Судак в духовке – 11 рецептов как вкусно запечь судака

Судак – это полезная и вкусная рыба, которую рекомендуется регулярно включать в рацион для восполнения ценных аминокислот и других элементов. Однако далеко не каждая хозяйка знает, как правильно готовить эту рыбу. А ее можно отварить, зажарить или запечь в духовке. Именно о последнем варианте приготовления сегодня и поговорим. Далее подборка простых рецептов, как приготовить судака в духовке. С нами ваш запеченный судак точно будет вкусным и питательным.

Как вкусно запечь судак в духовке – пошаговый фото рецепт

Запечь рыбу просто, а чтобы она точно получилась вкусной, предлагаем интересный вариант запекания на луковой подушке и под соусом. При этом приготовление потребует минимум времени и усилий.

Запекаем примерно 45 минут. Сибас хорошо сочетается с луковой подушкой и соусом. Смело подаем готовое блюдо на стол домочадцам. На гарнир можно отварить рис, картошку или макароны.

Простой рецепт судака с картошкой в духовке

Судак идеально сочетается с запеченной картошкой. Блюдо можно приготовить, объединив эти 2 основных компонента. Используя этот рецепт, не придется тратить много времени на приготовление ужина.

Чтобы ускорить запекание, можно накрыть форму фольгой. Для праздничной подачи рекомендуется использовать филе без костей, а для сырной корочки сверху посыпать сыром.

Ингредиенты:

• Судак – 6 кусочков;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Лук средний – 2-3 шт.;
• Майонез – 1-3 ст. л.;
• подсолнечное масло;
• соль;
• черный перец.

Этапы приготовления:

1. Куски рыбы солим, перчим и пока отставляем. Картошку нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм. Добавляем соль, перец на кончике ножа, перемешаем.
2. Выкладываем на противень равномерным слоем. Смазываем небольшим количеством майонеза.
3. Куски судака щедро сдабриваем майонезом, перемешиваем и выкладываем на картошку.
4. Ставим в духовку при 180-190 градусах и запекаем примерно полтора часа. Затем присыпаем луком и запекаем еще полчаса. Готовое блюдо подаем сразу, как немого остынет.

Запеченный судак в духовке целиком

Запеченный судак – это вкуснейшая рыба с нежирным мясом. Состав включает в себя много питательных компонентов, но важно правильно приготовить блюдо. Используйте наш рецепт, чтобы сохранить все полезные свойства.

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• сметана 20% – 2 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• майоран – щепотка;
• соль;
• четверть пучка свежей зелени.

Этапы приготовления:

1. Рыбу чистим от чешуи и внутренностей, удаляем черную плёночку внутри, хорошо моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
2. Смешиваем соль, майоран, черный перец. Натираем судака и оставляем на 10 минут. Смешиваем сметану и горчицу. Смазываем рыбу, сверху выкладываем кольца репчатого лука и заворачиваем плотно в фольгу.
3. Запекаем чуть больше получаса при температуре 190 градусов. Подаем почти сразу из духовки, рыбка будет сочной и очень вкусной.

Сочный судак в духовке, приготовленный в фольге со специями и лимоном

Рыбу можно приготовить, сохранив сочность ее мяса. Особенно полезно будет запечь судака целиком в фольге. Правильно подобрав компоненты, удастся подчеркнуть вкус.

Ингредиенты:

• судак;
• тимьян;
• подсолнечное масло;
• лимон;
• смесь перцев;
• соль;
• прованские травы.

Этапы приготовления:

1. Тушку судака тщательно промываем, очищаем от внутренностей. Натираем рыбу смесью специй – соль, перец, прованские травы.
2. В брюшко кладем тимьян, мелко порезанный лимон. Масло и лимонный сок смешиваем, поливаем рыбу. Оставляем мариноваться на 10-30 минут.
3. Включаем духовой шкаф и разогреваем до 200 градусов. Огнеупорную форму застилаем фольгой, смазываем маслом, кладем рыбу, накрываем фольгой. Запекаем 30 минут.

Как сделать вкусный судак в духовке – рецепт с фото

Такое рыбное блюдо, запеченное в духовке, непременно порадует вкусом, что будет обусловлено применением лука и петрушки. К тому же удастся отметить удивительную пользу.

Ингредиенты:

• Судак – 1 шт.;
• луковица – 2-3 шт.;
• сливочное масло;
• майонез;
• лимон.

Этапы приготовления:

1. Помытый лук нарезаем полукольцами, как можно тоньше. Обжариваем на сливочном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка. Пожаренный лук с маслом смешиваем со свежей петрушкой. Немного посолим.
2. Натираем судака солью и перцем. Делаем несколько надрезов на одной стороны тушки рыбы, вставляем дольки лимона. Сверху сбрызгиваем соком. Часть луковой пассировки кладем в рыбу, из остального делаем подушку на фольге.
3. Заворачиваем сибаса в фольгу, чтобы он не подгорел и не стал сухим. Запекаем примерно полчаса. Такая рыба готовится быстро и легко, а благодаря дополнительным компонентам будет вкусной и ароматной.

Как приготовить судака в сметане в духовке

Судака можно запечь в духовом шкафу со специями, свежим луком и сметаной. Такое сочетание компонентов наилучшим образом подчеркнет вкус рыбы.

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• сметана средней жирности;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Филе судака солим и перчим, натираем специями с учетом личных предпочтений. Оставляем мариноваться.
2. Луковицы чистим от шелухи, нарезаем мелким кубиком и жарим на подсолнечном масле до мягкости.
3. В огнеупорную форму выкладываем половину лука, на луковую «подушку» размещаем судака, заливаем сметаной, а сверху – остаток лука.
4. Запекаем час-полтора. Рыба в сметанном соусе отлично сочетается с отварным картофелем, рисом и спагетти.

Филе судака под сыром в духовке

Рыбное филе под сыром – это вариант блюда на праздничный стол. Вкус – изысканный, а аромат – божественный, поэтому блюдо можно смело готовить на праздник, оно понравится не только домочадцам, но и гостям.

Ингредиенты:

• филе судака – 500 г;
• твердый сыр – 150 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• луковица средняя – 2 шт.;
• сметана – 0.5 ст.;
• сливки жирностью 15% — 50 мл.;
• укроп;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• мускатный орех;
• сухие травы.

Этапы приготовления:

1. Лук нарежем полукольцами, перец соломкой. Нарежем филе судак на кусочки примерно 5 см. Посолим и поперчим, добавим тертый мускатный орех и масло. Оставим филе мариноваться на 20-30 минут.
2. На сковороде разогреем немного масла, обжарим до прозрачности лук, затем добавим сладкий перец и потомим до мягкости. В миске смешаем сметану, сливки и укроп.
3. Огнеупорную форму смажем маслом. Выложим одним слоем филе рыбы. Посыплем сухими ароматными травами и зальем соусом. Сверху сделаем слой из пассированных овощей.
4. Запекаем при температуре 190 градусов. Ориентируемся на состояние соуса. После закипания ждем примерно 15 минут. Присыпаем тертым сыром и теперь готовим до его расплавления и образования румяной корочки.

Приготовление судака на подушке из овощей в духовке

Запеченная рыба на овощной подушке сохраняет сочность, а овощи придают особенный вкус. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофель, но по желанию можно отварить макароны или рис.

Ингредиенты:

• судак – 1,5 кг;
• картошка – 500 г;
• петрушка, зеленый лук;
• морковь средняя – 2 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• батон – 2 кусочка;
• белое вино;
• подсолнечное масло;
• сливочное масло;
• соль, свежемолотый перец.

Этапы приготовления:

1. Рыбу чистим, срезаем филе, которое разрезаем на порционные кусочки. Луковицу режем тонкими кольцами.
2. Морковку нарезаем слайсами овощечисткой, затем длинной соломкой. Можно использовать корейскую терку. У зеленого лука отрезаем перо как на фото.
3. Молодую картошку чистим и ставим варить в подсоленной воде до готовности. Кусок фольги смажем сливочным маслом, выложим немного морковки и лука, рыбу, небольшой кусочек сливочного масла. Посолим и поперчим.
4. Фольгу сворачиваем, но не закрываем полностью. Вливаем внутрь немного белого вина. Запекаем примерно 15 минут. Кусочки батона измельчим на крошки. Обжарим на масле.
5. Свежую петрушку и зеленые перья лука нарежем мелко, затем перемешаем с приготовленными сухариками.
6. Для подачи на тарелку выкладываем отварную картошку, рыбу с овощами из одного пакетика, поливаем соусом из фольги, сверху присыпаем крошкой с зеленью.

Запеченный судак кусочками с овощами в духовке

Судак – это вкусная и питательная рыба, а в запеченном виде она сохраняет много полезных компонентов. Хорошо сочетается с овощами, что и позволяет приготовить такое блюдо даже на праздничный стол.

Овощи можно использовать любые по сезону, включая заморозку, но они должны быть достаточно сочными.

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• луковица крупная – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• морковка крупная – 1 шт.;
• томаты средние – 4 шт.;
• подсолнечное масло;
• щепотка соли;
• специи для рыбы – по вкусу;
• чеснок – пара зубчиков;
• свежая зелень для декора.

Этапы приготовления:

1. Потрошенную рыбу разделяем на филе. Луковицу порежем произвольно, но мелко.
2. Филе обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки, добавляем специи по своему вкусу. Морковку натрем на корейской терке.
3. Обжариваем луковицу, затем добавляем морковку и жарим вместе 5 минут. Чистим болгарский перец, тонко нарежем.
4. Томаты порежем на небольшие кубики. Добавим в зажарку сначала болгарский перец, через пару минут помидоры. Сюда же выдавим чеснок и перемешаем.
5. В смазанную достаточно глубокую форму выкладываем рыбное филе, сверху овощную зажарку. Запекаем примерно полчаса и подаем.
6. Рыба хорошо сочетается с зеленью. Подаем сибас обязательно с овощами. По желанию дополнительно можно сварить картошку.

Шикарный праздничный судак в духовке пошагово

Запеченный судак может быть праздничным блюдом. Главное – правильно приготовить его. Предлагаем отличный рецепт, как запечь в духовке судака, чтобы получилось вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• сибас крупный – 1 шт.;
• половина свежего лимона;
• приправы для рыбы;
• соль, черный перец, паприка;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Берем сибаса, моем тщательно, очищаем от чешуи, обязательно вырезаем жабры. Делаем на тушке несколько надрезов. Натираем смесью соли и перца.
2. Готовим маринад. Для него потребуются любые приправы для рыбы, лимонный сок и масло. Тщательно перемешиваем и смазываем рыбу.
3. В надрезы вставляем дольки лимона, плотно заворачиваем тушку в фольгу. Запекаем на средней полке примерно 25 минут.
4. Теперь раскрываем фольгу, а рыбу переворачиваем на другую сторону. Запекаем до полной готовности на верхней полке.

Пользу сибаса или судака сложно переоценить. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Главное – это правильно приготовить блюдо, чтобы передать это богатство своему организму. Судак будет вкусным благодаря маринаду и правильно подобранным приправам. Блюдо получится нежирным и сочным. В завершение еще один видео-рецепт, как приготовить судака в духовке с овощами.