Шампиньоны в духовке целиком

Нежные, аппетитные шампиньоны любимы за свой тонкий вкус и простоту приготовления, ведь в отличие от лесных грибов их можно употреблять даже в сыром виде. А уж запеченные в духовке они являются обалденной закуской к праздничному столу или гарниром к обычному ужину. Красиво, быстро и умопомрачительно вкусно! Сегодня представляем подборку рецептов, как запечь грибы шампиньоны целиком в духовке, чтобы было ну очень вкусно.

Запеченные шампиньоны целиком в духовке – пошаговый фото рецепт

Вполне бюджетный, быстрый в исполнении, но в то же время вкусный и красивый вариант приготовления грибов. Такие шампиньоны разлетаются просто как семечки, гости их очень любят и совсем не зря!

Шампиньоны для этого рецепта подойдут любого размера, но лучше брать мелкие. Масло желательно использовать ароматное, например, оливковое или горчичное.

Рецепт шампиньонов целиком в духовке с чесноком

Невероятно быстрый рецепт, который даже не предполагает предварительного маринования, а запекаются шампиньоны за считанные минуты. Просто находка для случаев, когда гости практически на пороге, а нужно накрыть сытный и красивый стол.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г;
• Чеснок молотый – 0,5 ч. л.;
• Смесь перцев – 0,25 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Паприка – 0,5 ч. л.;
• Зеленый лук – 10 г;
• Масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, обсушить, срезать вровень со шляпками ножки. Сложить подготовленные шампиньоны в пищевой пакет.
2. Добавить непосредственно в пакет оливковое масло, паприку и сухой чеснок.
3. Присыпать смесью перцев и солью. Завязать пакет, оставляя внутри немного воздуха, и хорошо потрясти, чтобы распределить специи по всей поверхности грибов.
4. Противень застелить фольгой, выложить на него шампиньоны шляпками вниз, отправить в духовку на 15-20 минут при 250°. Пока же помыть и нарезать зеленый лук.
5. Готовые грибочки выложить на тарелку, присыпать колечками лука. Запеченные в духовке шампиньоны – отличная закуска на праздничный стол. В будни их можно подать с картошкой, макаронами, рисом.

Сочные шампиньоны с майонезом целиком в духовке

Сочные, необычайно вкусные грибочки, запеченные в духовке, готовятся удивительно несложно и достаточно быстро. Зато стоит поставить их на стол – и тарелка вмиг опустеет!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Приправа – 0,5 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы хорошенько помыть и обсушить, по желанию снять со шляпок кожицу. Сложить в пакет.
2. Полить соевым соусом, добавить тертый чеснок, растительное масло, присыпать приправой.
3. Отправить сюда же майонез. Все тщательно перемешать, встряхнув пакет пару раз. Выложить в застеленную фольгой форму одним слоем.
4. Отправить в духовку на полчаса при 180°. Вот шампиньоны и готовы, остается переложить их на тарелку, украсить свежей зеленью.

Ароматные шампиньоны, запеченные целиком в духовке в соевом соусе

Любители грибных блюд точно оценят этот вариант приготовления шампиньонов. Запекаются они целиком, но предварительно маринуются в пряной смеси. Даже звучит вкусно, в реальности это невероятно аппетитно!

Шампиньоны при запекании обязательно следует выкладывать в один ряд шляпками вниз, так выделяющийся сок будет оставаться внутри, а не вытекать в форму, что не позволит грибам пересохнуть.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 400 г;
• Чеснок – 3 зубка;
• Сливочное масло – 30 г;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Соль – 2 щепоти;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть от грязи, обсушить. Добавить к ним тертый или пропущенный через пресс чеснок и остальные компоненты маринада.
2. Все аккуратно перемешать, стараясь не повредить нежные грибы. Оставить на полчаса. Затем переложить в форму для запекания, предварительно выстеленную фольгой. Полить остатками маринада.
3. Отправить форму в духовку. Запекать 25-30 минут при 190°, после чего еще горячие грибочки переложить на красивую тарелку и подать к столу. Хотя такое блюдо отличается отменными вкусовыми качествами даже в полностью остывшем виде.

Как приготовить шампиньоны в духовке целиком с сыром

Еще один простой, но интересный способ приготовления грибов в духовке целиком. Использование сыра переводит несложное в исполнении блюдо в разряд праздничных, ведь это не только вкусно, но и красиво.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Зеленый лук – 2 пера;
• Чеснок – 5 долек;
• Уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• Масло оливковое – 4 ст. л.;
• Паприка копченая – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец черный – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, просушить, крупные экземпляры можно разрезать пополам или на четвертинки. В отдельной посуде соединить подогретое почти до кипения масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем, паприкой и натертым чесноком.
2. Еще горячим маринадом залить шампиньоны, аккуратно их перемешать и оставить на полчаса напитываться. После этой процедуры переложить в форму равномерным слоем.
3. Отправить запекаться на 30-50 минут при 200°. За 5 минут до конца приготовления присыпать грибы тертым сыром и нарезанным мелко зеленым луком. Подавать запеченные шампиньоны под сырной шапочкой горячими в качестве гарнира.

Шампиньоны в духовке целиком с чесноком и майонезом

Сами по себе шампиньоны в отличие от лесных собратьев не могут похвастать ярко выраженным вкусом. Поэтому их лучше готовить с добавлением специй и различных соусов, а еще определенную изюминку придает зелень.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 180 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Зелень (укроп) – небольшой пучок;
• Майонез – 50 г;
• Масло растительное – 30 г;
• Специи, соль, итальянские травы по вкусу.

Приготовление:

1. Отобрать свежие, целые грибы с белой, не потемневшей поверхностью, вымыть их и обсушить. В отдельной мисочке соединить майонез с измельченным чесноком.
2. Добавить к этой смеси мелкорубленный укроп, перемешать. Грибы посолить, приперчить и посыпать итальянскими травами, осторожно перемешать.
3. Всыпать к шампиньонам майонезный соус с чесноком, еще раз перемешать. Замаринованные таким способом грибочки выложить в форму шляпками вниз.
4. Запекать порядка 30 минут при 180°. Такое простое блюдо можно подавать и в качестве отдельной закуски, и как гарнир, и как сытное дополнение к каше, картошке.

Шампиньоны целиком в духовке с начинкой из сыра и курицы

Шикарная закуска для истинных гурманов, подойдет для фуршета, банкета или праздничного стола. Такие грибы порадуют сочностью, как начинки, так и грибных «чашечек».

Ножки не стоит выбрасывать, их можно заморозить, а в дальнейшем использовать для приготовления супа, соуса, овощного рагу и других блюд с добавлением грибом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 360 г;
• Филе куриное – 150 г;
• Лук репчатый – 30 г;
• Морковь – 30 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Укроп свежий – 50 г
• Соль и перец по вкусу;
• Масло растительное – 40 мл.

Приготовление:

1. У грибов отделить ножки. Снять с каждой шляпки кожицу, мыть шампиньоны не нужно. Маленькой ложкой выбрать часть мякоти из шляпок, чтобы их полезный объем увеличился.
2. Выбранную мякоть мелко накрошить. Чистое куриное филе нарезать небольшими кубиками. Для удобства можно его немного подморозить.
3. Очистить и нарезать лук кубиками, морковь натереть на средней терке. Овощи выложить в сковороду с добавлением масла, туда же отправить и мясо.
4. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы мясо схватилось и побелело, затем добавить грибы и жарить еще 3-4 минутки.
5. Начинку переложить в миску, присолить и приперчить, добавить измельченный в ручном прессе чеснок. Шампиньоны выложить в форму и наполнить их начинкой.
6. Сыр любой твердый натереть на мелкой терке, укроп мелко накрошить. Посыпать грибы сначала сыром, а затем и укропом, оставив немного для подачи.
7. Запекать при 180° минут 30, готовые шампиньоны выложить на тарелку, посыпав остатками зелени. Все, закуска готова к подаче и одинаково вкусна, хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Как запечь шампиньоны целиком с соевым соусом и чесноком

Фактически нейтральный вкус шампиньонов отлично дополняет пряный соевый соус, положительно сказывается и использование различных специй, приправ, в том числе и остренького чесночка.

Если соевый соус попался не очень соленый, не нужно увеличивать его количество. Лучше просто довести до нужного вкуса, добавив обычную соль.

Ингредиенты:

• Грибы мелкие – 500 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соус соевый – 30 мл;
• Уксус бальзамический – 0,5 ч. л.;
• Розмарин – 0,5 ч. л.;
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы протереть влажной мочалкой, чтобы мякоть не впитывала лишней влаги. Присыпать специями, полить уксусом и соевым соусом. Отправить сюда же очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Аккуратно перемешать и оставить в покое на полчаса, пусть маринуются.
2. Переложить грибы в широкую форму в один слой, полить оставшимся соусом. Запекать в духовке при температуре 180°. Примерно через 25-30 минут блюдо будет готово. Горячие шампиньоны перед подачей украсить рубленой зеленью или листьями салата.

Запеченные целиком шампиньоны в духовке без начинки

Удивительно быстрый способ приготовления грибов, в результате получается аппетитная закуска или же гарнир к мясу, рыбе или даже просто макаронам и рису в постном варианте.

Маринад для грибов можно сделать заранее, он может храниться в холодильнике в герметичной таре до недели. Использовать его можно для маринования любых продуктов или заправки салатов.

Ингредиенты:

• Грибы – 300 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Петрушка свежая – 2 веточки;
• Тимьян – 2 веточки;
• Лимонный сок – с 1 шт.;
• Сливочное масло – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть грибы от грязи, листья тимьяна отобрать от жесткого стебля, чеснок очистить и мелко нарубить. Из лимонного сока, тимьяна, чеснока, оливкового масла, соли и перца сделать маринад, тщательно перемешав и размяв ложкой пряные компоненты. Дать смеси постоять хотя бы пару минут.
2. Шампиньоны обмакнуть со всех сторон в маринаде, уложить на застеленный фольгой противень и разместить поверх тонкие ломтики сливочного масла. Заранее включить духовку на 200°, чтобы она была готова к нужному моменту. Запекать 12-15 минут, за это время грибочки можно перевернуть пару раз, полить выделившимся соком.

Вкусные и простые шампиньоны целиком в духовке

Наверное, простейший способ приготовления грибочков, при этом результат приятно радует насыщенным ароматом, ярким вкусом и аппетитным внешним видом. А если же добавить пару капель жидкого дыма, то будет блюдо, как на гриле.

В идеале в этом рецепте лучше использовать не белые, а бурые шампиньоны, они порадуют более красивым и румяным видом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поставить духовой шкаф на разогрев при 180°. Шампиньоны примерно одного размера вымыть и просушить. По желанию можно очистить шляпки белых грибов от кожицы.
2. Сложить в форму грибы, посыпать солью, перцем, можно также использовать сухой чеснок, пряные травы. Полить растительным маслом и перемешать.
3. Герметично закрыть форму фольгой, отправить запекаться 20 минут, потом снять фольгу и готовить еще 5-7 минут. Такие шампиньоны отлично дополнят мясо, картофель, каши или овощи.

Запеченные в духовке грибы отличаются сочностью, нежностью, кроме того они намного полезнее жареных, особенно если не использовать большое количество масла. Подавать такие грибы можно как самостоятельную закуску даже на праздник. В будние дни это отличное дополнение к картошке, отварному рису, гречке, макаронам и даже мясу. А можно слопать и просто так со свежими овощами.