Тефтели на сковороде

Тефтели представляют собой изделия из мясного фарша. Лучше, когда используется смесь нежирного говяжьего фарша и более жирного фарша из свинины или телятины, вместе с панировочными сухарями, травами, яйцом и другими специями. К мясным шарикам чаще всего готовят томатный соус и сочетают с макаронными изделиями или картофельным пюре. Но в наших рецептах вы найдете еще и сметанную подливу, которая отлично подойдет и к рису, и к гречневой крупе. Облитые соусом тефтели – любимое блюдо итальянцев и подается в ресторанах по всему миру. А мы с вами с легкостью приготовим тефтели на сковороде на своей кухне!

Тефтели на сковороде с подливой – пошаговый фото рецепт

Тефтели идеально подойдут к любимому гарниру. Разнообразьте их вкус специями, а приготовить вкусно тефтели на сковороде с подливой вам поможет наш рецепт.

Подавайте тефтели в томатном соусе в горячем виде со спагетти или другим гарниром, приятного аппетита!

Рецепт тефтелей с рисом на сковороде

Нет ничего вкуснее тефтелей с рисом! Ароматный соус идеально дополняет мясные шарики. Отличный вариант для ужина.

Список ингредиентов:

• мука – 2 ст. л.;
• фарш (мясной) – 0,5 кг;
• хлопья овсяные – 4 ст. л.;
• морковка – 4 шт.;
• рис – 150 г;
• соль;
• масло (растительное) – 100 мл;
• черный перец;
• луковица – 2 шт. + 1 для фарша;
• паста (томатная) – 1-2 ст. л.;
• вода – 1100 мл + 50 мл для фарша.

Для пюре необходимо:

• молоко – 150 мл;
• соль;
• картофель – 2 кг;
• вода;
• масло (сливочное) – 100 г.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте рис, залейте водой и отварите. После чего не забудьте промыть холодной водой. В глубокую емкость отправьте рис и фарш. Добавьте измельченный лук (лучше в блендере), 50 мл воды, соль, а также перец и тщательно перемешайте.
2. К фаршу всыпьте хлопья и снова перемешайте. Сформируйте шарики одинакового размера. С маслом обжарьте нарезанный средними полукольцами лук, в процессе добавьте к нему крупно натертую морковь, жарьте около 5 минут.
3. После чего добавьте в сковороду пасту томатную, перемешайте, всыпьте муку и снова перемешайте. Влейте воду (кипяченную), добавьте перец, посолите.
4. Через несколько минут всыпьте измельченную зелень (по желанию), а затем выложите в сковороду мясные шарики. Тушите около 30 минут. Огонь средний. Не забудьте накрыть крышкой.
5. Отварите картофель, в процессе посолите. По готовности слейте воду, затем добавьте масло, молоко и разомните при помощи толкушки. Подавайте тефтели с пюре и соусом. Приятного аппетита!

Тефтели со сметанной подливкой на сковороде

Если не знаете, как разнообразить приготовление привычного блюда, то наш рецепт тефтелей с сметанной подливкой спешит на помощь! Сметанный соус отлично сочетается с сочным мясом.

Список ингредиентов:

• мука – столовая ложка;
• фарш (куриный) – 0,5 кг;
• специи (травы);
• манка – 2 ст. л.;
• сметана (жирная) – 200 г;
• соль;
• яйцо;
• черный перец;
• луковица – 2 шт.;
• вода – стакан;
• зубчики чеснока – 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный лук мелко нашинкуйте и обжарьте. Остудите и добавьте в фарш.
2. К мясу выбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, манку, специи, посолите и перемешайте. Отбирайте мясо по столовой ложке, сформируйте шарики и обваляйте в муке.
3. До румяности обжарьте со всех сторон мясные шарики. В отдельной емкости, смешайте муку с водой (50 мл), затем добавьте сметану, чеснок, соль и оставшуюся воду. Перемешайте.
4. Через 3 минуты, как вы перевернули тефтели, влейте соус. Тушите около 15 минут. Огонь – медленный, обязательно накройте крышкой.
5. По готовности не спешите открывать крышку, дайте настояться около 20 минут. Приятного аппетита!

Лучшие тефтели в томатном соусе на сковороде

Этими невероятно вкусными тефтелями в томатном соусе на сковороде в итальянском стиле просто невозможно насладиться! Ароматы, которые еще долго будут вас преследовать, притянут к семейному столу не только близких, но еще и соседей!

Список ингредиентов:

• перец крупный болгарский;
• фарш (свинина и курица) – 0,7 кг;
• кориандр – ½ ч. л.;
• средняя морковка – 2 шт.;
• рис – 150 г;
• соль;
• масло (растительное) – 2 ст. л.;
• черный перец;
• луковица – 3 шт.;
• паста (томатная) – 1-2 ст. л.;
• листы лавра – 1-2 шт.;
• свежая зелень;
• сахар-песок – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Вместе с маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Через несколько минут всыпьте к луку крупно натертую морковь. Перемешайте примерно через минуту, затем добавьте сахар, посолите и еще раз перемешайте. Огонь медленный. Примерно треть от всей массы моркови и лука переложите на тарелку и оставьте на время. К остальной массе всыпьте нарезанный полосками перец и обжаривайте еще несколько минут.
2. Подвиньте овощи к краю сковороды, на свободную площадь выложите томатную пасту и около минуты обжаривайте, затем смешайте пасту с овощами. Через две минуты увеличьте огонь, влейте горячую воду, перемешайте. Через минуту после закипания выключайте огонь.
3. Рис отварите до полуготовности и охладите. Фарш поместите в глубокую емкость, добавьте рис, измельченный в блендере лук и обжаренные овощи, которые отложили в начале. Посыпьте перцем, посолите, добавьте также кориандр.
4. Тщательно перемешайте и сформируйте шарики одного размера. Для удобства смажьте руки маслом. Тефтели обжарьте на масле, с обеих сторон. Огонь должен быть сильным. После чего переложите тефтели в сковороду с соусом, можно добавить лавровый лист.
5. Томите под крышкой около 40 минут. Посыпьте зеленью и подавайте с овощным салатом и ломтиками хлеба. Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели из фарша без риса на сковороде

В данном рецепте тефтели готовятся без привычного нами риса. Мясные шарики получаются сочными, а вот рис отлично подойдет в качестве гарнира.

Список ингредиентов:

• сухари панировочные – 3 ст. л.;
• фарш (свиной) – 0,4 кг;
• соль;
• яйцо;
• черный перец;
• соус (соевый) – 2 ст. л.;
• томатная паста – 100 г;
• луковица;
• масло (растительное) – 2 ст. л.;
• зелень (петрушка);
• мука – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный лук нарежьте как можно мельче. Несколько веточек петрушки также измельчите. В глубокой емкости смешайте фарш, яйцо и лук, а также сухари, перец и измельченный чеснок. Посолите и перемешайте. В процессе несколько раз отбейте фарш об миску. Сформируйте небольшие тефтели примерно одного размера. Тефтельки обваляйте в муке и обжарьте с маслом до румяности (с обеих сторон). Когда перевернете на другую сторону, убавьте огонь.
2. Тем временем приготовьте соус. В отдельной емкости смешайте с водой пасту томатную, соль (по желанию), соевый соус, черный перец. Соус влейте к тефтелям.
3. Тушите около 15 минут, время от времени переворачивайте. Накройте крышкой, огонь по-прежнему минимальный. Затем посыпьте измельченной зеленью и выключайте огонь. Но тефтели не доставайте, дайте настояться около 10 минут. Приятного аппетита!

Классические тефтели на сковороде

Фрикадельки в томатном соусе – это мягкие, сочные шарики из мясного фарша. Такое блюдо частый гость в каждом доме, а особенно сильно его любят дети.

Если чувствуете, что фарш слишком сухой, влейте немного воды, а если жидкий – всыпьте муку.

Список ингредиентов:

• мука – 1,5 ст. л.;
• фарш (свинина + говядина) – 0,6 кг;
• паприка – чайная ложка;
• морковка – 75 г;
• рис – 80 г;
• соль;
• масло (растительное) – 50 мл;
• черный перец;
• луковица – 2 шт.;
• паста (томатная) – 1,5 ст. л.;
• листы лавра – 1-2 шт.;
• свежая зелень (петрушка);
• сахар-песок – 1 ст. л.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• яйцо.

Пошаговое приготовление:

1. Рис отварите до полуготовности, но предварительно обязательно продержите его в холодной воде около часа. Если делаете фарш самостоятельно, то пропустите кусочки мяса дважды через мясорубку с луком (1 шт.). Еще одну луковицу разрежьте пополам, одну половину измельчите вручную и добавьте в фарш. К фаршу также всыпьте рис, перец, измельченный чеснок, посолите и добавьте яйцо. Все тщательно перемешайте.
2. Из мясной смеси сформируйте небольшие шарики. Очищенную морковь крупно натрите. Половинку лука измельчите и обжарьте его с маслом до прозрачного цвета, затем всыпьте морковь. Через несколько минут всыпьте к овощам муку и пасту томатную, перемешайте. Еще через минуту влейте несколько стаканов кипятка. Массу посолите, добавьте паприку, лавровый лист, поперчите. После закипания всыпьте сахар.
3. Аккуратно поместите тефтели в соус. Когда жидкость снова начнет закипать, накройте тефтели крышкой и протушите около 45 минут. Огонь сделайте минимальным. Подавайте с измельченной зеленью и отварным картофелем. Приятного аппетита!

Тефтели на сковороде с овощами

Тефтели – это универсальное блюдо, поскольку их можно кушать как отдельно, так и с гарниром. Особенно вкусно будет пюре или макароны с тефтелями, приготовленными на сковороде с овощами.

Список ингредиентов:

• фарш (свиной + куриный) – 0,7 кг;
• соль;
• хлопья овсяные – 2-3 ст. л.;
• морковка;
• масло (растительное) – 30 мл;
• луковица;
• паста (томатная) – 70 г;
• свежая зелень;
• перец черный;
• несколько зубчиков чеснока.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте фарш, хлопья, перец, а также измельченный чеснок. В процессе перемешивания посолите и несколько раз отбейте фарш. Сформируйте крупные шарики из мясной смеси. Для удобства смочите руки водой.
2. Крупными кольцами нарежьте очищенный лук и также крупно морковь. С маслом обжарьте овощи, а через несколько минут добавьте слайсами нарезанный зубчик чеснока. В сковороду влейте томатную пасту, перемешайте.
3. Примерно через минуту не спеша влейте кипяток (300 мл), посолите и добавьте перец. Аккуратно поместите тефтели в томатный соус.
4. Далее тушите до тех пор, пока жидкость не загустеет. Не забывайте переворачивать тефтели время от времени. При подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Удачный рецепт мясных тефтелей с рисом на сковороде

В каждой семье существует множество вариаций одного и того же рецепта тефтелей с рисом. Но отличия небольшие, все зависит от привычек и вкуса. В данном рецепте все продукты подобраны так, что с легкостью можно вносить свои коррективы, блюдо от этого станет только вкуснее!

Список ингредиентов:

• мука – столовая ложка;
• фарш (смесь курицы и свинины) – 0,4 кг;
• паприка (сладкая) – ½ ч. л.
• майонез – 1,5 ст. л.;
• рис – 4-5 ст. л.;
• соль;
• яйцо;
• черный перец;
• луковица (небольшая);
• паста (томатная) – 2 ч. л.;
• зелень;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• хмели-сунели – чайная ложка;
• вода – 0,5 л.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите зубчики чеснока (лучше в блендере) и укроп. Отправьте в глубокую емкость. Туда же поместите фарш, выбейте яйцо, добавьте специи (хмели-сунели), промытый (несколько раз) рис и посолите. В процессе перемешивания несколько раз отбейте фарш об емкость.
2. Из мясной смеси сформируйте крупные шарики (примерно 8-9 штук), отправьте на сковороду обжариваться. В чаше смешайте майонез с пастой томатной, паприкой, хмели-сунели и солью.
3. Также добавьте муку, воду и, при помощи венчика, перемешайте.
4. Соусом залейте тефтели и тушите около 40 минут. Накройте крышкой, убавьте огонь. В середине процесса переверните мясные шарики.
5. По готовности соус должен стать густым, а рис мягким. Подавайте вкусные тефтельки с капустным салатом. Приятного аппетита!

Тефтели в соусе из томатной пасты на сковороде

Есть два основных правила приготовления лучших тефтелей в соусе из томатной пасты: баланс ингредиентов, а также свежие, качественные продукты. С нашим аутентичным рецептом у вас получатся сочные и вкусные тефтельки!

Список ингредиентов:

• сметана (жирная) – 2 ст. л.;
• фарш (свиной, сразу со специями, яйцом и салом) – 1 кг;
• рис (полуготовый) – 1,5 стакана;
• луковица;
• соль;
• яйцо – 2 шт.;
• черный перец;
• томатная паста (можно заменить на кетчуп) – 4 ст. л.;
• листы лавра – 1-2 шт.;
• масло (растительное);
• мука – 2 ст. л.;
• зубчики чеснока;
• вода – 2 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Вместе с фаршем прокрутите луковицу и несколько зубчиков чеснока. Посолите, выбейте яйца, добавьте перец, всыпьте рис и хорошенько перемешайте. После чего сформируйте шарики из фарша.
2. Налейте воды в сковороду с высокими бортами или кастрюлю. Во время кипения аккуратно выложить тефтели и лавровый лист. Проварите около получаса. Огонь медленный. В отдельной емкости тщательно смешайте несколько стаканов воды с мукой, а затем добавьте пасту томатную.
3. Перемешайте тщательно. Комочков быть не должно. Через 30 минут влейте томатную смесь к тефтелям. Тушим до загустения соуса.
4. Затем даем постоять 5 минут и подаем к столу. можно просто так, а можно с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Нежные тефтели без риса в сметанном соусе

Чтобы сократить время готовки до минимума, готовьте тефтели без риса впрок, замораживайте, а затем просто тушите с соусом, и вкусный ужин за полчаса готов!

Список ингредиентов:

• сухари панировочные – 3 ст. л.;
• фарш (смесь говядины и свинины) – 0,5 кг;
• сметана (жирная) – 250 г;
• соль;
• яйцо;
• черный перец;
• луковица – 2 шт.;
• масло (растительное) – 3 ст. л.;
• зубчики чеснока – 4 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Лук и зубчики чеснока измельчите. Половину массы лука, сухари и яйцо добавьте в фарш, посыпьте перцем и посолите. В процессе перемешивания немного отбивайте фарш, затем оставьте на 20 минут. После чего сформируйте из фарша мясные шарики одного размера.
2. Тефтельки обжарьте с маслом до золотистого цвета с каждой из сторон. Затем уберите со сковороды. Вместо тефтелей всыпьте в сковороду вторую часть лука, через несколько минут добавьте сметану.
3. Хорошо перемешав, обжаривайте до золотистости, затем добавьте чеснок, перемешайте и аккуратно вложите тефтели в соус. Тушите 15-20 минут. Обязательно накройте крышкой, огонь медленный.
4. Сметанный соус и сочное мясо отлично сочетается с гречневой кашей и соленьями. Приятного аппетита!

Вот такая подборка рецептов приготовления тефтелей на сковороде у нас сегодня получилось. Готовится быстро и просто, буквально на один раз. Зато всегда свежее и вкусное блюдо к ужину.