. Если готовить по видео-рецепту, то справится даже новичок на кухне. Это отличный способ удивить кого-то своим кулинарными талантами.
Ингредиенты:
- Кальмары тушки – 4-5 шт.;
- Луковица крупная – половинка;
- Чеснок зубчики – 4-5 шт. или по вкусу;
- Овсяные хлопья – 30-50 г;
- Тимьян, орегано – по желанию;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Кальмары очищенные, лук, чеснок измельчить, приправить солью, перцем, травами.
- Из фарша слепить котлетки, запанировать их в овсяной муке, отправить в холодильник на 1 час для закрепления.
- Затем можно обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
