Хе по-корейски – 10 домашних рецептов

Хотим поделиться с вами коллекцией домашних рецептов корейской кухни известного блюда под общим названием «Хе». Корейская кухня славится своими уникальными вкусами, разнообразием ингредиентов и заботой о здоровье. В этой подборке вы найдете десять восхитительных рецептов, которые можно приготовить прямо у себя дома. От классических блюд, таких как салат из селедки до вкуснейших закусок и маринадов, что позволит вам погрузиться в мир аутентичной корейской кухни. Раскройте свои кулинарные способности, исследуйте новые вкусы и наслаждайтесь Хе в уютной обстановке вашего дома.

Хе по-корейски в домашних условиях – пошаговый фото рецепт

Это блюдо считается деликатесом в корейской кухне. В пошаговом фото рецепте мы покажем вам, как приготовить Хе по-корейски  в домашних условиях. От подготовки ингредиентов до окончательной подачи на стол. За дело!

Добавьте в салат Хе по-корейски крупно нарубленную зелень. Перемешайте и уберите в прохладное место для маринования. Подавайте к столу корейское Хе как закуску или основное блюдо.

Рецепт Хе из рыбы и моркови по-корейски

От рыбы и сочной моркови до острого перца и ароматного чеснока – каждый компонент вносит свой вклад в эту замечательную комбинацию вкусов. Если вы готовы окунуться в мир корейской кухни и порадовать своих близких этим изысканным блюдом, давайте начнем готовить!

Хе готовится из сырого рыбного филе, которое нарезается на небольшие кусочки и маринуется в уксусе с добавками. Благодаря этому рыбу можно есть без термической обработки, не опасаясь ничего.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 0,8 кг;
• Морковь – 0,6 кг;
• Лук репчатый – 0,4 кг;
• Чеснок – 6 зубков;
• Уксусная кислота (70%) – 50-60 г;
• Соя – 30 г;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Перец красный горький – 1 ч. л.;
• Молотый кориандр – 1/2 ч. л.;
• Паприка сладкая – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 0,15 л;
• Сахарный песок – 10 г.

Приготовление:

1. Филе рыбы очистите от шкурки и косточек. Порежьте на средние куски и уложите в глубокую емкость. Внесите неполную столовую ложку соли, чайную ложку сахара и 30 грамм уксусной кислоты, перемешайте. Рыбу утрамбуйте, накройте крышкой и отправьте на два часа для маринования в холодильник.
2. Морковь натрите соломкой в отдельную посуду. Внесите чайную ложку соли, пол чайной ложки сахара, 2 чайных ложки уксусной кислоты. Перемешайте и пожмите руками, отправьте для маринования в холодильник. Лук нарежьте полукольцами. В глубокую миску уложите промаринованную рыбу и морковь (без сока). Добавьте молотые перцы, паприку, соевый соус.
3. Добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите измельченный лук и пассируйте полминуты до прозрачного состояния. Снимите сковороду с огня и подождите остывания масла пару минут. Внесите пассированный лук вместе с растительным маслом к общей массе, равномерно распределите по всей поверхности. Выждите пять минут и тщательно все перемешайте вручную.
4. Переложите хе из рыбы и моркови по-корейски в одну кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на всю ночь. При желании добавьте специи и соль, подавайте в охлажденном состоянии.
5. Хе из рыбы и моркови по-корейски отличается неповторимым сочетанием свежести и ароматных специй, которые придают ему характерный вкус и аппетитный вид. Блюдо отлично впишется в праздничное и ежедневное меню.

Как приготовить закуску Хе из рыбы по-корейски в домашних условиях

Хе из рыбы по-корейски совершенно прекрасно гармонирует с любым основным блюдом или может стать самостоятельным угощением на праздничном столе. Оно имеет свою особенность и неповторимый вкус благодаря традиционным корейским приправам и специям, которые придают ему яркость и пикантность.

Ингредиенты:

• Филе из судака – 0,8 кг;
• Крупная морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Уксус столовый (9%) – 0,1 л;
• Красный молотый перец – 1 ст. л.;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Соль – 25 г;
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Филе очистите от костей и нарежьте крупными кусками, уложите в глубокий контейнер. Сверху на рыбу уложите нарезанный полукольцами лук и залейте уксусом. Все перемешайте.
2. Добавьте соль, красный молотый перец, смесь перцев, натертую морковь. Все перемешайте и влейте растительное масло.
3. Накройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник на 8-12 часов. Периодически встряхивайте контейнер в процессе маринования. Закуска хе из рыбы по-корейски готова!

Правильный рецепт рыбы Хе по-корейски

Хе – это традиционный корейский способ консервирования рыбы. Рыба маринуется в пряных соусах и специях, что придает ей особый аромат и делает ее вкус более выразительным. Закуска хе из рыбы по-корейски может быть приготовлена в домашних условиях с относительной легкостью, и вам не потребуется много времени и специальных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Филе сазана – 0,9 кг;
• Лук репчатый – 0,9 кг;
• Уксусная эссенция (70%) – 3 ч. л.;
• Чеснок – 8 г;
• Каменная соль – 10 г;
• Песок сахарный – 30 г;
• Молотый кориандр – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Молотый черный перец – 1 ч. л.;
• Красный молотый перец – 8 г;
• Масло растительное – 60 г.

Приготовление:

1. Рыбу почистите, обсушите, отрежьте голову, отделите мякоть от костей. Разрежьте филе поперек тонкими ломтиками толщиной по 0,5 сантиметра. Уложите в глубокую емкость, внесите соль и уксусную эссенцию (рыба должна побелеть). Перемешайте, утрамбуйте, накройте крышкой и оставьте на полчаса для маринования.
2. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Третью часть измельченного лука обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Остудите.
3. Из маринованной рыбы слейте выделенный сок. Добавьте в рыбу измельченный чеснок, черный перец, сахар и кориандр. Внесите обжаренный лук вместе с растительным маслом, оставшийся сырой лук и перемешайте вручную.
4. В финале добавьте красный молотый перец и соевый соус, еще раз все перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять еще пару часов в холодильнике.
5. Вот и все, закуска рыба хе по-корейски готова, подавайте к столу. Идеально она сочетается с отварным рисом или вареной картошкой. Это также отличная закуска для праздника. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление Хе по-корейски из курицы

Хе по-корейски из курицы прекрасно впишется в любое торжество. Блюдо отличается своей яркой и пикантной приправой, которая придает ему особый вкус и аромат. После приготовления желательно дать закуске настояться не менее восьми часов, чтобы вкусы соединились и получился настоящий корейский микс.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,25 кг;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – по желанию;
• Масло растительное – 50 г;
• Уксус яблочный – 30 г;
• Соль каменная – 1/2 ч. л.;
• Кориандр молотый – 1/2 ч. л.;
• Черный молотый перец – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Филе из курицы вымойте и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте продолговатыми кусочками, уложите в глубокий контейнер. Натрите морковку на корейской терке, нарежьте лук полукольцами.
2. Добавьте в мясо морковь и лук, выдавите через пресс чеснок. Внесите специи, перец и соль, все перемешайте. Влейте в контейнер яблочный уксус и раскаленное на сковороде растительное масло.
3. Активно все перемешайте. Утрамбуйте, дождитесь остывания, накройте гнетом и отправьте на ночь в холодильник для маринования. Подавайте хе по-корейски из курицы вместе со свежесрубленной зеленью!

Самое вкусное Хе по-корейски из щуки

Щука, являясь основным ингредиентом этой закуски, приобретает неповторимый аромат и нежность благодаря маринаду и специям, используемым в приготовлении. Если вы хотите порадовать себя чем-то особенным и необычным, хе по-корейски из щуки – прекрасный выбор. Давайте вместе его приготовим!

Ингредиенты:

• Свежее филе щуки – 1,2 кг;
• Соль каменная – 15 г;
• Уксус (70%) – 30 г;
• Морковь средняя – 0,3 кг;
• Репчатый лук крупный – 2 шт.;
• Перец красный, черный, паприка, приправа для моркови по-корейски – все по вкусу;
• Масло подсолнечное – 35 г.

Приготовление:

1. Филе щуки промойте и нарежьте полосками по 1 сантиметру. Уложите в глубокую посуду. Внесите соль, уксус, хорошо перемешайте до побеления рыбы и отправьте для маринования в холодильник на три часа.
2. В отдельную миску натрите морковь, добавьте крупно нарезанный лук, приправы, паприку и перец. Сверху уложите промаринованные кусочки щуки и все перемешайте.
3. Влейте растительное масло, еще раз перемешайте и отправьте для окончательного маринования в холодильник на восемь часов. Хе из щуки получается очень необычное и вкусное.

Готовим Хе по-корейски из сельди

Это острая корейская закуска, которая безусловно понравится любителям пикантных блюд. Сельдь в этом блюде приобретает необычный вкус благодаря соусу и специям, использованным в маринаде. А приготовить такое блюдо сможет даже начинающий кулинар, так что начнем?

Ингредиенты:

• Сельдь свежая – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Перец красный молотый острый – 1 ч. л.;
• Соль каменная – 1 ч. л.;
• Свежий чеснок – 4 зубка;
• Соевый соус – 60 г;
• Масло растительное (без запаха) – 50 г;
• Столовый уксус (9%) – 0,1 л.

Приготовление:

1. Селедку разделайте на филе, удалите все косточки, снимите шкурку. Нарежьте филе небольшими кусочками по полсантиметра и уложите в глубокую емкость. Залейте уксусом, перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови, чеснок пропустите через пресс, уложите измельченные овощи в отдельную миску. Сюда же добавьте сахар, соль, соевый соус, перец, перемешайте. Поверх уложите промаринованную сельдь.
3. Полейте растительным маслом, все еще раз перемешайте и отправьте в холодильник на ночь. Блюдо хе по-корейски из сельди готово, приятного аппетита! Попробуйте приготовить, это на много вкуснее, чем самая вкусная маринованная селедка.

Как сделать дома Хе из сазана по-корейски

Хе по-корейски из сазана позволяет насладиться сочным и нежным мясом сазана, приправленным в стиле корейской кухни. Следуйте нашим простым инструкциям, и вкус этой закуски вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• Сазан свежий (филе) – 0,9 кг;
• Столовый уксус 96% – 30 г;
• Зелень (кинза) – 1-2 пучка;
• Соевый соус – 15 г;
• Головка большого чеснока – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Молотый перец Чили – 2 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сазан промойте, почистите, срежьте филе с хребта. Нарежьте на полоски по 0,5-1 сантиметру толщины и выложите их в глубокую посуду. Влейте уксус и добавьте соль перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на один час.
2. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, зелень крупно нарубите, чеснок измельчите. Маринованную рыбу отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
3. В глубокую миску уложите кусочки филе, добавьте молотый перец Чили, измельченный чеснок, соевый соус, мелко лук и зелень. Перемешивайте каждый раз при добавлении нового ингредиента.
4. Уплотните и накройте хе по-корейски из сазана блюдцем, отправьте на 12 часов в холодильник для настаивания. Подавайте готовый салат с лимоном и зеленью.

Приготовление Хе по-корейски из судака

Хе из рыбы можно купить во многих магазинах. Однако не каждый готов отведать его, так как качество продукта и условия его хранения остаются вопросом. Мы предлагаем безопасный подход: приготовить хе из судака в домашних условиях самостоятельно, выбрав свежую рыбу и контролировать процесс от начала до конца.

Ингредиенты:

• Филе свежего судака – 0,5 кг (или одна тушка рыбы);
• Свежая морковь – 250-300 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Кислота уксусная 70% – 15 г;
• Растительное масло – 0,1 л;
• Кориандр молотый – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Перец красный молотый – 1/2 ч. л.;
• Каменная соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте рыбу и очистите от шелухи, отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и шкурку, разделайте вдоль на две части, отделите филе. Филе нарежьте полосками толщиной по одному сантиметру и длиной 3-4 сантиметра, уложите их в глубокую тарелку.
2. Влейте к рыбе уксусную кислоту и сразу же все перемешайте, накройте емкость и отправьте в холодильник на полчаса для качественного маринования. Измельчите овощи: морковь на терке для корейской моркови, лук – тонко нарежьте.
3. На маринованную рыбу выложите (без перемешивания) слой лука и слой тертой моркови. Притрусите солью, перцем и специями. В сковороде раскалите подсолнечное масло и сразу же влейте в хе.
4. Все быстро перемешайте и отправьте блюдо в холодильник минимум на три часа. Подавайте хе по-корейски из судака вместе с зеленью в качестве закуски.

Хе из рыбы трески по-корейски с уксусом

Хе представляет собой разнообразие блюд, объединенных одним признаком: все ингредиенты не подвергаются термической обработке. В этом рецепте используется маринованная рыба треска и специи, что делает блюдо остро-пикантным. Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Треска – 0,6 кг;
• Свежая морковка – 0,25 кг;
• Лук репчатый – 0,25 кг;
• Чеснок свежий – 10 г;
• Уксус столовый (7%) – 45 г;
• Сахарный песок – 5 г;
• Перец чили – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 85 г;
• Соль каменная – 10 г;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Молотый кориандр – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: промойте, удалите голову, хвост, внутренности, снимите кожу, извлеките кости и разделайте вдоль на два филе. Мясо промойте и оботрите бумажным полотенцем, после чего нарежьте длинными полосками толщиной до одного сантиметра. Выложите в глубокую миску, влейте уксус, перемешайте и перенесите в холодильник для маринования на пять часов.
2. Овощи вымойте. Морковь натрите соломкой, лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс. Смешайте морковь и половину лука и чеснока в отдельной посуде, добавьте перец чили. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте и внесите остатки лука и чеснока, обжарьте до мягкости. Добавьте сюда же сахар, кориандр, молотый перец и все перемешайте.
3. Снимите сковороду с огня и без промедлений влейте все содержимое в луко-морковную массу, быстро все перемешайте. В одном контейнере смешайте маринованную рыбу с измельченными овощами.
4. Отправьте хе из трески по-корейски в холодильник на один час. Перед подачей сбрызните блюдо кунжутным маслом.

Хе это блюдо, в составе которого присутствуют морепродукты, рыба, мясо или субпродукты, которые не подвергаются термической обработке, а маринуются в уксусе со специями. Дополнительно в хе входят различные овощи. Готовится все очень просто, но вкус получается отменный. Например, хе можно сделать даже из говядины, как в этом-видео рецепте