Судак в духовке – 11 рецептов как вкусно запечь судака

Судак – это полезная и вкусная рыба, которую рекомендуется регулярно включать в рацион для восполнения ценных аминокислот и других элементов. Однако далеко не каждая хозяйка знает, как правильно готовить эту рыбу. А ее можно отварить, зажарить или запечь в духовке. Именно о последнем варианте приготовления сегодня и поговорим. Далее подборка простых рецептов, как приготовить судака в духовке. С нами ваш запеченный судак точно будет вкусным и питательным.

Как вкусно запечь судак в духовке – пошаговый фото рецепт

Запечь рыбу просто, а чтобы она точно получилась вкусной, предлагаем интересный вариант запекания на луковой подушке и под соусом. При этом приготовление потребует минимум времени и усилий.

Рыба в духовке
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (7 оценок, среднее: 2,29 из 5)
Время приготовления: 55 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Сибас: 2 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Сметана 20%: 2 ст. л.;
  • Дижонская горчица: 1 ст. л.;
  • Соевый соус: 2 ст. л.;
  • Сок лимона: 1-2 ст. л.;
  • Перец: щепотка

Инструкция приготовления

  1. Предварительно помытого сибаса нарезаем средними кусочками. Оптимальная толщина – 3 см.

  2. Готовим соус. Для него соединяем горчицу, сметану, соевый соус, черный перец и лимон. Перемешаем до однородности.

  3. Порезанную рыбу заливаем соусом, распределяем его. Оставляем примерно на полчаса для мариновки.

  4. Тем временем нарезаем крупную очищенную от шелухи луковицу полукольцами.

  5. Берем форму, смазываем подсолнечным маслом. Укладываем лук, рыбу, смазываем соусом.

Запекаем примерно 45 минут. Сибас хорошо сочетается с луковой подушкой и соусом. Смело подаем готовое блюдо на стол домочадцам. На гарнир можно отварить рис, картошку или макароны.

Судак в духовке

Простой рецепт судака с картошкой в духовке

Судак идеально сочетается с запеченной картошкой. Блюдо можно приготовить, объединив эти 2 основных компонента. Используя этот рецепт, не придется тратить много времени на приготовление ужина.

Чтобы ускорить запекание, можно накрыть форму фольгой. Для праздничной подачи рекомендуется использовать филе без костей, а для сырной корочки сверху посыпать сыром.

Ингредиенты:

  • Судак – 6 кусочков;
  • Картофель – 4-5 шт.;
  • Лук средний – 2-3 шт.;
  • Майонез – 1-3 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • черный перец.

Этапы приготовления:

  1. Куски рыбы солим, перчим и пока отставляем. Картошку нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм. Добавляем соль, перец на кончике ножа, перемешаем.
  2. Выкладываем на противень равномерным слоем. Смазываем небольшим количеством майонеза.
  3. Куски судака щедро сдабриваем майонезом, перемешиваем и выкладываем на картошку.
  4. Ставим в духовку при 180-190 градусах и запекаем примерно полтора часа. Затем присыпаем луком и запекаем еще полчаса. Готовое блюдо подаем сразу, как немого остынет.

Запеченный судак в духовке целиком

Запеченный судак – это вкуснейшая рыба с нежирным мясом. Состав включает в себя много питательных компонентов, но важно правильно приготовить блюдо. Используйте наш рецепт, чтобы сохранить все полезные свойства.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана 20% – 2 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • майоран – щепотка;
  • соль;
  • четверть пучка свежей зелени.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу чистим от чешуи и внутренностей, удаляем черную плёночку внутри, хорошо моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Смешиваем соль, майоран, черный перец. Натираем судака и оставляем на 10 минут. Смешиваем сметану и горчицу. Смазываем рыбу, сверху выкладываем кольца репчатого лука и заворачиваем плотно в фольгу.
  3. Запекаем чуть больше получаса при температуре 190 градусов. Подаем почти сразу из духовки, рыбка будет сочной и очень вкусной.

Сочный судак в духовке, приготовленный в фольге со специями и лимоном

Рыбу можно приготовить, сохранив сочность ее мяса. Особенно полезно будет запечь судака целиком в фольге. Правильно подобрав компоненты, удастся подчеркнуть вкус.

Ингредиенты:

  • судак;
  • тимьян;
  • подсолнечное масло;
  • лимон;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • прованские травы.

Этапы приготовления:

  1. Тушку судака тщательно промываем, очищаем от внутренностей. Натираем рыбу смесью специй – соль, перец, прованские травы.
  2. В брюшко кладем тимьян, мелко порезанный лимон. Масло и лимонный сок смешиваем, поливаем рыбу. Оставляем мариноваться на 10-30 минут.
  3. Включаем духовой шкаф и разогреваем до 200 градусов. Огнеупорную форму застилаем фольгой, смазываем маслом, кладем рыбу, накрываем фольгой. Запекаем 30 минут.

Как сделать вкусный судак в духовке – рецепт с фото

Такое рыбное блюдо, запеченное в духовке, непременно порадует вкусом, что будет обусловлено применением лука и петрушки. К тому же удастся отметить удивительную пользу.

Ингредиенты:

  • Судак – 1 шт.;
  • луковица – 2-3 шт.;
  • сливочное масло;
  • майонез;
  • лимон.

Этапы приготовления:

  1. Помытый лук нарезаем полукольцами, как можно тоньше. Обжариваем на сливочном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка. Пожаренный лук с маслом смешиваем со свежей петрушкой. Немного посолим.
  2. Натираем судака солью и перцем. Делаем несколько надрезов на одной стороны тушки рыбы, вставляем дольки лимона. Сверху сбрызгиваем соком. Часть луковой пассировки кладем в рыбу, из остального делаем подушку на фольге.
  3. Заворачиваем сибаса в фольгу, чтобы он не подгорел и не стал сухим. Запекаем примерно полчаса. Такая рыба готовится быстро и легко, а благодаря дополнительным компонентам будет вкусной и ароматной.

Как приготовить судака в сметане в духовке

Судака можно запечь в духовом шкафу со специями, свежим луком и сметаной. Такое сочетание компонентов наилучшим образом подчеркнет вкус рыбы.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • луковица – 3 шт.;
  • сметана средней жирности;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Филе судака солим и перчим, натираем специями с учетом личных предпочтений. Оставляем мариноваться.
  2. Луковицы чистим от шелухи, нарезаем мелким кубиком и жарим на подсолнечном масле до мягкости.
  3. В огнеупорную форму выкладываем половину лука, на луковую «подушку» размещаем судака, заливаем сметаной, а сверху – остаток лука.
  4. Запекаем час-полтора. Рыба в сметанном соусе отлично сочетается с отварным картофелем, рисом и спагетти.

Филе судака под сыром в духовке

Рыбное филе под сыром – это вариант блюда на праздничный стол. Вкус – изысканный, а аромат – божественный, поэтому блюдо можно смело готовить на праздник, оно понравится не только домочадцам, но и гостям.

Ингредиенты:

  • филе судака – 500 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • луковица средняя – 2 шт.;
  • сметана – 0.5 ст.;
  • сливки жирностью 15% — 50 мл.;
  • укроп;
  • оливковое масло;
  • соль, перец;
  • мускатный орех;
  • сухие травы.

Этапы приготовления:

  1. Лук нарежем полукольцами, перец соломкой. Нарежем филе судак на кусочки примерно 5 см. Посолим и поперчим, добавим тертый мускатный орех и масло. Оставим филе мариноваться на 20-30 минут.
  2. На сковороде разогреем немного масла, обжарим до прозрачности лук, затем добавим сладкий перец и потомим до мягкости. В миске смешаем сметану, сливки и укроп.
  3. Огнеупорную форму смажем маслом. Выложим одним слоем филе рыбы. Посыплем сухими ароматными травами и зальем соусом. Сверху сделаем слой из пассированных овощей.
  4. Запекаем при температуре 190 градусов. Ориентируемся на состояние соуса. После закипания ждем примерно 15 минут. Присыпаем тертым сыром и теперь готовим до его расплавления и образования румяной корочки.

Приготовление судака на подушке из овощей в духовке

Запеченная рыба на овощной подушке сохраняет сочность, а овощи придают особенный вкус. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофель, но по желанию можно отварить макароны или рис.

Ингредиенты:

  • судак – 1,5 кг;
  • картошка – 500 г;
  • петрушка, зеленый лук;
  • морковь средняя – 2 шт.;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • батон – 2 кусочка;
  • белое вино;
  • подсолнечное масло;
  • сливочное масло;
  • соль, свежемолотый перец.

Этапы приготовления:

  1. Рыбу чистим, срезаем филе, которое разрезаем на порционные кусочки. Луковицу режем тонкими кольцами.
  2. Морковку нарезаем слайсами овощечисткой, затем длинной соломкой. Можно использовать корейскую терку. У зеленого лука отрезаем перо как на фото.
  3. Молодую картошку чистим и ставим варить в подсоленной воде до готовности. Кусок фольги смажем сливочным маслом, выложим немного морковки и лука, рыбу, небольшой кусочек сливочного масла. Посолим и поперчим.
  4. Фольгу сворачиваем, но не закрываем полностью. Вливаем внутрь немного белого вина. Запекаем примерно 15 минут. Кусочки батона измельчим на крошки. Обжарим на масле.
  5. Свежую петрушку и зеленые перья лука нарежем мелко, затем перемешаем с приготовленными сухариками.
  6. Для подачи на тарелку выкладываем отварную картошку, рыбу с овощами из одного пакетика, поливаем соусом из фольги, сверху присыпаем крошкой с зеленью.

Запеченный судак кусочками с овощами в духовке

Судак – это вкусная и питательная рыба, а в запеченном виде она сохраняет много полезных компонентов. Хорошо сочетается с овощами, что и позволяет приготовить такое блюдо даже на праздничный стол.

Овощи можно использовать любые по сезону, включая заморозку, но они должны быть достаточно сочными.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • морковка крупная – 1 шт.;
  • томаты средние – 4 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • щепотка соли;
  • специи для рыбы – по вкусу;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • свежая зелень для декора.

Этапы приготовления:

  1. Потрошенную рыбу разделяем на филе. Луковицу порежем произвольно, но мелко.
  2. Филе обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки, добавляем специи по своему вкусу. Морковку натрем на корейской терке.
  3. Обжариваем луковицу, затем добавляем морковку и жарим вместе 5 минут. Чистим болгарский перец, тонко нарежем.
  4. Томаты порежем на небольшие кубики. Добавим в зажарку сначала болгарский перец, через пару минут помидоры. Сюда же выдавим чеснок и перемешаем.
  5. В смазанную достаточно глубокую форму выкладываем рыбное филе, сверху овощную зажарку. Запекаем примерно полчаса и подаем.
  6. Рыба хорошо сочетается с зеленью. Подаем сибас обязательно с овощами. По желанию дополнительно можно сварить картошку.

Шикарный праздничный судак в духовке пошагово

Запеченный судак может быть праздничным блюдом. Главное – правильно приготовить его. Предлагаем отличный рецепт, как запечь в духовке судака, чтобы получилось вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • сибас крупный – 1 шт.;
  • половина свежего лимона;
  • приправы для рыбы;
  • соль, черный перец, паприка;
  • подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

  1. Берем сибаса, моем тщательно, очищаем от чешуи, обязательно вырезаем жабры. Делаем на тушке несколько надрезов. Натираем смесью соли и перца.
  2. Готовим маринад. Для него потребуются любые приправы для рыбы, лимонный сок и масло. Тщательно перемешиваем и смазываем рыбу.
  3. В надрезы вставляем дольки лимона, плотно заворачиваем тушку в фольгу. Запекаем на средней полке примерно 25 минут.
  4. Теперь раскрываем фольгу, а рыбу переворачиваем на другую сторону. Запекаем до полной готовности на верхней полке.

Пользу сибаса или судака сложно переоценить. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Главное – это правильно приготовить блюдо, чтобы передать это богатство своему организму. Судак будет вкусным благодаря маринаду и правильно подобранным приправам. Блюдо получится нежирным и сочным. В завершение еще один видео-рецепт, как приготовить судака в духовке с овощами.

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *