Печень индейки – 8 рецептов, как приготовить ее идеально

Печень индейки – питательный и вкусный продукт, отличный выбор для тех, кто стремится разнообразить питание и приготовить что-то особенное. Свежая и нежная, печень индейки обладает уникальным вкусом, который можно подчеркнуть различными способами приготовления. В этом обзоре мы предлагаем серию рецептов, которые помогут приготовить печень индейки идеально, раскрывая всю ее вкусовую гармонию. Готовы взяться за приготовление? Тогда начнем…

Нежнейшая печень индейки – пошаговый фото рецепт

Нежная печень индейки с луком сразу же вызывает аппетит, так как это и вправду идеальное сочетание. Блюдо можно приготовить даже для особых случаев или просто повседневного удовольствия.

Нежная печень индейки с луком готова и сразу же может подаваться к столу. Под печенку с луком отличено подойдет гречневая или рисовая каша, макароны и, конечно же, картошка в любом виде. Приятного аппетита!

Рецепт печени индейки с грибами на сковороде

Печень индейки, с ее нежной и сочной структурой, становится идеальным компаньоном для грибов, которые придают блюду насыщенный вкус и уникальную пикантность. Далее рецепт жареной печенки на сковороде.

В рецепте используются шампиньоны, но можно брать вешенки или даже лесные грибы. В последнем случае они должны быть подготовлены по всем правилам – очищены, хорошо вымочены и сварены до готовности.

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 1 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,35 кг;
• Лук репчатый – 0,3 кг;
• Сметана – 0,2 кг;
• Свежий чеснок – 2 зубчика;
• Зелень (укроп, зеленый лук) – по 3 веточки;
• Соль, молотый черный перец крупного помола – по вкусу;
• Помидоры вяленые – опционально;
• Топленое масло – для жарки.

Приготовление:

1. Грибы вымойте, нарежьте крупными ломтиками. Уложите их на разогретую сковороду без масла и произведите термообработку для удаления излишней влаги, периодически помешивая. Перенесите выпаренные грибы в глубокую тарелку. На отдельной сковороде растопите масло, уложите печенку индейки, нарезанную на пластины, обжарьте их по четыре минуты с двух сторон.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте его на топленом масле до состояния аль денте, добавьте измельченный чеснок и жарьте вместе еще пару минут. Перемешайте обжаренную печень и внесите к ней сметану. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и протушите три минуты. Веточки укропа отделите от стебля. Стебли нарежьте и внесите к печени, перемешайте и продолжайте тушить еще 7 минут.
3. Половину выпаренных грибов всыпьте к луку, а вторую половину – к печени, перемешайте. К печени добавьте вяленые помидоры и половину луково-грибной смеси, подсолите и поперчите, накройте крышкой и снимите с огня.
4. Переложите жареную индюшиную печень в тарелку, сверху выложите оставшуюся луково-грибную смесь, посыпьте веточками укропа и кусочками зеленого лука.

Как вкусно приготовить печень индейки на сковороде

Печень индейки отличается питательными свойствами. Готовить ее можно по-разному, но приготовление на сковороде является самым простым способом. Рецепт быстрый и удобный, результат – всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• Печень индюшиная – 1,5 кг;
• Лук репчатый средний – 2 шт.;
• Масло сливочное – 80 г;
• Масло подсолнечное – 50 г;
• Мука пшеничная – 50 г;
• Соль каменная – 5 г;
• Перец молотый черный – 3 г.

Приготовление:

1. Печень индейки ополосните и залейте холодной водой для вымачивания. Одну луковицу почистите и нарежьте полукольцами, уложите в глубокую тарелку и смешайте с мукой. Удалите с печени остатки желчного пузыря и нарежьте средними кусками.
2. В сковороду налейте растительное масло и внесите лук с мукой. Обжарьте до золотистого цвета и снимите в тарелку. Вторую луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Внесите сюда же куски печени.
3. Первично обжарьте до изменения цвета, накройте крышкой и тушите 5-7 минут. Внесите сливочное масло, соль и перец и жарьте печень до образования румяных бочков, периодически все перемешивая.
4. Собственно, все готово. Перед подачей горячую печень индейки соедините с обжаренным луком и подавайте вместе с овощами и зеленью, а также любым гарниром по вкусу.

Печень индейки, тушеная в сметане

Одним из наиболее популярных вариантов приготовления печени индейки является тушение в сметане. Сочная печень, обжаренная с луком и затем плавно тушеная в густом сметанном соусе, становится мягкой и нежной, буквально тает во рту. Давайте пробовать!

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 0,22 кг;
• Сметана – 0,1 кг;
• Перец молотый и соль – по вкусу;
• Карри – 1/2 ч. л.;
• Рафинированное растительное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или перьями. Индюшиную печень промойте, оботрите бумажным полотенцем, удалите прожилки и нарежьте небольшими кусочками.
2. В разогретой сковороде обжарьте измельченный репчатый лук на растительном масле до румяного цвета. Внесите сюда же куски печени, увеличьте огонь до максимального. Обжаривайте печень вместе с луком около семи минут до образования румяной корочки.
3. Убавьте огонь и тушите субпродукт еще около пяти минут до полной готовности (при разрезании куска он не должен быть розовым внутри). Внесите к обжаренной печени соль, перец, приправу, все перемешайте. Внесите сметану, еще раз перемешайте.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите печень еще около трех минут на минимальном огне, после чего добавьте температуру, снимите крышку и готовьте блюдо до испарения излишней влаги. Не забывайте регулярно перемешивать для равномерной обжарки.
5. Печень индейки с репчатым луком, тушеная в сметане, готова и может подаваться с гарниром или как самостоятельное блюдо только с овощами и зеленью.

Печень индейки – как приготовить в мультиварке вкусно и просто

Печень индейки можно приготовить в мультиварке. Это удобный способ сохранить полезные свойства, нежность и сочность субпродукта. Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться аппетитным и полезным блюдом без необходимости постоянного контроля и перемешивания. Попробуем вместе!

Ингредиенты:

• Печень индейки – 0,35 кг;
• Сметана нежирная – 70 г;
• Морковь свежая – 0,15 кг;
• Лук репчатый – 0,1 кг;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Специи – по вкусу;
• Масло растительное – 30 г.

Приготовление:

1. Печень промойте, замочите на один час в прохладной воде. Оботрите бумажным полотенцем и нарежьте на средние куски. Морковь и лук очистите и порежьте мелко.
2. В чашу мультиварки влейте растительное масло, включите режим «жарка», после минутного разогрева внесите в чашу печень вместе с измельченными овощами, все перемешайте.
3. Внесите соль и специи, еще раз перемешайте и продолжайте готовить еще семь минут. Влейте в чашу немного воды и положите сметану, перемешайте.
4. Переведите мультиварку на режим «томление» и тушите блюдо около получаса. Подавайте приготовленную в мультиварке индюшиную печень с зеленью и свежими овощами.

Бесподобный паштет из печени индейки

Паштет из печени индейки – это восхитительная закуска, которая заслуживает почетного места на самом изысканном праздничном столе. Приготовить его по нашему подробному рецепту с фото совсем не сложно.

Особый шарм блюду добавляет ароматная заливка из сливочного масла с розмарином и коньяком. Будьте уверены, что гости будут восхищены вкусом паштета и обязательно попросят рецепт блюда.

Ингредиенты:

• Печенка индейки – 1 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Коньяк – 30 г;
• Сливочное масло – 80 г;
• Оливковое масло, соль, свеже-смолотый черный перец – по вкусу;
• Молотая сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Тертый мускатный орех – 1/3 ч. л.

Для заливки:

• Сливочное масло – 0,25 кг;
• Коньяк – 50 г;
• Розмарин – 1 веточка;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. При невысокой температуре обжарьте на сливочном масле лук, нарезанный кубиками. Внесите в сковороду паприку и все перемешайте. Подготовьте печень: промойте, удалите прожилки, нарежьте средними кусочками. Обжарьте субпродукт со всех сторон на среднем огне на оливковом масле до изменения цвета (внутри печень должна быть розовой). Соедините обжаренные лук и печень в глубокой посуде. Сбрызните коньяком, накройте крышкой и оставьте до полного остывания, примерно на полчаса.
2. Добавьте в печенку соль, перец, мускатный орех и пробейте блендером до получения однородной массы. Разложите паштет по небольшим формочкам. В отдельную металлическую посуду влейте коньяк, поставьте на плиту и выпарите алкоголь при слабой температуре. Внесите сливочное масло, слегка растопите, добавьте розмарин и снимите заливку с огня.
3. Отставьте для настаивания на четверть часа, после чего извлеките розмарин, отожмите с него масло и добавьте соль, все перемешайте. Полученным соусом залейте паштет в формочках, накройте крышками и отправьте в холодильник на 12-48 часов для настаивания.
4. Подавайте бесподобный паштет из печени индейки к свежему багету, гренкам или тостам. Несмотря на простое приготовление, эта необычная закуска поразит вас своим тонким вкусом. Будьте уверены, она намного превосходит ресторанные и тем более магазинные печеночные паштеты.

Паштет сливочный из печени индейки

Вкуснейший сливочный паштет из индюшиной печени можно приготовить своими руками. В этом рецепте нежная печень сочетается с кремовыми сливками. Результат – великолепная закуска, которая порадует всех. Давайте приготовим такой паштет.

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 0,75 кг;
• Лук репчатый – 0,1 кг;
• Морковь – 0,1 кг;
• Сливки 20% – 0,15 л;
• Масло сливочное 82% – 50 г;
• Коньяк – 30 г;
• Соль морская – 3-5 г;
• Молотый мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

1. Печень индюшиную промойте, очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи, нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите от верхнего слоя, нарежьте кубиками.
2. Сливочное масло положите в сковороду и поставьте на медленный огонь, внесите измельченный лук и обжарьте до мягкости, добавьте морковь, перемешайте и жарьте вместе три минуты.
3. Внесите в сковороду куски печени и обжаривайте вместе с луком и морковью пять минут до изменения цвета (коричневый оттенок). Добавьте мускатный орех и морскую соль, обжаривайте минуту и влейте коньяк, дождитесь испарения спиртовых паров, обжаривайте еще пару минут и добавьте сливки.
4. Добавьте огонь и выпарите сливки наполовину. Переместите массу вместе с жидкостью в блендер и измельчите до однородности. В горячем виде выложите паштет в форму и сверху залейте растопленным сливочным маслом.
5. После остывания накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник немного настояться. Подавайте сливочный паштет из печени индейки в виде бутербродов на черном или белом хлебе.

Жареная печень индейки с морковью и луком

Еще один очень простой и при этом вкусный способ приготовления индюшиной печени с овощами. Во время обжаривания печенка пропитывается овощными соками и становится сочной и мягкой.

Печень индейки богата железом, витаминами A и B, а также незаменимыми аминокислотами. Такое сочетание делает ее исключительно полезной для здоровья, особенно для крови и иммунной системы. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

• Печень индюка – 0,7 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи очистите. Морковь нарежьте соломкой, лук – перьями. Обжарьте до полуготовности на растительном масле и выложите в отдельную посуду.
2. Индюшиную печень нарежьте на кусочки и обжарьте на сильном огне в течение пяти минут на том же масле, что и лук с морковью.
3. Внесите к печени луково-морковную смесь, соль и перец, все перемешайте. Снизьте температуру, накройте крышкой и тушите еще четверть часа до готовности.
4. Подавайте жареную печень индейки с луком и морковкой к вареной картошке или овощам. Вроде просто, но как же это вкусно…

Индюшиная печень на самом деле готовится практически так же, как любая другая. Основная разница заключается в том, что этот субпродукт очень полезный, поэтому стоит почаще включать его в рацион. Ну и по вкусу индюшиная печенка вкуснее, потому из нее получаются обалденные закуски ресторанного уровня. В завершение рецепт, как сделать вкуснейшее блюдо из печени индейки в панировке буквально за несколько минут.