Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом необычного салата с древесными грибами и фунчозой, который особенно понравится тем, кто любит пробовать что-то новое на кухне.
Но сперва давайте поговорим о фунчозе. Это такая тонкая лапша, которую часто используют в азиатской кухне. А теперь представьте, мы добавим к ней древесные грибы. Это нечасто встречающийся ингредиент на наших кухнях, но он придаст нашему салату необыкновенный вкус.
Фунчоза интересна не только своей текстурой, но и составом. Она сделана из бобов мунг и богата углеводами. А древесные грибы — это настоящая кладовая полезных элементов, включая антиоксиданты, калий и витамин D.
Чтобы салат был еще более аппетитным, добавим морковь и огурец. Эти овощи внесут в салат свежесть. А кунжутные семечки подарят легкий ореховый аромат, который прекрасно сочетается с остальными компонентами.
Этот салат точно займет достойное место в вашей кулинарной книге и станет одним из фаворитов. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Салат с древесными грибами и фунчозой — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Лесные грибы: 14 г
- Вермишель фунчоза: 100 г
- Огурец: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Белокочанная капуста: примерно 150 г
- Кунжут: 2 ст. л.
- Классический соевый соус: 1 ст. л.
- Рисовый уксус: 1 ст. л.
- Кунжутное масло: 1 ст. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Красный молотый перец: 1/3 ч. л.
- Молотый кориандр: 1/2 ч. л.
- Чеснок: 1-2 зубчика
Инструкция приготовления
Давайте приготовим салат с фунчозой и древесными грибами. Для этого залейте грибы большим количеством горячей воды на минимум 30 минут. После замачивания они увеличатся в объеме в 6-8 раз, учитывайте это при выборе посуды. Фунчозу залейте кипятком на 5-7 минут (инструкцию смотрите на упаковке).
Слейте воду и оставьте вермишель в дуршлаге на несколько минут, затем нарежьте ее на части. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Огурец разрежьте вдоль, удалите ложкой середину с семенами и натрите на терке для корейской моркови. Нашинкуйте капусту мелко.
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут до золотистого цвета, помешивая. Затем переложите в тарелку. Для заправки смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, перец и кориандр до растворения сахара. Добавьте измельченный чеснок.
У грибов удалите жесткие ножки, промойте и нарежьте шляпки соломкой.
В глубокой миске смешайте огурец, морковь, капусту, грибы и фунчозу. Залейте заправкой и перемешайте. Поставьте салат в холодильник на час.
Перед подачей посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!
Вариации рецепта
Не бойтесь экспериментировать! Если вы веган или следите за калорийностью, замените соевый соус на его низкосолевой аналог, а вместо сахара используйте стевию или другой натуральный подсластитель. Любители остренького могут добавить чили, а если вы не фанат грибов – замените их на обжаренные кусочки тофу. В общем, играйте с ингредиентами и создавайте свою уникальную версию блюда.
Идеи гарниров для салата с фунчозой и древесными грибами
Давайте добавим к нашему салату с древесными грибами и фунчозой несколько гарниров, чтобы обед или ужин стали еще более интересными. Вот несколько идей для гарниров, которые отлично дополнят ваше блюдо:
- Рис «Жасмин» — легкий и ароматный, идеально подходит для подачи с азиатскими блюдами.
- Обжаренные овощи — выберите свои любимые овощи, такие как сладкий перец, брокколи, стручковая фасоль, и быстро обжарьте их на сильном огне с добавлением соевого соуса и чеснока для пикантности.
- Киноа или булгур — для тех, кто ищет более питательный и полезный гарнир. Оба этих продукта богаты белком и клетчаткой, что делает их отличным дополнением к вашему салату.
- Тушеные баклажаны — мягкие и нежные, с насыщенным вкусом, они могут быть приготовлены с томатами, чесноком и травами.
- Картофельное пюре с весенним луком или зеленью — классический и универсальный гарнир. Ему можно придать азиатскую изюминку, добавив немного имбиря или карри.
- Салат из свежих овощей с уксусной заправкой — легкий и освежающий, он добавит вашему обеду еще больше витаминов.
- Маринованный имбирь — добавит остроту и свежесть, уравновешивая более тяжелые элементы основного блюда.
Выбирайте те гарниры, которые нравятся вам, и экспериментируйте, чтобы каждый раз открывать новые вкусы!
