Маринад для курицы

Маринады играют важную роль в приготовлении блюд из курицы. Конечно, иногда достаточно присыпать куриное мясо солью и перцем и оно отлично замаринуется. Но зачем себя ограничивать, если можно окунуться в невероятный мир специй и придумать свой уникальный соус! Для вашего вдохновения делимся десятью рецептами маринада для курицы, которые улучшают вкус мяса и делает его нежным, сочным и ароматным.

Самый вкусный маринад для курицы – пошаговый фото рецепт

Нужен вкусный маринад для приготовления курицы? Держите! С таким маринадом курочка в духовке будет просто фантастический. А если приготовить ее на костре, то это будет настоящее объедение.

Если соевый соус попался недостаточно концентрированный и соленый, не стоит увеличивать его количество. Лучше дополнительно досолить.

Отправьте в духовой шкаф для запекания при температуре +200 градусов на 40 минут. Подавайте готовые куриные голени вместе со свежей зеленью и овощами. Это отличное блюдо для праздника и стола-фуршета.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы

Шашлык из курицы – это бюджетный вариант, который с легкостью можно приготовить как дома, так и на природе. Мы подскажем вам, как замариновать курицу для шашлыка, чтобы он получился сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 2 шт.;
• Лук репчатый средний – 3 шт.;
• Майонез – 60 г;
• Томатная паста – 30 г;
• Соль, приправы, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытые окорочка разделайте на кусочки по сочленению костей, выложите в контейнер. Лук нашинкуйте кольцами и добавьте к мясу. Сюда же положите майонез, томатную пасту, соль, перец и приправы.
2. Вручную перемешайте все ингредиенты, накройте контейнер крышкой и отправьте для маринования в холодильник на шесть часов. Затем маринованное мясо выложите на решетку.
3. Обжарьте на мангале с обеих сторон до готовности и золотистой корочки, периодически переворачивая для равномерной обжарки.

Маринад для курицы с соевым соусом

Если вы любите сочные и ароматные куриные ножки, то этот рецепт станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу. Здесь соевый соус играет главную роль, придавая курице мягкость и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 8 ножек;
• Свежий чеснок – 3 зубка;
• Кетчуп острый (Чили) – 50 г;
• Соевый соус – 15 г;
• Мед пчелиный (жидкий) – 50 г;
• Приправа Карри – 1 ч. л.;
• Сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой посуде соедините соевый соус, острый кетчуп, мед, сладкую паприку, приправу, черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешайте.
2. Куриные ножки выложите в миску, посолите, полейте полученным маринадом и перемешайте руками в защитных перчатках. Оставьте курятину мариноваться в течение часа.
3. Подготовленные ножки выложите в форму для запекания, сверху обильно промажьте оставшимся маринадом.
4. Отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на 45-50 минут. Подавайте запеченную курицу со свежей зеленью, овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!

Майонезный маринад для курицы на мангале

Этот маринад хорошо справляется со своей задачей благодаря наличию в нем подсолнечного масла и горчицы. Горчица размягчает волокна мяса, а масло придает блюду аппетитную золотистую корочку. Шашлык из куриного филе получится сочным и румяным.

Ингредиенты:

• Филе из курятины – 1 кг;
• Майонез 72% – 50 г;
• Приправа для курицы – 5 г;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, оботрите салфеткой, нарежьте кусками и выложите в глубокую емкость. Посолите и поперчите.
2. В отдельной посуде перемешайте до однородного состояния майонез и куриную приправу. Оставьте на пять минут для настаивания. К мясу внесите маринад, вымешайте и отправьте для маринования на всю ночь в холодное место.
3. В день приготовления нанижите кусочки куриного филе плотно на шампуры. Обжарьте куриный шашлык на мангале без открытого огня в течение получаса, периодически переворачивая.
4. Убедитесь в готовности (внутри мясо должно быть белым) и подавайте к столу. Вот так, готовится быстро, а получается – просто пальчики оближешь.

Как сделать маринад для копченой курицы

Маринад играет ключевую роль в приготовлении копченой курицы, поскольку он придает блюду специфический аромат и вкус. В результате вы получите горячее блюдо или холодную закуску.

Ингредиенты:

• Целая курица – 1 шт.;
• Соль из расчета – 100 г / 1 л воды;
• Лаврушка – 4 листа;
• Перец молотый – 15 г;
• Зубок чеснока – 4 шт.;
• Приправа для курицы – 30 г.

Приготовление:

1. Куриную тушку очистите от жира в области гузки, срежьте шейную кожу, вымойте, разрежьте вдоль грудки и разложите пластом. В большую кастрюлю залейте воду (с учетом того, чтобы она покрыла тушку), внесите специи, соль, перец, чеснок, лавровый лист, все перемешайте. Поставьте на плиту, доведите рассол до закипания и проварите пару минут. Снимите с огня и остудите.
2. Погрузите куриную тушку в остывший рассол, накройте плоской тарелкой, сверху придавите банкой с водой и отправьте для маринования в холодильник на 24 часа. Извлеките курятину, промойте под проточной водой, подвесьте над раковиной для удаления влаги.
3. Оботрите салфеткой или просушите феном без нагрева. В коптильню засыпьте горсть ольховых опилок, на решетку выложите промаринованную курицу и коптите ее на небольшом огне до готовности, около сорока минут.

Горчичный маринад для курицы гриль

Приготовление курицы гриль в домашних условиях дает вам возможность полностью контролировать процесс, исключая добавление лишних жиров. Результатом станет безопасное и вкусное блюдо. Давайте готовить!

Кетчуп для этого рецепта следует брать обычный томатный без добавок. Можно заменить любым другим соусом на основе помидор или разведенной томатной пастой.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 1 шт.;
• Натуральный кетчуп – 0,1 кг;
• Масло подсолнечное – 0,1 л;
• Крепкая горчица – 10 г;
• Приправа для шашлыка
• Перец молотый черный – 1 ч. л.;
• Смесь итальянских трав – 1 ч. л.;
• Соль поваренная – 1/2 ч. л.;
• Перец молотый красный – 1/2 ч. л.;
• Чеснок свежий – 5 зубков.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте до однородности кетчуп, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, итальянские травы, молотый перец и приправу для шашлыка. Перемешайте до однородности.
2. Влейте растительное масло и все еще раз перемешайте. Куриную тушку обильно обмажьте полученным маринадом и отправьте в холодильник на 24 часа.
3. Запекайте маринованную курятину в аэрогриле или обычной духовке при температуре +200 градусов около 60 минут или до готовности.

Пикантный соевый маринад для шашлыка из курицы

Процесс приготовления шашлыка из курицы в соевом маринаде очень простой – утром маринуете курочку, а к вечеру уже можете ее жарить. Быстро, вкусно и красиво!

Ингредиенты:

• Большое куриное филе – 2 шт.;
• Свежий чеснок – 3 зубка;
• Молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
• Молотая сладкая паприка – 1/2 ч. л.;
• Кориандр молотый – 1/2 ч. л.;
• Соевый соус – 50 г;
• Жидкий мед – 45 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Масло растительное – 40 г;
• Цедра половины лимона.

Приготовление:

1. Вымойте филе и нарежьте небольшими кубиками. В достаточно глубокой посуде перемешайте мед, соевый соус, цедру половины лимона, измельченный чеснок, молотые имбирь, паприку и кориандр.
2. В емкость с маринадом выложите филейные куски, все перемешайте и оставьте на пять часов для маринования. Лук нашинкуйте крупными кольцами. На деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде, нанижите маринованное мясо, чередуя его с луковыми кольцами.
3. Обжарьте мясо в большой сковороде на растительном масле со всех сторон в течение четверти часа. Куриные шашлычки с этим маринадом в домашних условиях на сковороде получаются ничуть не хуже, чем на костре на природе.

Маринад для курицы с медом и горчицей

Далее предлагаем вам рецепт маринада, который, сочетает в себе сладость меда и пикантность горчицы. Этот соус идеально подойдет для приготовления курицы на гриле, в духовке или на сковороде. Выбор за вами!

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 0,5 кг;
• Соевый соус – 0,15 л;
• Мед пчелиный – 45 г;
• Столовая горчица – 20 г;
• Вода очищенная – 0,1 л;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курятину вымойте, выложите в глубокую миску и замочите в соленой воде на четверть часа, извлеките и оботрите салфеткой. В отдельной металлической посуде соедините соевый соус, мед и горчицу. Все перемешайте, поставьте на огонь, разогрейте и проварите 2 минуты, постоянно помешивая. Остудите маринад до комнатной температуры.
2. Охлажденным маринадом залейте куриные бедрышки, предварительно посыпав их черным перцем. Чтобы они были полностью покрыты жидкостью, накройте перевернутой тарелкой. Оставьте на 12 часов для качественного маринования.
3. Подготовленное мясо выложите на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте запекаться в разогретую духовку на полчаса при температуре +180 градусов.

Как сделать маринад для курицы горячего копчения

Горячее копчение придаст вашей птице неповторимый аромат и сочность, а с нашим рецептом вы приготовите такое блюдо быстро и без особых затрат.

Ингредиенты:

• Бройлерный цыпленок – 2 шт.;
• Картофель – 1 шт.;
• Соль – 4-5 ст. л.;
• Смесь перцев, душистый перец, чеснок, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

1. В металлическую кастрюлю залейте воду, положите очищенный картофель. Поставьте на плиту, теперь добавляйте соль до тех пор, пока картошина не всплывет. Извлеките картофель из маринада. Внесите смесь перцев, душистый перец, чеснок вместе с шелухой, лавровый лист, накройте крышкой и доведите до кипения.
2. Бройлерных цыплят очистите от жира и лишней кожи, хорошо помойте, уложите в глубокую кастрюлю, залейте кипящим маринадом, накройте и отправьте в прохладное место на 12 часов.
3. Выложите маринованных цыплят на решетку коптильни и готовьте под крышкой в течение часа. Проверьте готовность (при прокалывании из курицы должен течь светлый сок).
4. Дайте немного остыть и подавайте копченых цыплят к столу. В охлажденном виде мясо можно использовать для приготовления салатов, бутербродов, праздничной нарезки.

Маринад с майонезом и чесноком для курицы на сковороде

Этот простой и вкусный чесночно-луковый соус хорошо сочетается с курицей и придает ей особый вкус и неповторимый аромат. Попробуйте обязательно! Это будет ваш самый вкусный обед.

Ингредиенты:

• Куринные бедрышки – 1,5 кг;
• Зубок чеснока – 7 шт.;
• Крупный лук – 1 головка;
• Томатная паста – 30 г;
• Майонез столовый – 30 г;
• Растительное масло – 50 г;
• Паприка молотая – 10 г;
• Смесь итальянских трав – 5 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В чашу блендера уложите очищенный чеснок, нарезанный произвольно лук, томатную пасту, майонез, влейте растительное масло, добавьте специи, перец и соль. Все перебейте до однородной массы.
2. Вымытые бедрышки очистите от кожицы, выложите в большую посуду вперемешку с чесночно-луковым соусом, посолите и вотрите маринад в бедрышки вручную. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник для маринования на один час.
3. Сковороду поставьте на сильный огонь, влейте растительное масло, раскалите, выложите маринованные бедрышки и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
4. После чего уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и протушите десять минут. Подавайте обжаренную курицу вместе с рубленой зеленью и нарезанным луком.

Курица – наиболее простой и всегда доступный продукт, который можно готовить хоть каждый день. А чтобы блюда из курицы были разнообразными и всегда удивляли, достаточно использовать разные маринады из нашей подборки или придумать что-то свое. А в заключение еще один рецепт, в котором маринад состоит из… кефира и чеснока. Но в итоге курочка получается невероятно нежной и сочной.