Курица карри

Изначально приправа карри появилась в Индии, в XVIII веке ее завезли в Англию, и после этого она распространилась по всему миру. А представляет собой карри смесь нескольких пряных специй, частности в состав входит куркума, шамбала, кориандр и острый перец. Карри добавляет пикантности и интересного цвета любому блюду, будь то овощи, мясо и даже десерты. Но особо популярными на сегодняшний день являются блюда из курицы с добавлением карри. Вариаций приготовления много, мы выбрали для вас самые интересные, которые легко приготовить в домашних условиях.

Аппетитная курица карри – пошаговый фото рецепт

Это блюдо готовится достаточно быстро и прекрасно подойдет к обеденному столу. Курица получается очень сочная и с необычным вкусом. Поэтому скорее записывайте рецепт приготовления.

Точной граммовки карри в рецепте нет, приправу добавлять нужно столько, чтобы мясо приобрело желтоватый цвет. Кокосовое молоко можно заменить сливками, топленое масло гхи обычным сливочным.

Рецепт курицы карри с гарниром

Аромат этого блюда манит своим необычным запахом. Легкий в приготовлении рецепт никого не оставит равнодушным к его вкусу. Это блюдо точно станет любимым на вашем обеденном столе, его даже можно готовить на разные мероприятия и праздники.

Ингредиенты:

• филе куриное – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук (средний) – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• имбирь;
• куркума;
• карри;
• сливки 20%;
• половина лимона;
• соль;
• оливковое масло;
• рис;
• яйца.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем куриное филе на кубики примерно 2*2 см. Солим и перемешиваем. Нарезаем лук и имбирь крупными дольками, перец небольшими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс либо давим ножом и нарезаем на мелкие части. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и овощи. Жарим 5 минут. Кладем мясо к овощам, обжариваем все на сильном огне.
2. Добавляем по 1 чайной ложке карри и куркумы. Сюда же наливаем сливки так, чтобы почти покрыть курицу. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут на медленном огне. Добавляем соль по вкусу и выдавливаем сок из половины лимона, перемешиваем.
3. Рис промываем в нескольких водах и варим до полной готовности, присолив по вкусу. Охлаждаем, наполняем пиалу, затем переворачиваем на плоскую тарелку. Одно-два яйца легко взбиваем вилкой и жарим омлет до готовности.
4. Накрываем рис горячим яичным блинчиком, рядом выкладываем курицу карри. Итак, у нас получился очень простой рецепт великолепного блюда, приготовить которое сможет каждый буквально за полчаса.

Курица карри с рисом

Многие считают это блюдо восточным из-за такого сочетания. Неудивительно, что оно очень распространено по всему миру и его обожают готовить в разных странах. Сложности в приготовлении нет, а готовится довольно быстро.

Хлопья перца в этом рецепте можете заменить небольшими кусочками свежего острого перца, а вместо воды взять куриный бульон.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• карри – 2 ч. л.;
• зира – 0,5 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• перец чили (хлопья);
• вода – 100 мл;
• рис – 1 стакан;
• соль;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Луковицу нарезаем на мелкие кусочки. Чеснок также рубим мелко. Куриное филе промываем и режем на кубики, размером примерно 3*3 см.
2. Предварительно разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук до мягкого состояния. Добавляем томатную пасту, чеснок и приправы, обжариваем, постоянно помешивая, примерно пару минут. Высыпаем подготовленную курицу. Постоянно помешивая, жарим не более 5 минут на среднем огне. Курица не должна зажариться.
3. Когда все мясо будет с белым оттенком – наливаем воду. Солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут на слабом огне. Блюдо будет готово, когда соус станет густым и будет покрывать меньше половины мясных кусочков.
4. Пока мясо тушится, приготовим рис. Для этого промоем его несколько раз холодной водой и отварим в классическом соотношении (1 стакан риса к 2 стаканам воды). Для подачи к столу насыпаем рис в широкую тарелку, делаем углубление по центру и выкладываем туда курицу в соусе карри.

Классический рецепт приготовления курицы карри

По этому рецепту обычно готовят обеды в индийских семьях. Этот остро-сладкий вкус понравится даже самому требовательному гурману. Курица получается мягкой и сочной с приятным пряным ароматом.

Ингредиенты:

• куриное бедро – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор (большой) – 1 шт.;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• тертый имбирь – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• карри – 2 ч. л.;
• топленое масло – 30 г;
• кинза;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Куринные бедра моем и нарезаем на куски, но не мелко. Добавляем соль и перец, перемешиваем. На разогретую сковороду кладем топленое масло (половину) и несколько минут обжариваем курицу до золотистого цвета. После этого перекладываем мясо в отдельную тарелку.
2. Имбирь и чеснок натираем на мелкой терке. Чеснок можно выдавить через пресс. Кинзу моем и мелко нарезаем. Помидор и репчатый лук режем на кубики примерно 2*2 см. Перец чили рубим очень мелко.
3. Снова разогреваем сковороду, добавляем туда топленое масло, что осталось. Первым обжариваем лук до появления золотистой корочки. Далее добавляем острые ингредиенты – перец чили, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая 1 минуту. Высыпаем порезанный помидор и карри. Продолжаем обжаривать на среднем огне еще 2 минуты.
4. Кладем в соус курицу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне на протяжении 5 минут. По необходимости подливаем воду. Добавляем кокосовое молоко, солим и тушим еще примерно 10 минут. Кладем свежую кинзу, перемешиваем и даем настояться несколько минут.
5. Классический карри с курицей готов и его можно подавать с любым гарниром, который вам нравится. Для красивой подачи можно разместить гарнир посредине тарелки, а курицу в соусе залить вокруг него.

Как приготовить курицу карри с молоком

Приготовленная по этому способу курица обладает невероятной мягкостью и просто тает во рту. Попробуйте хотя бы раз приготовить это блюдо для своей семьи, и оно будет частым гостем на столе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• молоко – 1,5 стакана;
• лук репчатый (средний) – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука (пшеничная) – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• карри – 1,5 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на разогретой сковороде до 5 минут. Куриное филе моем и нарезаем кубиками 3х3 см, не мелко. Перемешиваем с луком и жарим в течение 15 минут. Огонь при этом делаем средний.
2. Когда мясо приобретет белый оттенок, кладем перец, карри и соль, перемешиваем и жарим примерно 5 минут. После этого добавляем муку и хорошо все перемешиваем. Даем обжариться 3 минуты.
3. Вливаем молоко, огонь переводим на минимальный, добавляем еще специй по необходимости. Тушим 10 минут постоянно помешивая. Кладем чеснок и тушим еще 2 минуты.
4. Курочка готова и ее очень хорошо подавать с картошкой, любыми кашами или макаронными изделиями. Это изумительно вкусное блюдо вам захочется приготовить еще не раз.

Курица карри по-индийски с кокосовым молоком

Это блюдо не требует особых затрат, а большая часть составляющих всегда найдется на любой кухне. Приготовьте и будете приятно удивлены необычным чуть сладковатым вкусом курочки.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,6 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 0,2 кг (примерно 2 шт.);
• цуккини – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь корень – кусочек;
• кинза – 1 пучок;
• карри – 2 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• лемонграсс – 1 шт.;
• каффир-лайм (листья) – 5 шт.;
• кокосовое молоко;
• масло топленое – 2 ст. л.;
• соль, молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Курицу филе нарезаем крупными кусками. Овощи нарезаем брусочками или соломкой, имбирь и чеснок трем на мелкой терке, лемонграсс режим пополам. Разогреваем масло на сковороде и добавляем туда курицу. Обжариваем до золотистого цвета вместе с солью и перцем.
2. Кладем в сковороду овощи и острый перец (по своим вкусовым предпочтениям). Жарим в среднем 3 минуты. Добавляем чеснок с имбирем, смешиваем. Посыпаем приправой карри.
3. Вливаем кокосовое молоко и добавляем воду, небольшой стакан. Кидаем лемонграсс и каффир-лайм, продолжаем тушить до 20 минут, огонь делаем умеренный.
4. Кинзу добавляем прямо перед подачей к столу. Это блюдо можно готовить даже без мяса, а просто заменить все овощами. Но, конечно же, с курицей получается и вкуснее, и сытнее.

Рецепт курицы с соусом карри на сковороде

Любимое блюдо многих гурманов готовится без каких-либо сложностей. Готовится в течение получаса, а курочка может получиться слегка хрустящей, но очень вкусной.

Ингредиенты:

• филе курицы или индейки – 700 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь небольшая – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки – 300 г;
• карри – 1,5-2 ч. л.;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Моем филе и нарезаем крупными кусками. Разогреваем масло на сковороде и добавляем курицу, солим. Когда мясо станет немного румяным – добавляем лук, предварительно мелко порезанный.
2. Морковь нарезаем соломкой и добавляем к мясу. Перемешиваем и добавляем мелко нарубленный чеснок. Всыпаем карри и заливаем сливками.
3. Все перемешиваем и продолжаем тушить на слабом огне в течение 5 минут. Блюдо готово к подаче, как с гарниром, так и без него. Хорошо подходит к ужину.

Как сделать курицу карри с ананасами

Как известно, курица очень хорошо сочетается со сладкими соусами. Предлагаем приготовить курицу карри с необычными ингредиентами. Вкус точно приятно вас удивит.

Совет: для более сладковатого соуса добавьте в карри из курицы немного сиропа из ананасов одновременно с кокосовым молоком. Последнее можно заменить сливками.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• консервированный ананас – 4 колечка;
• репчатый лук – 1 шт.;
• молоко кокосовое – 200 мл;
• имбирь сушенный – 0,5 ч. л.;
• карри – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и красный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Снимаем со сковороды. Обжариваем на том же масле лук и имбирь.
2. Добавляем чеснок, лук должен стать слегка прозрачным. Вливаем кокосовое молоко, помешивая, посыпаем карри. Тушим пару минут.
3. Ананасы нарезаем на небольшие дольки и вместе с ранее обжаренной курицей добавляем к соусу. Тушим 2 минуты.
4. Ароматная курочка готова! Можно подавать вместе с рисом, но и с другими гарнирами будет очень вкусно.

Итак, это вкусное и полезное блюдо из курицы с добавлением приправы карри приятно порадует вас и ваших родных. Оно прекрасно подойдет и к праздничному столу, и к повседневному обеду или ужину. Легкое и быстрое в приготовлении, с необычным вкусом блюдо, однозначно станет фаворитом в вашем рационе. В заключение видео-рецепт, по которому курицу карри сможет приготовить даже тот. кто вообще не умеет готовить.