Курица карри

Изначально приправа карри появилась в Индии, в XVIII веке ее завезли в Англию, и после этого она распространилась по всему миру. А представляет собой карри смесь нескольких пряных специй, частности в состав входит куркума, шамбала, кориандр и острый перец. Карри добавляет пикантности и интересного цвета любому блюду, будь то овощи, мясо и даже десерты. Но особо популярными на сегодняшний день являются блюда из курицы с добавлением карри. Вариаций приготовления много, мы выбрали для вас самые интересные, которые легко приготовить в домашних условиях.

Аппетитная курица карри – пошаговый фото рецепт

Это блюдо готовится достаточно быстро и прекрасно подойдет к обеденному столу. Курица получается очень сочная и с необычным вкусом. Поэтому скорее записывайте рецепт приготовления.

Точной граммовки карри в рецепте нет, приправу добавлять нужно столько, чтобы мясо приобрело желтоватый цвет. Кокосовое молоко можно заменить сливками, топленое масло гхи обычным сливочным.

Курица карри фото-рецепт
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Время приготовления: 45 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Филе куриное: 300 г
  • Лук средний: 1 шт.
  • Морковь средняя: 1 шт.
  • Сельдерей стебель: 1 шт.
  • Перец сладкий: 1 шт.
  • Масло топленое гхи: 1 ст. л.
  • Карри, паприка: по вкусу
  • Соль, перец: по вкусу
  • Кокосовое молоко: 100 мл
  • Вода горячая: по необходимости

Инструкция приготовления

  1. Для начала нарезаем лук полукольцами. Разогреваем сковороду и кладем туда немного топленого масла гхи. Когда масло расплавится, добавляем лук, немного помешивая, чтобы он пассеровался.

  2. Нарезаем морковь соломкой, толщиной примерно 5 мм. Добавляем ее пассероваться к луку. Не забываем помешивать, чтобы избежать зажаренной корочки.

  3. Помытый стебель сельдерея нарезаем небольшими кусочками (5-8 мм) и сразу добавляем на сковороду, перемешиваем и пассируем примерно на протяжении 1 минуты.

  4. Высыпаем к овощам куриное филе, предварительно разрезанное на небольшие кусочки (не мелкие). Помешиваем, чтобы мясо «прихватилось».

  5. Добавляем щепотку соли, молотый перец и сладкую паприку, все тщательно перемешиваем. Обжариваем курицу с овощами до приобретения золотистого цвета.

  6. Наливаем в сковороду воду так, чтобы содержимое было наполовину в воде. Накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут.

  7. Пока мясо тушится, можем приготовить гарнир. Очень хорошо курица сочетается с гречкой. Совет: чтобы гречка приготовилась быстрее и была более мягкая, замочите ее предварительно в воде на час.

  8. Через 30 минут добавляем в сковороду нарезанный крупными кусочками болгарский перец.

  9. Затем всыпаем приправу карри и перемешиваем для достижения нужного цвета.

  10. Теперь вливаем кокосовое молоко и тушим без крышки 5 минут на небольшом огне.

Блюдо полностью готово, можно подавать к столу. Добавляйте курицу карри с соусом к гарниру и наслаждайтесь этим необычным вкусом. Это блюдо отлично подойдет всем, кто следит за правильным питанием. Приятного аппетита!

Курица карри фото-рецепт

Рецепт курицы карри с гарниром

Аромат этого блюда манит своим необычным запахом. Легкий в приготовлении рецепт никого не оставит равнодушным к его вкусу. Это блюдо точно станет любимым на вашем обеденном столе, его даже можно готовить на разные мероприятия и праздники.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук (средний) – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • имбирь;
  • куркума;
  • карри;
  • сливки 20%;
  • половина лимона;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • рис;
  • яйца.

Этапы приготовления:

  1. Нарезаем куриное филе на кубики примерно 2*2 см. Солим и перемешиваем. Нарезаем лук и имбирь крупными дольками, перец небольшими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс либо давим ножом и нарезаем на мелкие части. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и овощи. Жарим 5 минут. Кладем мясо к овощам, обжариваем все на сильном огне.
  2. Добавляем по 1 чайной ложке карри и куркумы. Сюда же наливаем сливки так, чтобы почти покрыть курицу. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут на медленном огне. Добавляем соль по вкусу и выдавливаем сок из половины лимона, перемешиваем.
  3. Рис промываем в нескольких водах и варим до полной готовности, присолив по вкусу. Охлаждаем, наполняем пиалу, затем переворачиваем на плоскую тарелку. Одно-два яйца легко взбиваем вилкой и жарим омлет до готовности.
  4. Накрываем рис горячим яичным блинчиком, рядом выкладываем курицу карри. Итак, у нас получился очень простой рецепт великолепного блюда, приготовить которое сможет каждый буквально за полчаса.Курица карри с рисом

Курица карри с рисом

Многие считают это блюдо восточным из-за такого сочетания. Неудивительно, что оно очень распространено по всему миру и его обожают готовить в разных странах. Сложности в приготовлении нет, а готовится довольно быстро.

Хлопья перца в этом рецепте можете заменить небольшими кусочками свежего острого перца, а вместо воды взять куриный бульон.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • карри – 2 ч. л.;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • перец чили (хлопья);
  • вода – 100 мл;
  • рис – 1 стакан;
  • соль;
  • растительное масло.

Этапы приготовления:

  1. Луковицу нарезаем на мелкие кусочки. Чеснок также рубим мелко. Куриное филе промываем и режем на кубики, размером примерно 3*3 см.
  2. Предварительно разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук до мягкого состояния. Добавляем томатную пасту, чеснок и приправы, обжариваем, постоянно помешивая, примерно пару минут. Высыпаем подготовленную курицу. Постоянно помешивая, жарим не более 5 минут на среднем огне. Курица не должна зажариться.
  3. Когда все мясо будет с белым оттенком – наливаем воду. Солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на протяжении 30 минут на слабом огне. Блюдо будет готово, когда соус станет густым и будет покрывать меньше половины мясных кусочков.
  4. Пока мясо тушится, приготовим рис. Для этого промоем его несколько раз холодной водой и отварим в классическом соотношении (1 стакан риса к 2 стаканам воды). Для подачи к столу насыпаем рис в широкую тарелку, делаем углубление по центру и выкладываем туда курицу в соусе карри.Курица карри с томатом

Классический рецепт приготовления курицы карри

По этому рецепту обычно готовят обеды в индийских семьях. Этот остро-сладкий вкус понравится даже самому требовательному гурману. Курица получается мягкой и сочной с приятным пряным ароматом.

Ингредиенты:

  • куриное бедро – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор (большой) – 1 шт.;
  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • тертый имбирь – 1 ч. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • карри – 2 ч. л.;
  • топленое масло – 30 г;
  • кинза;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Куринные бедра моем и нарезаем на куски, но не мелко. Добавляем соль и перец, перемешиваем. На разогретую сковороду кладем топленое масло (половину) и несколько минут обжариваем курицу до золотистого цвета. После этого перекладываем мясо в отдельную тарелку.
  2. Имбирь и чеснок натираем на мелкой терке. Чеснок можно выдавить через пресс. Кинзу моем и мелко нарезаем. Помидор и репчатый лук режем на кубики примерно 2*2 см. Перец чили рубим очень мелко.
  3. Снова разогреваем сковороду, добавляем туда топленое масло, что осталось. Первым обжариваем лук до появления золотистой корочки. Далее добавляем острые ингредиенты – перец чили, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая 1 минуту. Высыпаем порезанный помидор и карри. Продолжаем обжаривать на среднем огне еще 2 минуты.
  4. Кладем в соус курицу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне на протяжении 5 минут. По необходимости подливаем воду. Добавляем кокосовое молоко, солим и тушим еще примерно 10 минут. Кладем свежую кинзу, перемешиваем и даем настояться несколько минут.
  5. Классический карри с курицей готов и его можно подавать с любым гарниром, который вам нравится. Для красивой подачи можно разместить гарнир посредине тарелки, а курицу в соусе залить вокруг него.Курица карри классический рецепт

Как приготовить курицу карри с молоком

Приготовленная по этому способу курица обладает невероятной мягкостью и просто тает во рту. Попробуйте хотя бы раз приготовить это блюдо для своей семьи, и оно будет частым гостем на столе.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • лук репчатый (средний) – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • мука (пшеничная) – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • карри – 1,5 ч. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на разогретой сковороде до 5 минут. Куриное филе моем и нарезаем кубиками 3х3 см, не мелко. Перемешиваем с луком и жарим в течение 15 минут. Огонь при этом делаем средний.
  2. Когда мясо приобретет белый оттенок, кладем перец, карри и соль, перемешиваем и жарим примерно 5 минут. После этого добавляем муку и хорошо все перемешиваем. Даем обжариться 3 минуты.
  3. Вливаем молоко, огонь переводим на минимальный, добавляем еще специй по необходимости. Тушим 10 минут постоянно помешивая. Кладем чеснок и тушим еще 2 минуты.
  4. Курочка готова и ее очень хорошо подавать с картошкой, любыми кашами или макаронными изделиями. Это изумительно вкусное блюдо вам захочется приготовить еще не раз.Курица карри с молоком

Готовим курицу карри по-индийски с кокосовым молоком

Это блюдо не требует особых затрат, а большая часть составляющих всегда найдется на любой кухне. Приготовьте и будете приятно удивлены необычным чуть сладковатым вкусом курочки.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,6 кг;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 0,2 кг (примерно 2 шт.);
  • цуккини – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь корень – кусочек;
  • кинза – 1 пучок;
  • карри – 2 ст. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лемонграсс – 1 шт.;
  • каффир-лайм (листья) – 5 шт.;
  • кокосовое молоко;
  • масло топленое – 2 ст. л.;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Курицу филе нарезаем крупными кусками. Овощи нарезаем брусочками или соломкой, имбирь и чеснок трем на мелкой терке, лемонграсс режим пополам. Разогреваем масло на сковороде и добавляем туда курицу. Обжариваем до золотистого цвета вместе с солью и перцем.
  2. Кладем в сковороду овощи и острый перец (по своим вкусовым предпочтениям). Жарим в среднем 3 минуты. Добавляем чеснок с имбирем, смешиваем. Посыпаем приправой карри.
  3. Вливаем кокосовое молоко и добавляем воду, небольшой стакан. Кидаем лемонграсс и каффир-лайм, продолжаем тушить до 20 минут, огонь делаем умеренный.
  4. Кинзу добавляем прямо перед подачей к столу. Это блюдо можно готовить даже без мяса, а просто заменить все овощами. Но, конечно же, с курицей получается и вкуснее, и сытнее.Курица карри по-индийски

Рецепт курицы с соусом карри на сковороде

Любимое блюдо многих гурманов готовится без каких-либо сложностей. Готовится в течение получаса, а курочка может получиться слегка хрустящей, но очень вкусной.

Ингредиенты:

  • филе курицы или индейки – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь небольшая – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливки – 300 г;
  • карри – 1,5-2 ч. л.;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Моем филе и нарезаем крупными кусками. Разогреваем масло на сковороде и добавляем курицу, солим. Когда мясо станет немного румяным – добавляем лук, предварительно мелко порезанный.
  2. Морковь нарезаем соломкой и добавляем к мясу. Перемешиваем и добавляем мелко нарубленный чеснок. Всыпаем карри и заливаем сливками.
  3. Все перемешиваем и продолжаем тушить на слабом огне в течение 5 минут. Блюдо готово к подаче, как с гарниром, так и без него. Хорошо подходит к ужину.Курица в соусе карри

Как сделать курицу карри с ананасами

Как известно, курица очень хорошо сочетается со сладкими соусами. Предлагаем приготовить курицу карри с необычными ингредиентами. Вкус точно приятно вас удивит.

Совет: для более сладковатого соуса добавьте в карри из курицы немного сиропа из ананасов одновременно с кокосовым молоком. Последнее можно заменить сливками.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • консервированный ананас – 4 колечка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • молоко кокосовое – 200 мл;
  • имбирь сушенный – 0,5 ч. л.;
  • карри – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и красный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Снимаем со сковороды. Обжариваем на том же масле лук и имбирь.
  2. Добавляем чеснок, лук должен стать слегка прозрачным. Вливаем кокосовое молоко, помешивая, посыпаем карри. Тушим пару минут.
  3. Ананасы нарезаем на небольшие дольки и вместе с ранее обжаренной курицей добавляем к соусу. Тушим 2 минуты.
  4. Ароматная курочка готова! Можно подавать вместе с рисом, но и с другими гарнирами будет очень вкусно.Курица карри с ананасом

Итак, это вкусное и полезное блюдо из курицы с добавлением приправы карри приятно порадует вас и ваших родных. Оно прекрасно подойдет и к праздничному столу, и к повседневному обеду или ужину. Легкое и быстрое в приготовлении, с необычным вкусом блюдо, однозначно станет фаворитом в вашем рационе. В заключение видео-рецепт, по которому курицу карри сможет приготовить даже тот. кто вообще не умеет готовить.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *